一、全麦切片和普通切片的区别？
1制作原料不同，全麦切片是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的全麦切片，普通切片是用精粉，即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作的切片
2外观不同，全麦切片特点事微褐，肉眼能看到很多的麦麸的小粒，质地比较粗糙，但是有香气，普通切片由于面粉颜色是白色。所以做出来的切片也是白色
二、全麦面包怎么切片不碎？
1、全麦面包相对正常面包来说，比较粗糙，一般情况下我们在糕点店买的面包都是成品面包，都是店家切好的，不需要再去切。
2、如果是自己在家烤的面包，尽量把形状做成细长形状的，等面包烤好之后，稍微冷却，再切成片状。太冷或者太热，在切的时候都比较容易碎。
三、全麦切片面包店温度多少？
200度，中下层，时间40分钟。现在市场上烤箱的种类多样，在进行烘培的时候需要自己在调节一下，全麦吐司作为烘培的入门面包，所需的是多次实验，通过不停的重复实验，找到合适的温度，发酵方式，擀卷方式，从而找到适合自己口味的配方
四、切片面包选择全麦的还是南瓜的？
答：全麦切片面包是由全麦面粉制作而成，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，口感比较粗糙，保质期较短，低脂低糖低热量，是首选的健康瘦身面包。南瓜吐司，是用南瓜泥和高筋面粉为主要食材制作的，它的主要特点是颜色金黄、口感软绵、自然清香等。追求口感的就选南瓜切片面包。