一、烤黑麦面包的做法电烤箱？
高筋面粉 (200克)
黑麦 (50克)
酵母粉 4克
燕麦片 少许
芝麻 少许
盐 6克
白糖 15克
水 154克
将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段
一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟。
接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状，表面喷水，蘸上混合的杂粮，进行二次发酵。
预热烤箱200度，在面团上划一刀，25分钟左右
二、粗粮无糖面包做法？
1将适量麦芽精放入水中搅拌均匀；
2 将麦芽精水倒入高筋面粉中搅拌均匀，然后用保鲜膜盖上冷藏30分钟。
3 接着加入酵母和盐，揉至光滑后再发酵四或五个小时，最后做成长条状好的面团用保鲜膜盖着发酵半个小时，面团长大一倍左右就可以了，用手指按进去面团周围不塌陷说明发酵正好。放入烤箱即可。
三、无糖杂粮面包烤箱做法？
原料：
全麦面粉 100克，黑麦面粉 40克，高筋面粉 161克，酵母 3克，盐 4克，温水 236克
做法：
1、把酵母和盐一次性全部加入温水里面，稍微拌匀，这里不需要担心盐和酵母直接接触的问题；
2、在高筋面粉中加入全麦面粉、黑麦面粉，倒入酵母水；
3、搅拌成一个不是很稀，但是非常湿粘的面团；
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方；
5、大约1.5小时左右它就会发到两倍大，揭掉保鲜膜，表面撒上一点黑麦粉或者面粉；
6、手上最好也抹一点粉，揪出一半，放在烤盘里面反复折叠几下整好形状，记得烤盘要垫好油布啊；
7、在表面撒一点干粉就可以拿去做二次发酵，第二次发酵只需要把面团发到更大1倍，就可以预热烤箱到200度，放在中下层烤30分钟就可以出炉了；
8、切成小块做早餐，非常健康又低脂的一款面包。
四、红枣杂粮面包的做法？
步骤 1
将混合杂粮加水蒸熟，晾凉
步骤 2
将面粉材料混合，加入杂粮饭
步骤 3
揉至较光滑，会有些发粘
步骤 4
发酵至两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵一晚。发酵的时间可以准备干果材料
步骤 5
桌面撒面粉，倒出面团，用刮刀略压平
步骤 6把干果材料放在面团上，并进行四次折叠步骤 7分割成两部分，略整形步骤 8放烤箱发酵一小时左右步骤 9烤箱下层放热水，预热220度步骤 10放入面包，水不要取出来步骤 11200度先烤10分钟，后取出下层的水，180度烤20分钟步骤 12冷却后切块
五、五谷粗粮面包的做法？
原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克
辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克
表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克
杂粮面包的做法：
1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。
2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。
3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。
4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。
5、提前以200℃预热烤箱，烤30分钟左右即可。
六、烤箱版全麦面包做法？
1、用料:全麦粉150克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、黄油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克。
2、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀，和面，形成粗略的面筋网络后加入黄油，给面团子做全身按摩，直到它表面光滑。
3、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃。
4、第一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，注意，要用保鲜膜封上
5、排气，用擀面杖把面包取出来赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模)，放入模具，二次发酵，同样用保鲜膜封上，等待90分钟左右，面包膨胀到模具80%的面积，进烤箱。
6、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同，第一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了。