一、做面包可以用淡奶油代替纯牛奶吗？
可以的
把牛奶换成淡奶油，改变了发酵方法，香味更浓更软会更好吃，淡奶油经常用于制作蛋糕，冰激凌，提拉米苏等，也可以做面包，放入淡奶油的面包更加的松软，加牛奶可以发挥同样的效果，只需在锅中加入水，放入吉利丁粉，开中火后加入牛奶再搅拌均匀放入香草精等，味道液非常好。
二、说烤面包面包表面要刷蛋液，可以刷淡奶油吗？
可以的，淡奶油提高了面团筋力和面团强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。可以让面包口感更好。
三、做面包能用稀奶油吗？
稀奶油也就是淡奶油。在高档面包中可以替代部分配方中的水加入，会让做出来的面包更柔软，更细致。
四、烤面包奶香味不足怎么办？
1、将水换成牛奶。牛奶是奶制品，可以增加面包的奶香味。但要注意根据面团软硬度换算替换的量。
2、加炼乳。炼乳是浓缩乳制品，奶香味浓郁，可以明显增加面包的奶香味。
3、加淡奶油。淡奶油的风味浓郁，还能延缓面包老化。
五、淡奶油可以做面包吗？
做面包里面放淡奶油很好吃，做出来的面包更加柔软放两天都不会硬。好吃又有香气。淡奶油含油量非常高可以适当的减一些黄油用量
六、面包里面放淡奶油起到什么作用？
淡奶油是一种乳制品，从一般意义上讲乳制品在面包制作中具有全面改良面包品质的作用。其作用具体如下：
1、提高面团筋力和搅拌能力。乳品中含有大量乳蛋白质对面筋具有一定的增强作用，提高了面团筋 力和面团的强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。
2、提高面团的发酵耐力。乳品可以提高面团发酵耐力，不至于因发酵时间延长而成为发酵过度的老面团，是因为在乳品中含有的大量蛋白质，对面团发酵 pH 的变化具有一定缓冲作用，使面团的 pH 不会 发生太大的变化，保证面团的正常发酵。
3、改善制品的组织。由于乳品提高了面团筋力，改善了面团发酵耐力和持气性，因此，含有乳品的 制品组织均匀、柔软、酥松，并富有弹性。
4、延缓制品的老化。乳中蛋白质及乳糖、矿物质等有抗老化作用。
5、赋予制品浓郁的奶香风味。乳品中的脂肪，带给人浓郁的奶香味。将其加入焙烤食品中，在烘炼 时，使低分子脂肪酸挥发，奶香更加浓郁，食用时风味清雅。
6、提高制品的营养价值。乳中含有丰富的蛋白质和人体所需的必须氨基酸，维生素和矿物质也很丰 富。