一、丹麦牛角面包的做法是怎样的？
用料
金像面包粉500克
盐8克
韩国砂糖40克
安琪酵母10克
雀巢奶粉10克
鸡蛋50克
纽麦福牛奶50克
水200克
安佳黄油40
步骤 1
除黄油外其它原料混合均匀
步骤 2
搅拌至表面微光滑加入黄油继续搅拌至面筋扩张，拉出薄膜
步骤 3
然后放入托盘按成长方形放入冰箱冷冻一晚
步骤 4
第二天解冻，包入赶好的安佳黄油250克，4折两次再次放入冷冻1小时赶开整形
步骤 5
长10厘米高20厘米制作成牛角型70克/个
步骤 6
放入烤箱醒发，加入烧开的热水，避免面团干燥
步骤 7
醒发好的面团刷上鸡蛋以上火210下火190度烘烤20分钟
步骤 8
出炉后面包托盘要震一下避免塌陷，中间收腰
二、奥昆牛角包烘烤流程？
材料
皮的材料：，高筋面粉150克，低筋面粉20克，糖30克，盐3.5克，干酵母6克，牛奶100毫升，水30毫升，鸡蛋1个，无盐黄油20克，另外：，酥油或者马其林油
做法
1.温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。
2.之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3.将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。
4.我的一个小窍门，就是把上面的这个夹心面饼平放到保鲜带中，用擀面杖在保险带上面擀压面饼，这样出来的面饼可以保持长方形，之后从保险带取出来，再继续叠2次成为三层，放入保险带用擀面杖擀成1.5cm厚度的长方形面饼，放入冰箱冷藏1小时（为的是凝固马其林油，猴急的话可以放到冷藏室，但是要注意控制不要凝固了，大概20多分钟差不多）
5.取出面饼，叠被子的样子叠成4层，继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。
6.烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了
三、烘烤牛角面包怎么做？
制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。
6、由三角形面片底边卷起呈牛角状。
7、面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
8、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
9、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
四、三丰烤箱做牛角面包的家庭做法？
第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。
第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。
第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第四步：把面团揉成胖水滴状。
第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。
第六步：从宽边向尖角处卷下来，顺着卷就可以了，最后的小尖角可以用手略微拉扯变薄一点儿，封口压在下面。
第七步：做好牛角包码放在不粘烤盘里，发酵至两倍大，现在室温就可以。然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度10分钟。
第八步：将牛角包生坯送入预热好的烤箱中层，170度15分钟就可以出炉了，我家是蒸烤一体机，没有上下火，正常上火温度比下火要少20度。时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。
出炉后的面包移到晾架上，放到手温热时可入袋保存了，
五、椰蓉牛角面包厨师机烤箱做法？
用料：
高筋面粉220克、白砂糖25克、盐1克、酵母3克、奶粉15克、全蛋液25克、水110克、黄油15克
做法：
1、把所有面团原料除了黄油之外全部加入面包机或者用手和成面团，揉至扩展阶段
2、将揉好的面团放在温暖出发酵2小时左右(也可放冰箱冷藏室6-12个小时)，使面团发酵至2-2.5倍大小。用手指沾面粉插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了
3、将发酵好的面团用手压出气体，室温静置松弛20分钟。把包裹用的黄油切成片，平铺在保鲜袋里，用擀面杖压成饼状
4、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2倍大即可
5、把黄油片铺在擀好的面片一侧。用面片包裹住黄油，收口要捏紧
6、将面片的收口向下，并旋转90度。用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。从面片的一端1/3处把面片向中间翻折
7、另一端也从1/3处向中间翻折，这是第一次三折
8、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟，然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。把面片再次擀成长方形的薄面片
9、又一次三折，这是第二次三折。把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。重新擀开成长方形薄面片
10、再一次三折，也是最后一次三折。三折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成0.5cm厚的薄片，就可以制作牛角包了
11、把丹麦面团擀成厚0.5CM的薄片以后，先将面片切成两份，然后再切成等腰三角形就可以了。在小三角形的底边正中切一刀。把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来
12、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。在温暖的地方进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大(大约40分钟-1个小时)
13、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱，中层15分钟左右， 表面金黄色即可
六、牛角面包的做法？
1，准备高筋面粉，牛奶，酵母， 盐， 全蛋液， 细砂糖，黄油，芝麻。
2，将材料以先液体后粉类的顺序，放入厨师机内，厨师机启动1档，搅拌至面粉混合均匀约4分钟。
3，加入切块的黄油，从1档变为3档，大概揉15分钟后，面团就可以出现薄膜，面团取出，揉圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4，将发酵好的面团平均分为8等份，并盖上保鲜膜松弛5分钟，把松弛好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状，面团擀开，一头粗一头细，从下往上卷。两角往内弯，牛角尖造型即可。
5，整形好的牛角面包放入烤盘，发酵至两倍大。最后刷上一层蛋黄液，撒上一些芝麻。烤箱预热180度，烘烤18分钟。如果上色比较深，可以烘烤12分钟后，加盖一层锡纸继烘烤。
七、可颂牛角包烤箱做法？
食材：200克普通面粉，一个鸡蛋，2克酵母，20克白糖，70毫升温牛奶，15毫升玉米油
1.将面粉，鸡蛋，酵母，白糖，牛奶搅拌均匀，揉成团，反复推拉，揉出手套膜。
2.用保鲜膜密封，放温暖地方醒发。
3.面醒发好，取出揉多几下排气。
4.擀薄，成长方形。
5.用小刀划成三角形。
6.从大头卷起，全部卷好，放入烤盘二次醒发。
7.醒发好了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
8.烤箱预热5分钟，上下130度，烤20分钟可颂牛角包完成。
八、牛角包的做法烤箱？
牛角包用烤箱的做法
材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g
做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固
2.将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟
3.将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型
4.将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边
5.用擀面杖轻轻敲打面胚，整成长方形，放冰箱冷冻10分钟，擀成长方形，四层对折，切掉边角，切成7乘20的三角形，
共10个
6.将三角形擀开稍长一点，从底边卷起来
7.烤箱设置30度放入卷好的面胚发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干
8.发酵至两倍大后涂上蛋液，放入提前预热180度的烤箱，烤15-18分钟，烤好后取出装盘即可