一、面包机怎么做米酒？
1.准备所需的材料：糯米、甜酒曲。
2.将糯米洗净，用水浸泡24小时。
3.糯米浸泡好之后控干水分。
4.将浸泡过的糯米放入蒸笼。
5.上锅蒸30分钟。
6.蒸好的糯米，看起来十分透亮，冷却至30度左右（手摸起来温温的即可）。
7.将糯米放入面包机的桶中，加适量凉白开，将结块儿的糯米打散，再加入甜酒曲，与糯米搅拌均匀（加水的时候要每次少量的加，糯米能打散即可）。
8.将拌好的糯米表面摊平，中间做一个“酒窝”（以便观察出酒情况），放入面包机。
9.设定好程序，发酵30小时（事先查食谱，别人做的有24~36小时，我取了中间值。不同的面包机程序也会有差别，有些直接有米酒功能的，我的面包机的米酒程序在“自制面包”一项中，时间需要自己设定）。
10.做好的米酒，酒味儿很正呢（我忘记盖保鲜膜，表面的一层糯米都干硬了）。
小贴士
1.容器要干净，不能沾油花，糯米蒸好之后不能再碰生水。我事先把需要用到的容器都洗净又开水烫过，操作时候戴了一次性手套。
2.我浸泡的时间比较长，看别人也有8个小时的，这个时间可以自己把握，试一下糯米能够用手碾碎即可。
3.一定要等糯米凉了再拌酒曲，否则会把酒曲里的菌类烫死的。
4.切记发酵时候要盖一层保鲜膜，否则表面水分都蒸发掉啦。
5.老徐嘱咐我这条一定要加上：冷藏后风味更佳。
二、酒酿发酵的做法？
原料：糯米、酒曲。
做法步骤：
第1步、糯米洗净泡发3小时。
第2步、准备酒曲。
第3步、蒸熟米饭。
第4步、米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。
第5步、加入适量凉水拌匀。
第6步、放入面包机中压平后中间留一小孔。
第7步、盖上保鲜膜。
第8步、开启米酒发酵键发酵48小时。
第9步、发酵好的酒酿。
第10步、倒扣入碗中。
小贴士：
夏天发酵时间要响应缩短，否则容易长毛，我用了36小时左右发酵好了。
三、请教面包机做酒酿的问题？
面包机酒酿做法
用料
糯米 500g
酒曲 4g
凉开水 适量
水（煮糯米） 适量
1、糯米500g清洗加适量水放电饭煲煮熟
2、煮糯米的时候烧点开水把面包机桶和最后要装酒酿的容器勺子烫一遍，剩下的开水放凉。
3、煮好的糯米盛入面包机桶放凉，然后放酒曲倒一点刚才放凉的开水，用之前烫过的勺子搅拌均匀
4、把搅拌均匀的糯米放人面包机内盖上盖子 菜单选择米酒等待24小时就可以了 24小时后酒酿会出酒 散发出酒香，这时就可以装到之前杀菌晾干的容器放冰箱冷藏保存了
四、小熊面包机做米酒教程？
原料：
糯米500克
酒曲2克
做法：
1
将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍
2
蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时
3
出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可
4
将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内
5
加入约200ml凉开水，搅拌均匀
6
用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可
7
将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀
8
在糯米饭中央挖个圆孔
9
放入米酒机内，设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就出炉了
五、面包机自制醪糟24小时为什么太干？
水放少了，加些清水，发酵一下就好了
糯米淘洗干净，用清水浸泡16个小时
泡好的糯米沥出，装在蒸碗里。
酒曲放碗里，用勺子碾成粉末
装糯米的蒸碗放入蒸锅里，大火蒸40分钟
糯米稍微还有点烫手的时候，过一下冷水，稍稍沥干，放入酒曲粉，同糯米混合均匀
将糯米倒入面包机桶里，中间用拳头压出大概5厘米的洞，倒入蒸糯米的水。用蒸糯米的水填满压出的洞。然后再糯米表面撒上一层酒曲粉
面包机通电，选择“米酒”程序，选择“启动”键