一、酸奶面包最正宗的做法？
1. 除黄油和抹面材料外所有原料放入面包机，揉至出厚膜，再加入黄油揉至出薄膜。
2. 平均分成20份，搓圆。
3. 逐个擀成三角形。
4. 从一边往另一边卷起，形成水滴状。
5. 擀开，尽量擀长。
6. 从宽的一头卷起。
7. 摆入烤盘。
8. 放进烤箱发酵至2倍大（烤箱最下层放置盛水的烤盘）。
9. 表面刷蛋液，撒白芝麻。
10. 放入预热好的烤箱中下层上下火160度，烘烤20分钟左右。
11. 上色均匀后出炉。
二、空气炸锅酸奶面包做法？
1.材料:高面粉300克，酸奶180克，鸡蛋50克，糖50克，盐3克，酵母3克，黄油30克。
2.除黄油外，将所有食材放入面包桶，选择揉面按钮两次(约20分钟)。
3.加入室温融化的黄油，选择面团发酵键。
4.节目结束，面团做好了。
5.把煮好的面团拿出来，分成剂型。
6.把它们一个一个地圆起来，放在烤盘里。
7.发酵至两倍大小，表面刷蛋液。
8.放入空气炸锅，180度烤12分钟。
9.从空气炸锅中取出，冷却后放入保鲜袋中保存。
三、酸奶面包的家常做法？
★面团材料：
高筋面粉400g、鸡蛋1个、
冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、
干酵母4g、盐4g、黄油30g
★辅料：
牛奶、椰蓉少许
「制作步骤 」
「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。
「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。
「3」加入软化的黄油，继续揉到完全阶段。
「4」面团取出，均分2份后揉圆松弛约20分钟。
「5」取松弛好的面团，擀成方形，切割成大差不多的小方块，四周往里折，收成圆形。
「6」所有面团整形好后摆入8寸模具，注意预留空隙。
「7」CF240发酵箱底座加少许水，提前设置35度预热好。
「8」放入面团，温度设置为35度，发酵至2倍大小。
「9」发酵好的面团表面刷少许牛奶，撒一点椰蓉。
「10」烤箱提前预热好，面团放入中层，上下火170度烤20分钟左右。
「11」烘烤结束，面包立即出炉脱出模具，超松软的小面包，一口一个好安逸。
四、怎样用酸奶做面包？
【原料】：自制无糖酸奶250g、高筋面粉400g、鸡蛋液83g、盐2g、白糖50g、耐高糖酵母粉5g；
鸡蛋液20g（刷表面用）
【制作过程】：
1、先将原料表里的自制酸奶250g、高筋面粉400g、鸡蛋液83g、盐2g、白糖50g、耐高糖酵母粉5g按照先液体后粉类的顺序放进面包机内桶里；
2、启动两次面包机揉面程序，共40分钟，将食材搅拌成一个光滑有弹性的面团，拉出一块面团，可以抻出薄且不会破的膜；
3、在面包机内桶里发酵至2倍或2.5倍大；我这个是临时有事需要外出，把面包机内桶盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵，可以延长发酵时间，回来以后面团发的刚刚好；
4、将面团取出，放在揉面垫上，排气揉匀。排气就是把面团因发酵产生的气体挤出面团就可以了，不需要大力搓揉；
5、将排气后的面团分16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜或者扣一个大的深的烤盘，静置醒发15分钟；
6、醒发后的小面团又长胖了一点；
7、取其中一个面团，擀开成饼状，擀面的过程中把面团里的气体排出，如果有气泡一定要用手把气体挤出来；
8、轻轻的卷起来，不要郑的太紧，松松的就好。
9、再把面卷擀开，边擀边排气，把面团里的气体排出；
10、再卷回来，就成一个小小的面团卷，收口的位置需要擀的薄一点，这样经过二次发酵也不会变形；
11、依次把做好的面包卷摆放在烤盘里，注意中间留在发酵的空地，我是32L的烤盘，一次可以摆9个；
12、另外7个我做成了另一种形状，摆在另一个烤盘里了。这种就是步骤图第8步完成后，双手扶住面团搓成两头稍微尖的样子，再让面团弯曲一下，像个月亮一样；做好的面包胚放在烤箱里进行二次发酵，现在天气比较热，大约25分钟左右就可以了；
13、发酵好的面包又长胖了一点，将之前预留的蛋液，用刷子刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会发亮；
14、两盘都刷上蛋液；
15、分别放进烤箱进行烘烤，我家有两台烤箱，时间都是设置了25分钟，但烘烤温度却不一样，一个是140度，一个是165度。所以具体的时间和温度请根据自家烤箱的习性来设置。
16、面包就烤好了，小小餐包颜色金黄，柔软可口，当早餐非常赞。
五、酸奶面包做法蒸锅？
1、准备鸡蛋，酸奶，淡奶油，糖，酵母，高筋面粉，油，盐。
2、将高筋面粉等全部材料放进大盆里，混合均匀；加20克油或黄油，揉面3分钟，放盐，再揉面6分钟。
3、室温发酵至2倍大，手指插进去不回缩即可；分5个面团，分别揉圆摆在模具中，准备二发，醒发好的面团变大。
4、刷鸡蛋液洒芝麻，入蒸锅蒸30分钟，焖5分钟出锅。
六、不用面包机酸奶面包烤箱做法？
用料
高筋面粉 400克
酸奶 200克
牛奶 90毫升
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
酵母 4克
盐 4克
黄油 30克
做法步骤
1、先来个成品图吧，很柔软哦！
2、孩子们超爱吃的
3、1、除黄油外，所有材料放入和面桶，2档低速揉匀后开4档搅打至厚膜状，加软化黄油继续揉到面团光滑，可以拉出坚韧不易破的薄膜。 2、取出面团，均分16份，滚圆后摆入烤盘，发酵至2倍大小。
4、面团表面放上刀叉做装饰，筛一层薄薄的高粉，送入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟左右。
5、超松软的小面包，吃一口就停不下来
七、做的酸奶面包不蓬松？
面包吃起来不蓬松和面粉有关，也就是揉面的手法。自己做面包的时候一定要用自发面粉或者蛋糕粉，也可以采用高筋面粉。高筋面粉里面需要放入酵母粉。做面包至少需要两次的醒发，如果只是第一次揉面团的时候醒发了，再上烤箱之前还需要进行二次醒发。