一、芒种吐司的做法?
1、吐司各切成4等份的正方片,共计8小片,火腿片也以相同的方法切成8小片;夏威夷果仁对切成半圆形备用。
2、切好的吐司先涂上美乃滋,每片再依序放上1小片火腿、1片菠萝及半颗夏威夷果仁即可。
二、正宗大列巴面包做法?
鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
做法
1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟,揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上,发酵成两倍大小就可以了。
3、发酵好的面团拿出来排气,分成两个,醒一会儿!
4、面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁,铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端留一小段不要铺果仁,面团收口用。
5、把面团卷起来一定要卷紧,不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦!
6、面团放入烤箱40度发酵功能,底下放一盘热水,进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
7、发酵好的面团从烤箱取出,刷蛋液,用小刀在上面割五刀,可以割得深一点,看到果仁!
8、烤箱预热170度烤30分钟左右,最后10分钟上色深的话需要盖锡纸!温度可以按照自己的烤箱有所调节!
9、烤好啦,香气扑鼻,放凉切片,品尝美味吧!
二、果仁大列巴面包
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食材
面粉300克、红枣20粒、核桃10个、葡萄干适量、鸡蛋3个、纯牛奶100毫升、白砂糖36克、盐3克、黄油25克、橄榄油12克、酵母4克、黑芝麻粉一茶勺。
做法
1、把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。
2、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里,按下和面功能,面包机自动和面。
3、30分钟后面团和好。
4、拿出和好的面团,两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形,上面均匀铺满果仁,从一边卷起。
5、再将第二个大面团擀成长方形后均匀铺上果仁,将第一次卷起的面包坯放在上面继续卷。
6、将小份面团搓成细长条,做成麻花状。
7、将做好的面包坯放入面包机进行发酵,发至2倍大。
8、选择烘烤键,时间设定为1小时,出炉切开面包。
三、新疆果仁列巴
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食材
高筋粉100克、全麦粉16克、细砂糖20克、鸡蛋30克、牛奶30克、黄油9克、干酵母2克、盐1克、葡萄干20克、蔓越莓干20克、核桃仁30克、蛋液适量。
做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶,放入面包机,启动和面程序。
2、搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。
3、搅拌至能拉出略厚的膜,放入容器中,基础发酵,面团长大至2倍,
4、排气,滚圆,松弛10分钟,擀成长方形,
5、铺满果仁干果,其中一端留出少许空白。
6、从铺满果仁的一端卷起,卷紧,成圆柱形。
7、收口向下,放入烤盘,最后发酵至1.5倍大。
8、表面刷蛋液,斜切五条刀口,露出果仁。
9、放入烤箱,中层,上下火180度。烤约30分钟左右,表面金黄,出炉。
四、大列巴吐司
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食材
高筋面粉200克、鸡蛋1个、牛奶75克、奶粉10克、黄油20克、白糖30克、盐2克、酵母2克、核桃仁90克、葡萄干90克。
做法
1、除黄油、酵母和干果外,所有原料放进面包机,揉至出厚膜,加入黄油和酵母。
2、揉至出薄膜,发酵至1.5倍大。
3、将面团取出排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
4、用擀面杖擀开,卷起,再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片。
5、在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干。
6、纵向卷起,尽量卷实一点,摆入吐司盒,放烤箱二发至8分满。
7、放入预热好的烤箱最下层,上下火140度,烘烤30分钟。
8、待表面上色均匀,出炉脱模冷却。
三、枕头面包九种吃法?
1、橘皮酱×巧克力。切片面包上涂一层橘皮酱,撒上切碎的巧克力板一起烤,微微的苦味和略融化的巧克力,味道很不错哦。
2、蜜豆×抹茶。切片面包涂一层黄油烤过之后,放上蜜豆(烘焙原料,可以直接买到),再撒一层抹茶粉,就做出了和风烤土司!
3、草莓酱×香草冰淇淋。在刚刚烤过的土司上涂上草莓酱,再放一颗香草冰淇淋球,等融化后再吃哦。
4、黄豆酱×芝麻酱。将等量的黄豆粉与芝麻粉,分别加蜂蜜或炼乳搅拌成酱,涂在烤过的土司上面,这甜味意外地与咖啡很搭。
5、卡门贝尔奶酪×蜂蜜。切片面包上放卡门贝尔奶酪和无花果干一起烤,之后再浇上蜂蜜即可。卡门贝尔奶酪是法国原产的奶酪,加上无花果干,与红酒很相配。
6、香蕉×核桃仁。香蕉切片并裹一层红糖或黄糖,切片面包上先涂一层黄油,放上香蕉片、核桃仁和碎开心果仁一起烤。加热过的香蕉,甜味更加浓郁。
7、脱水酸奶×枫糖浆。在过滤篮里加几层纸巾,放入老酸奶脱水一晚。第二天早上,将脱水酸奶放在烤过的土司上面,浇上枫糖浆。
8、柠檬酱。将无盐黄油(15g)放入碗中隔水煮,待黄油融化后,加入白砂糖(45g)、打匀的蛋液(1只)、柠檬汁(2大勺),边加热边搅拌均匀。将做好的柠檬酱涂抹在烤过的土司上吃,味道芳香且清爽。
9、豆腐×柚子胡椒。切片面包涂黄油,再涂一层柚子胡椒(日本的一种调味酱料,网上可以买到)将脱水的豆腐用手碾碎放在面包上,再浇上一些蛋黄酱,放进烤箱。烤好后撒些许海苔丝。
四、全麦面包的做法?
全麦面包的做法
除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟,第一步就忘拍照了。
揉出不是太薄的膜,这是揉完后的样子。
在面包机里直接发酵,发酵到原来的2~2.5倍大
取出面团揉匀排出气,分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。
依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅或果仁
这张放的果仁
豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。
依次整形后,洒上适量面粉,用刀片割口,放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大。
预热海氏烤箱170度,中层烤20分钟左右。
出炉了。
也可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹
也可以用油纸剪成自己喜欢的图案,在二发结束后贴在上面,洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。
五、五仁切糕的做法?
用料
核桃 110克
腰果 80克
杏仁 80克
南瓜籽 30克
红枣肉 60克
葡萄干 50克
蔓越莓 20克
糖 130克
水 130克
水怡 80克
盐 2克
玉米油 15克
果仁糖~切糕~的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有你喜欢吃的坚果烤熟,与果干放在一起,烤箱100℃保温
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖+水+水怡放入锅中一起熬煮
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮至115℃-120℃之间,关火
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入玉米油,用蛋抽搅拌均匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先加入一半的坚果,拌匀厚再加入剩下的一半,翻拌均匀后整形