一、厨师机做面包的方法？
加料，我们先把牛奶鸡蛋放到面包机，然后依次加入酵母、盐、糖，筛入高粉，再加入黄油，黄油需要早一点从冰箱拿出来解冻
搅拌，现在启动搅拌功能充分的搅拌均匀。
发酵。厨师里面都是有发酵功能的，我们需要将搅拌好的面团进行第一次发酵，在面包机里基本上30分钟就可以了，发酵好的面团用手在中间戳一个洞，这个洞不塌陷不回缩就是发酵完成。
和面，这时候我们要启动和面程序，让面团揉出膜就可以了。
二、如何用东凌面包机做面包,要详细的谢谢？
东凌面包机做面包一款甜面包的制作方法。先看看成品图片吧：
工具/原料
工具：Donlim/东菱面包机 XBM-1028GP
配料：高筋面粉（3杯）、食用盐（1小勺）、细砂糖（5大勺）、无盐黄油（2+2/3大勺）、干酵母（1+1/3小勺）、水245ml
方法/步骤
安装好搅拌刀
倒入245ml食用水
倒入1小勺的食用盐
倒入5大勺白糖
倒入2+2/3大勺无盐黄油
倒入3杯高筋面粉
倒入1+1/3小勺酵母
安装好面包桶
开始制作
第一次搅拌
第一次发酵
二次搅拌后，取出面团（现在面包机制作程序还在运行中）
将面团平均切成三份
将面团幹成面皮，然后卷成卷状
放入面包桶内（此时面包机还在运行，建议造型时间控制在10分钟之内）
安装好面包桶，等待二次发酵和烘烤
烘烤完成
由于不同品牌的高筋面粉吸水量会有所差异，搅拌过程中如果发现面团偏干，请酌情添加水，让面包效果更好。
三、为什么厨师机做的面包不拉丝？
做出来的吐司没有拉丝是蜂窝状的问题，很有可能是在揉面时的温度和时间没有把握好。制作吐司，好的成品制作出来是非常柔软拉丝的，也不会出现干硬粗糙或者带着酸味的感觉。制作吐司时间和温度是非常重要的，若是没有掌握好，第一步就会失败，制作出来的成品也就不怎么好了
四、方包吐司的做法？
原料：高筋粉、牛奶、黄油、白糖、盐、酵母、鸡蛋、汤种。
做法步骤：
第1步、20g面粉和80g水。
第2步、搅拌均匀，用小火加热，不停搅拌。搅拌到表面出现不马上消失的划痕为止，放凉，让后放到冰箱里冷藏一天。
第3步、将除了黄油其他配料全部放到面包机里。按一次搅拌程序。
第4步、搅拌表面光滑，放黄油，再按一次搅拌程序。
第5步、发酵两倍大。
第6步、土司是每个面团140g，分了3个面团，剩余的面我又分成三个面团。醒发10分钟。
第7步、擀出面团里的气体。擀成长长的条。
第8步、然后卷起来。
第9步、放在土司盒里。
第10步、剩余三块面团，擀成长条。
第11步、像编辫子一样，辫在一起。
第12步、然后团在6寸蛋糕盒里了。
第13步、土司发到8分满，上下火160℃，45分钟，我在上面盖了一会锡纸。自己的烤箱还需自己调温。
五、波兰种吐司做法？
波兰种吐司
波兰种材料：
（波兰种面团：面粉是主面团面粉量的25％左右）
高筋面粉100克，干酵母1克，凉水100克；
方法A：搅拌成团，放室温发酵3小时左右，面团发至2.5倍大，表面有大小气泡；
方法B：室温发酵半小时，转冰箱冷藏发酵一夜，第二天使用。
（适合晚上做个波兰种，发酵一会，放冰箱冷藏发酵，有点像用老面发馒头的感觉！）
吐司制作方法：
1.将除了黄油外的主面团材料和波兰种面团全部放入揉面桶内；
方法A，在波兰种面团发酵2.5倍大时候，开始揉主面团；
方法B，第二天把冷藏发酵的波兰种面团拿出来，直接与主面团材料混合即可。
2.用厨师机1档混合面团，再转2档搅打5分钟，能扯出粗膜；
3.加入黄油，用1档低俗将黄油融入面团，再转3档搅打10分钟，出细纹路，能撑出透明的薄膜，面有弹性，揉面团完毕。
4.用发酵箱发酵面团，28-30度，湿度65,2-3小时，发至2-2.5倍大；
5.拍打排气，称重分6等份；
6.揉圆静置15分钟左右（蒙保鲜膜）；
7.按扁擀成牛舌状的面卷，6个面团松弛15分钟；
8.面团按扁再卷成卷，分别放入450g的2个土司盒；
9.二次发酵，烤箱33度，湿度65；
10.带盖发8分满，山行9分，或10分，刷蛋液；
11.预热190度；
12.放入预热好的烤箱中层，上火180，下火190，烤30分钟。
六、做面包用厨师机揉面团大概要多长时间才能揉出膜？
如果单纯用面包机揉面，出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右。 听说伊莱克斯的不错，就是有点贵．大众品牌的东菱，也可以吧．
但是厨师机揉面的话，含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验。
含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软，有些则可能会黏手；
所以，为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要。
揉成薄膜的时间跟熟练成度有关。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开。戚风不倒扣就会塌掉。
七、厨师机和面做面包，是快速揉还是慢速揉？
先慢速揉再快速揉。大概揉了10分钟揉成光滑面团，略有筋度，放入干净盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。发酵好的种面团，大小是原来的3倍左右，内部呈蜂窝状。
将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序放入揉面桶，种面团撕成小块，酵母和盐分开放，先启动厨师机低速揉至完全融合，再高速揉至扩展阶段。
加入软化好的黄油，先低速揉至黄油完全吸收，再高速揉至完全扩展，揉出手套膜即可