一、小高姐核桃吐司面包做法？
做法步骤：
1、制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。
2、制作中种面团所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。
3、先制作中种面团，在面包机的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。
4、选择“和面”状态，定时20分钟。
5、20分钟以后，取出面团，放到冰箱里面冷藏发酵18个小时。
6、18小时之后，面团会发酵到原来的两倍，检验面团是否合格的标准就是在面团上戳一个洞，这个洞不会缩回去。此时，就可以把面团拿出来，在室温中回温一个小时，回温的过程中，面团会继续涨大。
7、至此，中种面团就做好了。
8、接下来制作主面团，在面包机的容器中按照顺序放入淡奶油、细白砂糖、盐、高筋面粉和干酵母。
9、把之前发酵好的中种面团揪成一小块一小块的，放入面包机容器中，选择和面程序，定时30分钟。
10、到了第20分钟的时候，需要暂停一下，加入软化的黄油。
11、再过10分钟之后，将面包机的电源拔掉，让面团在面包机内静置，持续发酵，发酵期间可以在面团上撒一点水，会使做出来的吐司外皮更薄更软一点。
12、当面团发酵到原来2.5倍大的时候，第一次发酵就结束了。
13、将发酵好的面团等分成3份，揉成圆的，然后再用擀面杖擀成长方形的片，卷起来，绕两圈半就可以了，卷好之后放入面包机。
14、把面包机的拨片拿出来，以便将面包机的桶作为吐司模型来用。
15、将面团放进去之后，将锡纸包在面包桶上，可以使用面包机的单独发酵功能，直到面团发酵成满膜。
16、启动面包机的烘烤程序，定时55分钟。
17、到时间之后趁热在面团上刷一层黄油或者橄榄油。
18、拿掉外面的一层锡纸，静置放凉即可开吃。
二、吐司面包正宗做法烤箱？
所需原材料：
1、主料：吐司粉310克、细砂糖50克、炼乳18克、酵母3.5克、冰水96克、纯牛奶50克、全蛋液38克、黄油42克。
2、辅料：盐3.5克、奶粉20克。
第一步：将除黄油以外的所有材料，依次放入面包机桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母。
第二步：然后放到面包机中，开启揉面功能15分钟，将和面到面团光滑有延展性，能拉出厚膜来。
第三步：再加入黄油（黄油需要提前软化好）。
第四步：再继续揉面功能13分钟，搅拌到能拉出薄膜来即可。
第五步：揉好的面团拿出来稍微揉圆，盆里先撒上一些面粉。
第六步：放入面团盖上保鲜膜，放到发酵箱里醒发60分钟，发酵至用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可。
第七步：发好的面团分割成8份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟。
第八步：静置20分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条。
第九步：再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）。
第十步：将全部用同样的做法，盖上保鲜膜，然后再室温静置15分钟。
第十一步：静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条。
第十二步：再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可。
第十三步：然后依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放4个小面团。
第十四步：然后再放到发酵箱里进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%。
第十五步：发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上。
第十六步：预热温度是上下火是 170度，待听到烤箱嘀嘀叫时，就可以把发酵好的面团放入烤箱的中下层。
第十七步：烤箱设置好上下火170度32分钟。
第十八步：吐司烤好出炉后轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却即可。
三、面包机做的面包怎么切整齐？
要等凉了在切
想要切出厚度均匀的面包，要注意吐司需要侧放，这样切出来不易变形。用锋利的锯齿刀（即面包刀）。切的时候要来回拉锯。吐司要放凉了再切。用专切面包的面包刀很容易切整齐，而且掉渣很少。或者用吐司切片机。
四、面包机吐司面包的做法？
主料
高筋面粉500克
牛奶220克
淡奶油80克
细砂糖55克
辅料
黄油25克 盐4克 酵母5克
步骤1 把面包机内桶取出，置于厨房秤上，依次称入牛奶、细砂糖、盐。盐与糖对角放
步骤2 称入淡奶油
步骤3放入室温软化的黄油
步骤4 称入面粉，在面粉上挖个小坑，称入酵母
步骤5安装好面包机，启动普通面包程序即可
五、做吐司用烤箱还是面包机？
做吐司用烤箱，家里做买个烤箱就行了,面包机的功能就只是和面,你自己有力气可以用手活一点面就行了,活好了成型了放在烤盘上（放开点），最好发酵了，再拿到烤箱里烤就是了。
但要注意温度一般用200～180的火就行，但是要注意第一次烤的时候，最好不要离开，通过玻璃看里来的面包顶上变成深综色，就带上手套取出来就是了。烤好的面包，最好等到冷了再吃，防止火气大。