一、85度c香椰牛奶面包做法?
食材:
牛奶 150g
、 高筋面粉 250g 、 奶粉 25g 、椰子粉 30g 、 酵母 3~5g 、 糖 60g 、 盐3g 、 鸡蛋 1个 、 黄油 40g
烹饪步骤
步骤1/5
把除了黄油以外的材料放入面包机,开启和面程序,20分钟左右出手套膜的时候,放入黄油,到光滑状态
步骤2/5
开启发面程序,发到两倍大,用手戳一个洞不回缩就可以了
步骤3/5
分成8个大小均匀的面团,醒15分钟,然后做出造型(直接揉成圆面团也可以),放在烤盘上(麻花辫的那种是把面团先赶成长条型,然后拿刀竖着切两下,别切到头,像编辫子一样编上;右侧螺圈型的也是先赶成长条型,然后从下向上卷起来,中间切开,平底朝下就行了;最上面那个就比螺圈型的少最后一步,卷起来以后别切开。)
步骤4/5
二次发酵,一个小时就差不多了
最后一步
烤箱预热,倒数第二层,上下管140度20分钟(温度,时间根据自己家烤箱情况定)
二、怎样做椰浆软面包?
用料
面包粉 250g
椰浆 185g
糖 30g
盐 2.5g
酵母 3g
橄榄油 5g
椰浆超软小面包的做法
全部材料集合。
将所有材料投入面包机,搅拌至可以拉出大片薄膜。不过呢,这款小餐包,膜不够薄也没有问题哈!
第一次发酵,至扎洞不回缩。
均匀分成6份,滚圆,松弛15分钟。
取一份,擀长,翻面,卷成橄榄形,接口捏紧。
依次做好6个,排入面包模。没有模也木问题哈。二发。
烤箱预热180度,烤25分钟。取出晾凉。凉后用塑料袋子装起来,口子扎紧。这样面包不太容易发干,老快得会慢一点哦。
三、椰奶手撕面包平炉上下火温度?
上下火185度
用料
面包粉(高筋粉) 210克
蛋糕粉(低筋粉) 90克
老面(做法在下边) 60克
白糖 50克
牛奶 100克
鸡蛋(50克左右) 1只
酵母 3克
盐 1克
玉米油 40克
总统黄油 120克
蛋黄(刷表面) 1个
手撕面包的做法
将所有材料,除玉米油和黄油,放到厨师机的面缸里,2档,三分钟和成团,放入玉米油,三档揉膜,十五分钟就可以了,薄一点的膜,但不需要揉出手套膜。
手撕面包的做法
步骤1
黄油放入保鲜袋,擀成薄片,擀好后,放入冰箱冷藏。手撕面包的做法
步骤2
揉好的面团也放入保鲜袋擀成长方形(不需要发酵),要比之前擀的黄油片大一些。擀好后,放入冰箱冷冻20分钟。时间到,案板上铺一张油纸,把面饼放在油纸上铺好,把黄油片平铺到面饼上,让面饼完全包裹住黄油片,再盖上一张油纸,轻轻用擀面杖擀平擀薄,过程中,发现有气泡,要用牙签扎破排出气泡就可以。然后,两边往中间叠,变成四层。再轻轻擀平擀薄。然后再一次两边往中间叠,轻轻擀平擀薄。再这个过程中,如果发现有破皮或者黄油漏出来的情况,要马上把面饼放进冰箱,冷冻十分钟再拿出来继续操作。第二次叠四层擀好后,把面饼用卷蛋糕卷的方法轻轻卷起来,卷好后,切成四段,轻轻整理成圆形,放进模具,(我用的是四寸的模具),开始醒发,因为有黄油,所以不能加温发酵,我是放进烤箱,不通电,然后放了一碗温水,发酵到两倍大,我用的模具小,所以发好了都很满出来了。手撕面包的做法
步骤3
这个是刚刚切好放进模具的样子手撕面包的做法
步骤4
这个是发酵好了的样子。烤箱提前上下火200℃预热五分钟,面包表面刷一层蛋黄液,放入烤箱,温度调到上下火185℃烤30分钟。闻到香味看上色情况盖锡纸手撕面包的做法
步骤5
烤好拿出来,表面再刷一层蜂蜜,薄薄的一层就可以了手撕面包的做法
步骤6
没等凉透,就先撕开吃了
四、椰蓉面包怎么做才松软好吃?
椰蓉面包先加一点食用油,在加一点糖,喜欢甜的多加点。不喜欢少放点,根据个人口味,在买点椰蓉和面包。
喜欢奶昔中间放点奶昔,这样就变成椰蓉夹心面包,口感棒棒的。软儒香甜,超级好吃,大人小孩的最爱,喜欢的朋友可以试试哦,真心不错。推荐给大家
五、椰奶面包做法?
材料:
高筋粉270g,汤种85g,椰浆100g,糖40g,盐3g,奶粉15g,黄油20g,鸡蛋一个,椰丝适量。
做法:
1.面包机桶里加A里面的除了黄油其他所有材料,按一次8搅拌成团后加黄油继续搅拌,停机后关掉,再次按8直至到第一次发酵成功。(A:高筋粉270g,糖40g,盐3g,奶粉15g,汤种85g,椰浆100g,黄油20g。)
2.将发酵好的面团拿出来,分成30g一个小面团整形,先沾蛋液然后再沾椰丝,放烤盘上等第二次发酵
3.二次发酵成功以后放入170度预热好的烤箱,上下火烤20分钟即可
六、椰汁包烤箱做法?
1.
先将棷浆倒入面包筒内
2.
再将其它食材全放入面包筒内,按和面20分钟
3.
面团放入盆里发酵
4.
发酵至2到2.5倍