一、君之什么是中种土司面包？
君之中种北海道吐司面包
用料
主料高筋面粉300g鸡蛋清25g
调料食盐4g淡奶油85ml元贞糖55g荷兰乳牛乳酪牛奶100g奶粉18g黄油15g酵母(干)3.5g
中种北海道吐司面包的做法
1.盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2.所有材料放一起揉成团。
3.将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4.将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
5.放入面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机，放入黄……
6.再启动面包机揉15分钟，面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7.再次暂停面包机，将面团取出分成三份150克一份的面团，再分成三份约50克一份的面团，一共6份面团，揉圆放一边松驰10分钟。
8.松驰好的面团碾成长舌状。
9.再由上往下卷成圆柱形。
10.大面团放入在吐司盒里。
11.发至七分满。
12.小面团放进小吐司盒里。
13.发至七分满。
14.烤箱预热180度，最度下层上下火40分钟。约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸，两个吐司烤好后均要立刻倒出模子，在网上放凉。
二、君之烘焙博客怎样打面团如何判断面已打好？
如果是面包，必须把面团打到用手能拉出薄膜，就是把面团平拉不断能像纸一样透明的薄膜，这样就OK了。
如果是蛋糕，不能打太久，搅拌均匀就可以了！
三、北海道吐司面包做法？
用料
高筋面粉 250
奶粉 15克
鸡蛋 40克
牛奶 85克
淡奶油 50克
酵母 3克
糖 35克
盐（后加） 4克
黄油 12克
做法步骤
1、除了黄油和盐以外，其它材料都加入厨师机搅拌
2、面团打到有膜后加盐 继续搅拌 打到七八分筋加软化黄油继续打
3、打到能拉出手套膜即可
4、面团收圆，一发32度 发到两倍大，用手按压一下，不回缩不塌陷就是发好了
5、排气 平均分成三份松弛20分钟
6、取一个面团擀开 三折叠起 松弛5分钟
7、擀长卷起
8、放吐司模 38度发到八分满
9、烤箱上下火145－165度烤30分钟，即可出锅