荞麦面包面包机做法大全(正宗荞麦芝麻饼无糖无油全麦面包?)

淘菜谱 2023-03-06 14:29 编辑:admin 197阅读

一、正宗荞麦芝麻饼无糖无油全麦面包?

食材明细:全麦面包粉500g、酵母粉5g、鸡蛋3个、盐10g、水200g。

做法:

1、用的这种全麦面包粉。几样食材混合。面包机活面两次。用的面包机快速活面挡,一次约20分钟。

2、之后就在面包机里发酵,不通电,室温,约2个多小时,冬天时间会稍长些。面板上撒些干面粉,面团压平排气,再卷起、团成长条状。

3、顶部撒了些麦仁片。放进小吐司模具中,进行二次发酵。二次发酵的时间室温下大约1个小时。

4、烤箱先以200度预热3分钟,然后放进面包胚,置于中层,上下烤管同时,开热风,先以190度接近200度的温度烤约3、4分钟,再转成170-180度烤15、6分钟。放晾切片。

二、荞麦面粉能做面包吗?

1,能做面包

荞麦面粉 80克

高筋面粉 245克

冰水 230克

盐 4克

干酵母 3.5克

做法步骤

1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐,用面包机的揉面程序揉面20分钟,揉成一个光滑的面团。

2、盖上布室温发酵60-80分钟。

3、面团发酵至原来的2倍大,手指沾干面粉在面团里戳洞,洞口有轻微回弹就发酵好了。

4、面团取出来撒适量面粉排气折叠,再次揉圆。

5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。

6、盖上布室温发酵30分钟。

7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。

8、再盖上布继续室温发酵45分钟。

9、45分钟以后先预热烤箱,找一个烤盘,里边放上烘焙石,放入烤箱,调节上下火230度预热20分钟以上。

10、这时看看面团,基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水,再筛薄薄一层荞麦面粉。

11、等烤箱预热完成,现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽,然后赶快把面团放进烤箱中层,用上下火230度烤30—35分钟。

12、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了!

三、荞麦面包包子做法?

把切块的猪肉、葱段、姜片、五香粉、料酒、味极鲜、盐放入搅拌机搅碎。没有搅拌机就自己切切切剁剁剁就好啦。

2、把干粉条提前泡软切碎,加入肉馅里,再把花椒和半碗水煮沸晾凉,过滤去掉花椒,花椒水倒入肉馅,顺着一个方向搅拌至上劲。尽量多搅拌一会儿,这样做出来的包子馅鲜美多汁。然后加入食用油拌匀。

3、把所有面团材料混合在一起,揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大。我懒,直接用东菱面包机和面。

4、把发酵好的面团揉圆排气,搓成长条。如果搓的时候回缩,就盖保鲜膜醒一会儿。

5、切成大小相近的小剂子。最好大小相近,这样包好的包子也大小相近。

6、把小剂子按扁擀圆,包入馅料,捏紧收口。

7、包好的包子放入蒸锅,天气冷,蒸锅的水温最好稍微烫手,然后放入包子醒15分钟再开火蒸。具体蒸制时间根据包子大小自己调整。

四、全荞麦面包怎么做才松软好吃?

用料

新良日式面包粉 200克

新良荞麦面粉 100克

水 190克

盐 3克

白砂糖 30克

鸡蛋 1个

奶粉 18克

酵母 4克

黄油 25克

做法步骤

荞麦面包#松下多面美味#

1、所用的荞麦粉

2、除黄油外所有材料入面包桶搅拌成团后加入黄油继续揉,揉出结实的薄膜,我用面包机揉的,20分钟出膜,此面团比较粘手,很正常,千万不要觉得粘而增加面粉,开始粘,多揉一会,揉出膜就好些了

3、揉好滚圆,比较粘,可沾少许手粉操作,也就是同款面粉来防粘。

4、直接分割成8等份,滚圆盖膜室温静置20-30分钟,没错,直接操作,我喜欢用一次发酵,比两次发酵出来的差不到哪里去,非常省事

5、静置到时间后取一份擀长条

6、翻过来,把一边压薄

7、从上至下卷起,

8、卷紧收口,两边也捏紧,整理成橄榄形

9、分别摆入烤盘

10、入烤箱或密闭空间发酵两倍大,

11、发酵好后,取出装饰表面,我有些挤了卡仕达酱,有些刷蛋液撒了芝麻和杏仁片,这个随意

12、入预热好的烤箱170度25分左右

13、出炉

14、特别软

15、味道很棒,可以做热狗夹香肠或奶油做早餐包,很不错哦

五、全面麦和荞麦做面包?

主料

全麦粉150克

带壳荞麦80克

酵母2克

食盐2克

辅料

清水100克

荞麦全麦面包的做法步骤

1.准备食材:酵母,食盐,袋装未磨荞麦。

2.带壳荞麦放入锅中加水煮至开花即可。

3.将煮开花的荞麦粒,全麦面粉,酵母和食盐,清水混合揉成面团。

4.发酵至两倍大。

5.将面团分成四分。

6.取一个面团擀成椭圆形。

7.翻面上下对折。

8.捏牢接缝翻面整形为纺锤形。

9.全部整形好之后放入烤盘。

10.烤箱底部放一碗开水让面包胚进行第二次发酵。

11.将发酵好的面包胚取出,用锋利的刀片割包。

12.面包胚筛上荞麦面粉,180℃上下火预热烤箱。

13.将烤盘送入烤箱烤20分钟

六、荞麦法棍面包的做法?

食材:高筋荞麦面粉400克,低筋面粉100克,酵母5克,盐8克,水300克

做法

1、将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀。

2、加入粉类搅拌均匀,和成表面光滑的面团。

3、再加入食盐,揉均匀,面团能拉出膜即可。

4、揉好的面团用保鲜膜盖住,静置20分钟。

5、将面团分割100克的小面团,搓圆再松驰10分。

6、将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下,搓成长条。

7、摆放到烤盘里,筛上低筋面粉,划上几道口子。

8、放入烤箱,烤箱调至发酵功能,发至原体积的1.5倍大即可。

9、发酵好后,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤25分钟即可。

七、荞麦面面包怎么做?

面包材料

荞麦面粉 80克

高筋面粉 245克

冰水 230克

盐 4克

干酵母 3.5克

做法步骤

1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐,用面包机的揉面程序揉面20分钟,揉成一个光滑的面团。

2、盖上布室温发酵60-80分钟。

3、面团发酵至原来的2倍大,手指沾干面粉在面团里戳洞,洞口有轻微回弹就发酵好了。

4、面团取出来撒适量面粉排气折叠,再次揉圆。

5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。

6、盖上布室温发酵30分钟。

7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。

8、再盖上布继续室温发酵45分钟。

9、45分钟以后先预热烤箱,找一个烤盘,里边放上烘焙石,放入烤箱,调节上下火230度预热20分钟以上。

10、这时看看面团,基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水,再筛薄薄一层荞麦面粉。

11、等烤箱预热完成,现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽,然后赶快把面团放进烤箱中层,用上下火230度烤30—35分钟。

12、出炉放在烤架晾至不那么烫了。就可以开吃了!