一、请问【求助】用燕麦片和全麦面包代替米饭可以吗？
之所以减脂时建议用粗粮代替细粮，是因为一般而言，粗粮的GI值低于细粮的GI值。
血糖生成指数（ GI）是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。GI值越高，消化速度越快，生成血糖也就越快，更容易变胖；GI值越低，消化速度越慢，生成血糖就慢，不容易变胖。
因此，减脂时期食用全麦面包是能够比米饭起到更好的减脂效果的。
但米饭又做错了什么呢？
南方人天天吃米饭也没见街上个个都是“胖墩胖妞”呀！
没错，米饭的GI值高，但是谁只吃米饭不吃菜呀？米饭大面积直接接触小肠，的确容易被小肠吸收。但是别忘了，我们可不是光吃米饭的！
当米饭（碳水）与蔬菜、蛋白质等物质一起进入小肠“管理范围”时，米饭会被其他物质隔离，减少与小肠的接触面积，阻碍了米饭（碳水）被吸收的速度。
这就是为什么吃米饭不长胖！
当然啦，想用“全麦面包”替代米饭不是不可以。
但现在市面上大部分所谓的“全麦面包”并不是真正的“全麦面包”。大家可以发现，市面上99%的“全麦面包”添加了其它的东西，吃起来口感还不错。而真正的“全麦面包”口感却非常糟糕，甚至难以下咽！
判断全麦面包的方法：1.看颜色 全麦面包是呈通体浅褐色的，切开里面的颜色也是褐色。记住，并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。 2.看配料表 配料中有全麦粉，且位置越靠前含量越高，因此全麦粉排在第一位最好。 3.看切面 真正的全麦面包横切面的孔隙会较大，并掺杂着麸皮（不仅仅是在面包表面）。 4.摸手感 全麦面粉筋度低，冷却后手感会比较硬。 5.闻味道 全麦粉含量越高，“麦子味”越明显。 6.尝口感 高含量全麦面包从表面上看就非常粗糙，口感可以品尝到细碎的颗粒感，甚至咽下去的时候会有点刺嗓子。
如果找不到真正的“全麦面包”，不妨用其它低GI的粗粮代替。
可这时候手机不在身边，怎么对食物的GI值进行简单判断呢？
看加工程度：
一般而言，未经过加工的食物GI值一般低于加工过的食物。比如说，纯天然的水果GI值就低于加工过的果汁。
看煮熟程度：
食物煮得越烂，GI值越高。很简单的一个例子，粥比米饭好吸收。
看成熟度和温度：
凉的食物会比其热的时候GI值低，未成熟的食物会比其成熟时GI值低。比如，冷饭的GI值就低于热饭。
看复杂程度：
搭配其它东西的食物GI值会比单一食物的GI值高。
二、吐司面包和米饭那个热量高?哪个更利于减肥？
米饭的热量没有吐司面包热量高。米饭是所有主食里面热量最低而营养丰富的碳水化合物，凡是发酵后烤过的基本热量都不低，例如面包。
有些面包本身并不会有太高热量（和白米饭差不多），但是它上面涂抹了大量的果酱，黄油或是巧克力夹心，这才是导致其热量大增的原因。
所以如果你在减肥期间，就不要选吃这样的面包，或是吃很少很少此类食物。
如果选择配米饭的蔬菜，建议你吃类似于西红柿炒鸡蛋，水芹炒鸡蛋，白菜烩豆腐，菠菜，这种富含大量膳食纤维和蛋白质但热量很低的蔬菜，既可以保证营养的摄取，又不会很油腻发胖。
三、一个面包等于几碗饭？
一个面包等于1碗饭。面包的热量是比较高的，因为面包中加入了大量的奶油，巧克力和糖等食物，这些都属于高热量食物，减肥时可以减少使用。
传统的面包也是高热量，高钠和高脂肪的食物，面包中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和很多维生素和矿物质，而且易于吸收和消化，对于提高人体新陈代谢功能很有帮助，但是也不应该长时间服用，会对胃肠造成损害。
四、全麦面包中午可以替代午饭吗？
全麦面包不可以代替米饭。面包不能等同于米饭，米饭具有面包所不具有的营养价值。一直吃面包会导致一些营养跟不上来，容易营养不良，营养不良的情况下身体就会出现状况。全麦面包代替米饭是一种不科学的做法，不值得提倡。
五、午餐可以吃面包吗？
午餐当然可以吃面包，只要不是顿顿都吃，或者天天都吃，因为面包是一种由小麦做成的面食，偶尔吃一些也没有特殊的影响，但是其中的营养物质很低，因为中午这段饭对于人体的营养物质吸收是特别重要的，经常中午吃面包可能会导致营养不良的状况发生。只要不是每天中午吃面包就没关系，但如果想要通过吃面包来减肥的话，就可能会给身体带来很严重的伤害