一、蜜豆罗宋面包的做法?
蜜豆放在水,里面加入糖,一起熬制,熬到水分收干以后称出来,将面包粉跟水发酵母一起揉成面团,经过发酵以后将它做成面包,加密豆包裹进去,然后放入烤箱里烤
二、开袋蜜红豆保存方法?
开袋蜜红豆可以放冰箱保存
开袋后也可以用夹子夹住,放冰箱保存时间会长点,天气热常温难保存,冰箱冷冻的保存时间也会比冷藏的保存时间长。
蜜红豆的做法也有很多,可以搭配面粉做多种包子,蒸包子,或烤面包都是可以的,还能做奶茶配料。
三、懒人豆沙面包的做法?
食材:
面粉、酵母粉、鸡蛋、豆沙、熟黑芝麻、白糖、食用油
1、先把5个鸡蛋放入50°温水中泡十分钟,缩短酵母发酵的时间,再打入大一点的盘中,再放入5克酵母粉、15克白糖促进发酵,充分搅拌均匀,分次放入300克左右的面粉,拌成面絮
2、拌成大片面絮以后放入30克食用油,上手揉成光滑面团,时间要长难一点,再包上保鲜膜摆在温暖的地方,使面团发酵至原来两倍大。砧板上放上适量面粉,放上豆沙,再在豆沙上面撒上面粉,搓成长条,分成大小差不多的红豆沙剂子
3、再上手揉成光滑的红豆沙球,放入盘中备用。面团发酵好就可以拿出来了,呈蜂窝状就说明发酵好了。案板上擦上食用油,把面团揉搓排气,多揉一会这样面包才会细腻,再切成长条搓成圆柱状,分成大小差不多的面剂子
4、再把面剂子揉成馒头状,再把面团搓成圆形,再用手压一下,用擀面杖擀一下,再放入一个豆沙馅,像包包子一样捏紧收口,收口摆在底部,转一下再用手压一下,再用擀面杖把面饼擀成牛舌状
5、用小刀在当中打上花刀,注意两边不要割到头,再翻一面,从一边卷起,两个尾部连接起来捏紧,面包生胚就做好了。不沾锅中放上一层油纸,把面包胚放入锅中,盖上盖子醒面十分钟
6、时间到时开小火慢慢烙,烙十分钟以后再在上面刷一层蛋黄液,再撒上点熟黑芝麻点缀下,盖上盖子小火再烙十分钟。就可以出锅了
四、蜜豆吐司面包制作方法?
原料:高筋面粉300克 蜜红豆250克 干酵母3克 盐4克 细砂糖15克 奶粉6克 鸡蛋30克 凉水170克 黄油25克。
步骤:
1. 糖、奶粉、鸡蛋、凉水、面粉同入揉面桶中,盐、酵母、黄油先不放;面粉的吸水率不同,可预留20克凉水,看面团状态再决定是否添加;
2. 面团先低速再转中高速,3分筋时加入盐和酵母,先低速搅打2分钟,转中速、高速搅打,能撑出粗膜,加入室温软化的黄油;
3. 先低速将黄油完全搅打进面团,转中速搅打2分钟,再转高速搅打,面团柔软细腻有光泽、不粘盆壁,揪一块面团,能撑出透明有弹性的薄膜;
4. 面团擀长块,铺撒蜜红豆,折叠后再撒蜜豆,重复3次,将面团收圆,表面无蜜豆裸露,放盆中,蒙保鲜膜,温暖湿润处基础发酵至2倍大小;
5. 面团倒在案板上,轻轻拍打排气,称重分成2等份,无需松弛,直接擀成牛舌状;
6. 从上向下卷成卷,封口朝下放在吐司盒中,二次发酵温度38度,湿度85;
7. 面坯长到9分满时,表面可割两刀,刷蛋液,撒酥粒,烤箱开始预热上下火180/190度,吐司坯送入预热好的烤箱中层,上下火180/190度,28分钟。出炉后轻震几下,脱模,晾凉后切片食用或者入袋保存。
五、红豆面包烤箱做法?
步骤 1
一、准备馅料 1、红豆提前泡一晚上,加入1:1的水,再用电饭锅蒸熟,根据自己的口味加入玉米油和糖,搅拌均匀就是红豆馅了。 2、红豆馅加牛奶,用搅拌机/料理机打碎,就是豆沙馅咯,我比较喜欢吃有点儿颗粒感的,就没做那么细腻。想做细腻的就打碎一点儿,然后平底不粘锅加玉米油,小火炒制收汁即可。 3、做好的馅料放凉备用; 不减肥的话可以加入适量淡奶油,口感更好哟!
步骤 2
二、制作烫种: 1、碗中倒入高筋面粉和沸开水,搅至无干粉起劲的状态,用保鲜膜贴面封好放入冰箱冷藏备用;
步骤 3
三、制作主面团: 1、面团材料全部加入搅拌缸,用厨师机低速1-2档搅拌成团(3分钟),再转高速4-5档揉出薄而有弹性的手套膜(大概15分钟); ps:这款面团加了烫种,手感会比较粘,整形时沾上适量的高筋面粉防粘哟! 新手的话,冰水别一次性加入完,可以预留10g出来,不够的话再加。 手揉的话也可以,但面团太软,会让人崩溃的!
步骤 4
手套膜
步骤 5
2、面团滚圆放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖处,发至2倍大,手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可;
步骤 6
3、醒发好的面团,平均切成6等份,光滑面朝上,用手轻轻按开(注意中间留厚一点,不然容易爆馅料)
步骤 7
4、拍掉小气泡,翻面,包入40克左右馅料,轻轻收圆捏紧底部,收口朝下放入铺了油纸的烤盘中,稍稍压扁整圆; 有大鼓模具的可以直接放入大鼓模具中,成品会更加漂亮哟!
步骤 8
包入豆沙馅,包包子的手法收圆就可以了。
步骤 9
面包坯做好了
步骤 10
5、二次发酵至轻按立马回弹后,用擀面杖头沾水后蘸取少量芝麻装饰一下;
步骤 11
6、面包坯上盖一层油纸,压上烤盘,放入提前预热好的烤箱中上火150℃,烤20-25分钟左右。出炉后脱模放凉即可享用(时间根据自已的烤箱来调整)
六、红豆面包糠做法?
步骤/方法
1/4分步阅读
将扩展面团室温进行一发(40分钟),发至2倍大
2/4
将一发面团分团切割醒发;
3/4
将醒发后的面团按扁排气,包入红豆馅,拧紧封口,收口朝下排进铺有烤纸的烤盘里。
4/4
放进烤箱进行后发。后发完毕,刷蛋液。预热烤箱200度,烤2-25分钟即可出炉。
七、糖蜜豆的做法?
用料红豆 100克白糖 适量
糖蜜豆的做法步骤
步骤 1
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提前一晚上浸泡红豆,泡好的红豆加入没过红豆一公分的水量,中火煮开,再加入一杯水(150毫升左右),煮开后小火煮十分钟
步骤 2
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煮过的豆子放在沥水盆里冲水,多冲几次去掉红豆的涩味和苦味,用手扒拉着冲
步骤 3
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冲过水的红豆,放回锅里,加入没过红豆的水继续煮,中火,开锅后转小火,煮25分钟到30分钟至豆子完全煮熟
步骤 4
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碗里不要有水,放一层红豆,放一层白糖,直至装满。我煮的有点多,做了两碗。
步骤 5
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特意装个透明的玻璃碗给大家看一下,一层红豆一层糖
步骤 6
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等下边的糖都融化了,用筷子轻轻搅动,等完全凉透就可以分成几份冷冻存放了。这个蜜红豆的用处还挺多,做面包的夹心,淋面什么的都可
八、好利来椰蓉红豆吐司盒做法?
食材:小麦粉560克、清水310克、奶粉50克、鸡蛋液50克、白砂糖40克、食用盐3克、豆沙馅适量。
制作步骤:1.制作豆沙吐司面包之前我们需要准备好以上食材小面粉、清水、奶粉、鸡蛋液、白砂糖、盐。豆沙馅,酵母我们需要使用耐高温酵母这样制作出来的吐司口感会比较松软。
2.准备一个容器打入鸡蛋在加入清水在放入盐与白砂糖,在加入小麦粉与耐高糖酵母。
3.把搅拌盆放入到厨师机上首先启动1挡然后慢慢在启动2挡将面团揉搓光滑。
4.揉搓好后的面团我们需要放到手中然后用手抻一下形成薄包的面膜状即可。
5.然后把面团放到盆中盖上保鲜膜静置发酵2倍大,发酵好的面团体积非常大很有弹性,用手戳一下回缩这样就代表发酵好了。
6.发酵好将面团揉搓一下排出气然后分成小面团盖上保鲜膜静置15分钟时间。
7. 取出一个面团,然后用擀面杖擀开与面包桶一样宽度即可,在面饼上涂抹上豆沙馅料注意不要涂抹太厚再把面团从上至下卷起来。
8. 卷上后的面团用刀划上几刀深度刚好可以漏出馅料即可。
9. 准备好模具我们把面团放到模具中,然后在放上一盘热水帮助增温加湿盖上保鲜膜继续进行发酵。
10.发酵好后的面团非常有弹性,高度差不多是吐司盒的9成高。烤箱150度烤制40分钟的时间,这样一款香甜松软的红豆吐司就制作完成了。