一、全黑麦面包的升糖指数？
黑麦面包的血糖指数为41
100克黑麦面包绝对是不含小麦的，它可以帮助缓解不适感和腹胀感，黑麦面包含有少于20%的热量和普通白面包的4倍纤维量，坚持吃黑麦面包会使精力充沛且更长时间的不会增加热量。黑麦制成的面包与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，,而黑麦面包分解的速度相对要慢很多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡黑麦面包。
二、七点食分黑麦面包真的可以代餐吗？
可以代替，但是只能短时间代替米饭，长时间的只吃黑麦面包不吃米饭是不行的。黑麦面包虽然也很有营养很健康，但是身体还是需要米饭提供碳水的，长期不吃米饭是肯定不行的。
黑麦面包的营养价值很高，而且它是属于一种低热量，低脂肪的食物，所以我们在减肥的时候可以用黑麦面包来代替早餐或者是正餐，而且黑麦面包它具有很强的饱腹感，吃了一点之后就不容易产生饥饿感，所以在减肥的时候很适合吃。
三、100%黑全麦面包做法？
100%黑全麦面包在家做少糖少油！更健康！用料:黑全麦粉160克/牛奶100克/酵母3克/糖20克/鸡蛋1只/做法步骤1首先将所有的材料准备好放入碗里面步骤2用筷子拌均匀。
步骤3将面团揉到光滑状态，用保鲜膜盖好。放冰箱冷藏大概4个小时将醒发两倍大。
步骤4时间到之后从冰箱拿出来，将面团放到案板上排气，摔打，造型再放到冰箱发酵一夜。
(根据自个时间我是从下午3点做)步骤5第二天早上取出来放凉一下步骤6放进烤箱上下火烤150度(要根据自个家烤箱的温柔调温)20至25分钟。
步骤7出炉，切片。
四、黑麦面粉面包？
黑麦面包的做法步骤
1.黑麦老面原料：黑麦粉125克，干酵母1克，水95克
制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入黑麦粉进行手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。
2.将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量100克老面放入面包机中
3.再把酵母放入面包撒料盒中，按下菜单中1欧式面包键
4.选择1欧式面包，重量500克、烧色中，面包机开始揉面。
5.面包机起动，一分钟后酵母自动撒入面包桶中，继续搅拌。
6.一切都不用管了，全部交给面包机了。三个小时以后，面包烤好了。烤好的面包要马上从面包桶中取出，放置时间过久，面包 皮会变厚。
五、网上卖的黑麦代餐面包真的无糖吗？
真的
纯正的黑麦面包，大多外表粗狂，口感偏酸略带湿润，绝大多数都是无油无糖的。它的饱腹感非常强，十分符合现代人的健康饮食观念，有助于控制及降低高血压。黑麦粉富含蛋白质和矿物质，黑麦蛋白质含量约为17%左右，含钙量是普通小麦的4倍。黑麦粉膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。所以黑麦作为主食，对人体的身体健康有非常重要的作用。
六、什么是黑麦代餐面包？
黑麦代餐面包，含有黑麦粉，含有粗纤维，营养饱腹，清淡早餐产生的热量1-2片黑麦面包136.8-273卡路里，1个鸡蛋约76卡路里，1杯低脂牛奶，约72卡路里，1个猕猴桃越46卡路里，总共约330-467卡路里，黑麦代餐面包，添加全麦粉，小麦粉，黑麦粉，含有膳食纤维，放心吃，严选食材，精心烘焙口感更松软，全麦原料，鲜鸡蛋，酵母，黑麦原料，小麦粉。
其中全麦粉种的粗纤维含有丰富的蛋白质、钙、维生素的等各种营养成分
七、纯黑麦面包的做法？
主面团： 高粉 380克黑麦粉 160克法国老面 150克盐 10克酵母 8克冰水 110克法国老面做法： 黑麦粉（高粉）都可以 63克低粉 27克盐 1克水 60克酵母 1克
黑麦面包做法步骤
步骤 1
法国老面部分全部材料搅拌均匀至不见干粉，盖保鲜膜室温静置30分钟，后入冰箱过夜～12小时～隔天使用（我这是一个黑麦老面）。
步骤 2
第二天～厨师机或者手或者面包机随便，把主面团所有材料搅拌均匀至不见干粉即可！不需要出膜！
步骤 3
整理滚圆放入盆中盖好～醒发15分钟～（室温不高的话要30分钟。
步骤 4
取出，折叠一次，再放回盆中，继续醒发15分钟～同上。
步骤 5
再次拿出折叠，折叠好之后放回盆中继续醒发15分钟（同上）。
步骤6
最后一次折叠最后一步略有不同，把她捏成圆包子，放入发酵蓝最后发酵～没有发酵蓝的，这一步忽略，直接分割醒发5分钟，整成其他形状再去发酵～同时，烤箱提前预热，230度～加了石板预热时间会要很长很长，没有石板不用那么长时间～没有篮子的。
步骤 7
发酵这里可以直接冰箱过夜发酵～也可以正常发酵～以平实二发的状态为准，1.5-2倍大，手指轻按有指印，慢慢回弹～ 发酵好的面团倒出来，正确面团是不会粘的～弹弹的～这里我喜欢用黑麦粉，因为烤完之后香。
步骤8
最后再用手抹两遍干粉抹均匀。
步骤 9
然后割包～割包这里就自由发挥吧 每一次都可以割的不同，想怎么割就怎么割，你开心的话，割上你的大名也可以～手残的朋友可以先割好再发酵。
步骤 10
送进烤箱。
步骤11
230度20分钟转200度10分钟～没有蒸汽的童鞋，预热同时下方放一个烤盘装上pizza重石，烤时冰水泼石子～没有重石的，就开烤之前放入冰块，加冰水～实在啥都没有又嫌弃麻烦的，直接拿喷壶，往烤箱里喷点水～没有石板又没有蒸汽的，家里有铸铁锅，放进去盖上盖子烤～如果你有蒸烤箱，可以用蒸烤箱。
步骤 12
别看外表硬梆绑，内心很软。