一、像馍片一样的面包叫啥?
法棍。它是面包的一种,全名叫做法式长棍面包,是法国一种很传统的面包。很多人第一次吃法棍都非常不习惯,因为法棍很硬,很难咬动。不过还是有很多人很喜欢吃法棍的。
每100克的法棍所含有的热量为348大卡,需要我们打篮球62.3分钟才能将这些热量消耗掉。其中,含有的脂肪含量为1.6克。
二、有一种面包,特别长的一根,象棍子,好象是法国特有的,叫什么?
法国面包(baguette),因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。
三、法式长棍面包那么那么硬,是怎么做出来的呢?
食材明细
高筋粉170克
低筋粉70克
酵母5克
盐5克
水145克
黄油10克
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
法式长棍面包的做法步骤
1
将所有材料准备好
2
将高筋粉、低筋粉、酵母、盐倒入盆中,混合均匀;并倒入清水
3
揉成光滑的面团
4
取出,置于垫上
5
将室温软化的黄油加入面团中
6
揉成表面光滑不沾手的面团,收圆,放入盆中,覆保鲜膜,饧30分钟
7
30分钟后,面团略有发酵,取出
8
置于垫上,揉出里面的空气
9
揉圆后,重新放进盆中,覆保鲜膜,进行基础发酵
10
待发酵至原面团2倍大时,取出
11
称重后,分成三等份,滚圆后,覆保鲜膜,松弛20分钟
12
取其中一个面团,擀成长条形
13
从上至下,将面片卷起
14
成圆柱状,并搓圆滑
15
法棍模具内撒薄粉,然后依次将做好的生胚放进模具中
16
表面喷些清水
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放进烤箱中进行最后发酵,烤箱底层放一盛水的烤盘,法棍模具放在中层,上下火35度,醒发90分钟左右
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取出模具,面团发至原来面团的2倍
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烤箱开始预热190度;用锯齿刀在法棍生胚表面划出四条刀口,进烤箱前表面用喷壶喷一层清水
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入预热好的烤箱,190度,上下火,中层,25分钟左右,表面淡褐色,外表变硬即可
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取出,晾架上晾凉
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外脆里嫩的法式长棍面包诞生啦