一、叶先森酥皮面包做法？
用料面团： 高筋面粉300g 细砂糖50g 黄油30g 牛奶140g 鸡蛋1个 酵母4g 盐2g 奶粉20g 酥皮： 细糖50g 蛋黄1个 猪油40g 低筋面粉75g 泡打粉1克
酥皮面包的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
步骤 2
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第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
步骤 3
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然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
步骤 4
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将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
步骤 5
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取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
步骤 6
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将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。
步骤 7
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酥皮食材分成12份。
步骤 8
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擀成薄片备用。
步骤 9
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在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。
步骤 10
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烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
步骤 11
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外酥脆，内松软，非常好吃。
二、酥皮面包怎么做？
用料面团： 高筋面粉300g 细砂糖50g 黄油30g 牛奶140g 鸡蛋1个 酵母4g 盐2g 奶粉20g 酥皮： 细糖50g 蛋黄1个 猪油40g 低筋面粉75g 泡打粉1克
酥皮面包的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
步骤 2
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第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
步骤 3
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然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
步骤 4
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将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
步骤 5
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取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
步骤 6
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将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。
步骤 7
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酥皮食材分成12份。
步骤 8
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擀成薄片备用。
步骤 9
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在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。
步骤 10
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烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
步骤 11
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外酥脆，内松软，非常好吃。
三、现成法式酥皮要怎么做？
酥皮做法：
1.将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125克）和匀，做成一块油面，入冰箱冷冻待用。
2.用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面，盖上湿布，使之润泽片刻。
3.用水面将油面包好，用走锤擀成方片，折叠4 层，再擀开，再析叠成4 层，盖上湿布，放入冰箱冻硬时取出，再按上述方法擀两遍，盖上湿布，再下冰箱冷冻，即可随用随取。
四、酥皮面包烤箱做法？
原辅料的准备与处理:将选择面筋含量高的面粉过筛,白砂糖过筛去除杂质,鸡蛋用清水洗净备用
制酥皮:将面粉放在案板上,围成圈。将糖、蛋、稀、等放入搅拌均匀,再放入黄油
面团的调制与发酵:面团的调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致
找好距离,摆入已擦好油的烤盘内,入微波炉发酵。温度约40度左右
五、丹麦酥和法式酥皮的区别？
传统的法式酥皮用面粉、盐和水制成外层面团，包裹住黄油，将其擀压成带状并反复折叠。折叠的层数越多，其烘烤形成的酥皮层数就越多，烘烤完成后，成品会有漂亮的层次感，具有入口即化、酥松易碎、奶香浓郁的口感
准备好原料，两种面粉、糖、盐，相混合。
40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。
然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。
把180克裹入用的黄油，平均分成4份，平铺着放入保鲜袋中排好。入冰箱冷藏片刻即可重新变硬
松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长方形面片。
然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。
先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油
折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟
之后放到烤箱烤10分钟即可
丹麦酥的做法：
1。成光滑的面团，将面粉，糖，盐，水和黄油。用保鲜膜包裹宽松30分钟;
2。马琪琳袋，擀面杖敲打，被打平油，干是统一的，有面团的柔软性;
3。好好放松一下，干的面团成一个矩形块;
4。补丁包两侧的保持马琪琳，捏在一端，然后死，从自上而下的推动捏死胡同，表面的Palm记者，当它来了之后，聂模具。将面临擀长，象床，40%，用擀面杖殴打表面，赣龙。这是第一次，40%，40%与30分钟后，保鲜膜或袋宝齐放松;
5。40%的好脸色开口朝向外面，用擀面杖再次击败了表面，擀成长方形，然后40%。这是第二次的为40%，松弛40%，30分钟后，继续重复。经过第三次的整体的40%。甘0.3厘米补丁的厚度均匀，边缘规则，然后切到10x10cm;
出现下面的部分，上面再涂刷蛋，挤在中间的蓝莓果酱，无尘纸安装在烤盘;
7。温度设置为火向上和向下190C，烤20分钟左右，金的表面上。