一、问个烘焙的问题~烤箱做面包必须刷蛋液吗？
其实是刷了蛋液才容易焦，另外也不是必须刷蛋液，一般调理面包很多要耍蛋液，而欧式面包一般不刷。还有你不一定要刷全蛋液，可以把蛋液和水按1：1混合均匀后刷，这样更容易耍均匀，效果也比较好，有些还会加一点植物油在里面混合，这样表面更有光泽。
最后说一下温度的问题，每款烤箱的温度都有差别，所以温度不能完全按照别人说的来设定，比如网上要求180℃，有些烤箱可能150℃就合适了。这个需要你自己通过尝试后了解你烤箱的情况。
二、面包不刷蛋液会怎样？
刷了蛋液的面包表面看起来会更油亮，光泽度上比不刷蛋液的面包看上去亮一些，看起来更美观。刷了蛋液的面包烤出来也会更香一点，但是在味道上并没有很大区别，不追求面包的外观，完全可以不刷蛋液。但是刷了蛋液的面包会更容易烤焦，所以一定要掌握好烤箱温度很烘烤时间。
三、做面包不加鸡蛋会怎么样？
鸡蛋、糖类和油脂类都是为了丰富面包口感而加的辅料，面粉、水、酵母、盐才是做面包必不可少的食材，所以不加鸡蛋也可以做出面包的。
四、烤面包不刷蛋液刷油可以吗？
烤面包不刷蛋液刷油当然可以，只不过二者的区别就在于味道不同罢了，烤面包刷蛋液就可以直接是鸡蛋的味道，而刷油则是有种焦香的味道，一般烤面包用的是吐司，不管是刷蛋液还是刷油都是很好吃的，都是早餐的一种方法，非常值得肯定。