一、杂粮奶酪包的做法？
1.主料中，除黄油外，全部混合，揉成扩展阶段的面团
2.加入黄油之后揉出薄膜，边缘光滑
3.盖上保鲜膜，放在烤箱中，放一碗热水，发酵至2倍大小
4.发酵完成就是按一个洞，不回缩、不塌陷
5.排气，揉回原来大小松弛10分钟
6.一切为2
7.揉成小面团，放在烤箱中发酵
8.发酵40分钟左右，体积膨胀至1.5-2倍大小，烤箱预热170度，烤20-25分钟左右
9.上色之后盖上锡纸，防止上色过深，取出后放凉
10.奶酪加糖隔热水打发至顺滑、加入淡奶油继续打发至浓稠即可，不需要完全打发
11.奶粉过筛后放入盘中
12.面包切成4份
13.中间再横切一刀，里面也夹上奶酪
14.切面涂好奶酪之后，沾上奶粉，表面也筛少许奶粉即可
二、无糖杂粮面包烤箱做法？
原料：
全麦面粉 100克，黑麦面粉 40克，高筋面粉 161克，酵母 3克，盐 4克，温水 236克
做法：
1、把酵母和盐一次性全部加入温水里面，稍微拌匀，这里不需要担心盐和酵母直接接触的问题；
2、在高筋面粉中加入全麦面粉、黑麦面粉，倒入酵母水；
3、搅拌成一个不是很稀，但是非常湿粘的面团；
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方；
5、大约1.5小时左右它就会发到两倍大，揭掉保鲜膜，表面撒上一点黑麦粉或者面粉；
6、手上最好也抹一点粉，揪出一半，放在烤盘里面反复折叠几下整好形状，记得烤盘要垫好油布啊；
7、在表面撒一点干粉就可以拿去做二次发酵，第二次发酵只需要把面团发到更大1倍，就可以预热烤箱到200度，放在中下层烤30分钟就可以出炉了；
8、切成小块做早餐，非常健康又低脂的一款面包。
三、香港七谷面包正宗做法？
【主料】 多谷面包粉250克，耐高糖干酵母2.5克，盐2克，白糖20克，凉水165克，黄油15克
【夹心】 糯米粉80克，玉米淀粉20克，白糖20克，牛奶120克，黄油10克，肉松80克左右
【数量】 6个
【烘烤】 上下火180/190度，18分钟
【制作过程】
1. 面包主材准备好：多谷面包粉，耐高糖干酵母，盐，白糖，凉水，黄油；没有多谷面包粉，可用面包粉加其重量的10-15%的杂粮干果坚果碎；
2. 除黄油外的所有主材料全部入揉面桶中；在不确定面粉吸水率的情况下，可将水量预留20克，看面团状态再决定是否加水；
3. 用1档低速搅拌成团后，转2档搅打5分钟；面团能拉扯出粗膜后加入黄油；
4. 先用1档低速将黄油完全融入面团中，再转3档中速搅打面团，直到面团柔软滋润，不粘盆壁，能轻轻撑出透明有弹性的薄膜，如果用手指戳个洞，洞口边缘有或者无小锯齿皆可；
5. 面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；如用发酵箱，温度28-30度，湿度70，时间2-3小时，看面团状态来调整；
6. 发酵面团时来处理一下麻糬夹馅；糯米粉80克，玉米淀粉20克，白糖20克，牛奶 120克；如果喜欢这个口感，可以将所有用量相应增加；另外，牛奶量可以是粉类的1-2倍，奶最少，麻糬口感越筋道；奶多，则口感更稀软；
7. 混合均匀，无干粉，无疙瘩，成浓稠的糊糊状；
8. 放凉水蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟左右；
9. 待粉类完全凝固有透明状时，用勺子挖取最下面的糯米团，如果完全凝固没有糊糊了，就是蒸熟了；
10. 糯米团晾到手温能接受时，将10克黄油入糯米团中，戴上烘焙用一次性手套将黄油完全揉进糯米团中；
11. 糯米团吃了黄油后柔软又光滑，富有弹性；保鲜膜贴着面团盖紧，防止水蒸气产生；
12. 多谷面团是原来的2-2.5倍大了，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
13. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成6等份，分别揉成椭圆形，蒙保鲜膜松弛15分钟左右；
14. 松弛面团的时候来处理一下夹馅。肉松和刚才揉好的糯米团即麻糬团准备好；肉松用拉丝的或者用肉松酥均可；
15. 先将麻糬团称重分成6等份，分别揉成椭圆形；揉好的麻糬团无需等待，可直接擀成椭圆形面片，长度约10公分长，宽5厘米，麻糬片中间铺上肉松，用手轻轻按结实，我放的约摸有13-15克左右；用量可随自己的喜欢来调整，只要能用麻糬片包得住就成；铺好肉松后将两边往中间聚拢，捏结实；稍调整，成两头尖尖的长橄榄形；
16. 这是包好肉松的麻糬团；
17. 此时面团也松弛好了，将面团擀成比麻糬团长一点的面片，将麻糬肉松团放在面片中间；
18. 两边捏严，封口朝下，稍做调整成圆润的橄榄形；
19. 包好了麻糬肉松的多谷面包生坯码放在不粘烤盘里，中间留膨胀的空间；放温暖湿润处二次发酵；我放在烤箱里，温度35，放了一碗热水，约40分钟；
20. 面包生坯是原来的1.5-2倍大，表面圆润了许多，从烤箱里端出来，面包表面无需刷蛋液或者牛奶等物，直接烤更有朴素的颜色；此时烤箱开始预热190度；
21. 将生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，18分钟；
22. 出炉后转移到晾架上。
四、怎样做粗粮面包？
你好，很高兴为你回答这个问题。粗粮就是杂粮。杂粮面包一直是公认最健康的面包，今天我们用杂粮混合粉为主要原料来制作，其实就是各种杂粮粉混合在一起而已，烤时要注意面包的表面装饰谷粒在使用前最好用手按一下，这样能更加粘在一起。
原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克
辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克
表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克
杂粮混合粉：黑麦粉20克、玉米粉6克、葵花籽6克、燕麦片6克、白芝麻6克
做法：
1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。
4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。
5、提前以200℃预热烤箱，烤盘放中下层一同预热;发好的面团和油布一同滑入烤盘中。快速在烤箱内喷几次水雾，关上烤箱门，烤15分钟左右。
以上是杂粮面包的做法，希望对方你有用。谢谢！
五、立秋后煲汤糖粗粮面包怎么做？
杂粮面包（中种+汤种）的用料
中种： 高精面粉 220克酵母 3克水 125克汤种： 高粉 12克水 60克坚果： 核桃 30克葡萄干 30克主面团： 高筋面粉 70克糖 20克盐 6克奶粉 6克鸡蛋 1个黄油 20克
杂粮面包（中种+汤种）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
所以中种材料混合均匀揉成团即可，面团放盆里，保鲜膜贴面团盖好，放冰箱冷藏发酵12—24小时
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤种材料混合均匀，小火加热搅拌至有明显划痕出现，装保鲜盒盖严放冰箱冷藏
步骤 3
坚果烤香切粒
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
12—24小时后中种发酵完成斯成小块，加入之前做好的汤种和主面团材料（黄油除外）揉成扩展阶段
步骤 5
加入黄油揉成完全阶段（取一小块面团能拉出大片薄膜，如有裂口边缘是光滑状即可）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉进坚果，滚圆面团放盆里盖湿毛巾基础发酵到2倍大
步骤 7
基础发酵完成后分割成同等量面团，滚圆后盖保鲜膜室温中间松弛发酵25分钟
步骤 8
中间发酵完成后，排气滚圆最后发酵到2倍大，撒粉、割包，烤箱180度预热烤20分钟左右（具体时间依自家烤箱温度而定，表面上色变黄即可）
六、黑麦面包正确做法？
1 准备好所需食材
将称重好的黑麦粉、糖和盐放入面盆中，搅拌均匀。
2 将称重好的黑麦粉、糖和盐放入面盆中，搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中打散，倒入100克牛奶，搅打均匀。
3 将鸡蛋打入碗中打散，倒入100克牛奶，搅打均匀。
将鸡蛋牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面碎。
4 将鸡蛋牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面碎。
将面碎慢慢揉成面团，不用揉很久，几分钟即可。
5 将面碎慢慢揉成面团，不用揉很久，几分钟即可。
用保鲜膜封住面盆的口，室温放置1～2小时。
6 用保鲜膜封住面盆的口，室温放置1～2小时。
将室温放置了1～2小时的面团，揪成几个小块。
7 将室温放置了1～2小时的面团，揪成几个小块。
将3克酵母融化在10克牛奶中，然后倒在面块上，慢慢揉面，将酵母牛奶完全揉进面团中。
8 将3克酵母融化在10克牛奶中，然后倒在面块上，慢慢揉面，将酵母牛奶完全揉进面团中。
将面团揉一会，5分钟左右即可。
9 将面团揉一会，5分钟左右即可。
将面团放硅胶垫上，揉光滑。
10 将面团放硅胶垫上，揉光滑。
将面团扒开，准备加黄油。
11 将面团扒开，准备加黄油。
将室温软化的黄油，放面团上。
12 将室温软化的黄油，放面团上。
用手指在面团上扎孔，慢慢将黄油揉进面团。
13 用手指在面团上扎孔，慢慢将黄油揉进面团。
这时面团比较稀软，一定不要再加干面粉。慢慢揉，边揉边摔打面团。用掌根往前推，再往回收，反复多次。
14 这时面团比较稀软，一定不要再加干面粉。慢慢揉，边揉边摔打面团。用掌根往前推，再往回收，反复多次。
抓住面团，在硅胶垫上摔打，揉成光滑的面团，放入面盆中发酵。我是放入烤箱，用发酵功能，40分钟面就发好了。
15 抓住面团，在硅胶垫上摔打，揉成光滑的面团，放入面盆中发酵。我是放入烤箱，用发酵功能，40分钟面就发好了。
16 将发酵好的面团，放硅胶垫上，揉光排气，准备整形。
17 将发酵好的面团，放硅胶垫上，揉光排气，准备整形。
将面团分成4等份，揉成椭圆形，用刀背在面团上压出叶子的纹路。（拍照时的光线问题，显得面团颜色发黑）
18 将面团分成4等份，揉成椭圆形，用刀背在面团上压出叶子的纹路。（拍照时的光线问题，显得面团颜色发黑）
在做好的面包坯上，撒一些干面粉。
19 在做好的面包坯上，撒一些干面粉。
将面包坯放烤盘上
20 将面包坯放烤盘上
放入烤箱，进行二次发酵，40分钟即可。
21 放入烤箱，进行二次发酵，40分钟即可。
这是二次发酵后的面包坯，烤箱上下火160℃，预热5分钟，烤30分钟。
22 这是二次发酵后的面包坯，烤箱上下火160℃，预热5分钟，烤30分钟。
好啦，黑麦面包出炉啦。
七、杂粮面包家常做法，正宗杂粮面包怎么做？
你好，很高兴回答这个问题！
原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克
辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克
表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克
杂粮面包的做法：
1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。
4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。
5、提前以200℃预热烤箱，烤30分钟左右即可。
希望我的回答对你有所帮助。