怎么用面包糠炸鱿鱼圈(怎么用面包糠炸鱿鱼圈窍门)

淘菜谱 2023-03-16 05:19 编辑:admin 102阅读

一、肯德基炸鱿鱼圈做法?

主料:鲜鱿鱼(500g)

辅料:鸡蛋1个,食用油、鸡粉、淀粉、葱姜、盐、面包糠、白糖(各适量)

【炸鱿鱼圈的制作过程】

1. 把鱿鱼洗净去皮切成圈,加入适量料酒、盐、胡椒粉、面包糠,搅拌均匀,腌制大概15分钟左右。

2. 鸡蛋打进碗中,加入少许盐,搅拌均匀。同时将淀粉和面包糠备出。

3. 将腌好的鱿鱼圈放到淀粉里挨个勾芡一下,使其外部涂上均匀淀粉。

4. 将沾上淀粉的鱿鱼圈依次放到鸡蛋液、面包糠中涂满表面。

6. 在锅里多加一点油,烧至6成热的时候,鱿鱼圈下锅炸。

7. 待到鱿鱼圈表层金黄脆壳的时候捞出,吸干表面的油。

8. 金灿灿的炸鱿鱼圈就做好啦!

注:

1. 在第一步腌制生鱿鱼的时候,如果喜欢吃辣的朋友,也可以在此时加入一些辣椒粉,这时加要比最后出锅加更入味,口感也更好。

2. 面包糠可以选黄色,也可选白色,不过我选的是黄色,通常黄色炸出来效果更好看,看起来更有食欲。

3. 鱿鱼下锅炸的时候,注意把油烧至6成热。高于这个温度会炸不熟鱿鱼,外层还发焦;而低于这个温度的话,鱿鱼会太油腻。

4. 另外大家在挑选生鱿鱼的时候,尽量选择外形完整,呈粉红色,表皮发亮,肉质肥厚的鱿鱼,这种比较新鲜。形态干瘪瘦小,发暗、有残缺、身上还有红色或黑色斑点的鱿鱼是不新鲜的鱿鱼,尽量不要选。

二、炸鱿鱼圈用淀粉还是面粉?

用淀粉,以下是鱿鱼圈的做法。

主料:鱿鱼250g、鸡蛋1个

调料:食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、调和油适量、面包糠适量

步骤:

1、把鱿鱼收拾干净了,头和尾切掉不哟呵了,然后切成圈的形状。

2、放入盐和鸡精谓20分钟入味。

3、用淀粉把谓好的鱿鱼圈裹上。

4、然后裹鸡蛋液。

5、再裹上面包糠。

6、锅起热,6成开就可以把鱿鱼圈放入锅中了,炸至金黄色就可以出锅了。

三、必胜客鱿鱼圈的做法?

食材:鱿鱼180克,生粉适量,生抽2勺,胡椒粉2克,鸡蛋2个,面包糠适量

做法:

1.将鱿鱼洗干净,撕掉紫色的膜,并横切成1厘米左右的圆,拌入生抽、胡椒粉,腌10分钟左右

2.之后把生粉或面粉、打散的鸡蛋、面包糠分别用碗盘装好待用

3.鱿鱼圈先均匀沾上一层生粉或者面粉

4.再均匀沾上鸡蛋液,最后拍上一层面包糠

5.油锅加半锅油,用中火加热到5成左右就改小火,放入鱿鱼圈慢慢的炸到金黄,即可。

四、汪姐私房菜鱿鱼圈的做法?

主料:鱿鱼250克

辅料:盐2克,姜适量,料酒1匙,白胡椒粉1克,全蛋液适量,面包糠适量

做法:

1.鱿鱼去皮洗净备用

2.取鱿鱼,切约8MM宽的鱿鱼圈,加入盐,料酒,白胡椒粉,姜丝腌制15分钟

3.蛋打散,将鱿鱼圈过蛋液

4.接着放入面包糠里打个滚,均匀的粘上面包糠

5.油烧热后入锅炸至金黄,鱿鱼圈入锅火不能太大,不然要焦,第一次炸至成型,颜色略黄时捞出,去除油中杂质烧热,再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了

五、炸鱿鱼圈怎么做?

炸鱿鱼圈的做法:

1.冷冻的鱿鱼圈用开水焯一下。

2.取出,撕去外皮。

3.加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

4.鸡蛋打散、淀粉、面包糠备好。

5.把鱿鱼圈在淀粉里滚一下。

6.再放到鸡蛋里蘸匀。

7.最后放到面包糠里再滚一下。

8.蘸好的面包圈放到一个无水的干净盘子里。

9.锅内油烧热。

10.下入鱿鱼圈小火炸制金黄捞出。

11.捞出装盘。

六、鱿鱼圈面包糠做法?

食材用料

鱿鱼 适量,面包糠 适量,香辣料 适量,鸡蛋清 适量,食用油 适量

鱿鱼圈面包糠做法步骤:

步骤 1

首先将鱿鱼洗净切圈待用

步骤 2

鱿鱼放上香辣料腌个把小时

步骤 3

鱿鱼圈蘸上鸡蛋清

步骤 4

鱿鱼圈裹上面包糠

步骤 5

最后油锅里炸,炸至金黄便可。

七、炸鱿鱼的家常做法?

用料:鱿鱼1条;面粉适量;鸡蛋1个;面包屑适量;番茄酱适量

做法:将鱿鱼收拾干净,切成条。鸡蛋打散,面粉和面包屑装在浅盘中。锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉,再粘裹蛋液,然后裹上一层面包屑,最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候,可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃,可以进行炸制。炸制微微变色,捞出,即食。

八、鱿鱼圈的家庭做法 不辣?

食材:鱿鱼2只,面包糠200g,面粉200g,鸡蛋2枚,盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),咖喱粉1汤匙(15g),香菜1棵,油500ml(实耗30ml)[1]

2

做法

鱿鱼掏净内脏除去须脚不用,清水冲洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。

在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。

在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。

将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。

中火烧热不粘锅中的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。

最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

九、怎么做炸鱿鱼圈?香酥鲜鱿鱼圈家常做法?

1/6

锅内水烧开,把鱿鱼圈倒进去煮十几秒断生,煮到颜色不那么透明,发白,形状固定变硬即可。

2/6

煮过的鱿鱼圈里加入两勺料酒,加入4克盐,再加入4克胡椒粉,拌匀腌制半个小时左右,多腌一会进味。

3/6

准备玉米淀粉,面包糠,鸡蛋一个搅散,备用。

4/6

鱿鱼圈在淀粉中沾匀,懒得洗别的容器所以沾完淀粉以后直接摆在放淀粉的盘子里了。

5/6

一个一个的从淀粉中挑出来,抖落多余的淀粉,然后放进鸡蛋液中裹上鸡蛋液,

然后放进面包糠的盘子里裹上一层面包糠。

6/6

平底锅倒油中小火加热,筷子沾点面粉进去迅速冒泡就可以加鱿鱼圈了,刚放进去不要翻动,等炸个十秒钟定型以后翻面。两面炸至金黄,用筷子夹一下,面包糠硬硬的,鱿鱼圈不变形,就可以捞出来控油了。