1. 全麦面包粉做法
全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。
全麦面包比普通面包健康，因为全麦面粉经过较少的加工程序，所以保留了大部分的营养元素。
全麦面包比普通面包更容易生霉变质，因为全麦面包含有丰富的植物化学素及酶类等物质，易滋生微生物。
2. 全麦面包粉的做法
全麦面粉可以拿来直接做面包。加入适量的牛奶，酵母和白糖就可以放入面包机内，做成吐司。
全麦面粉也可以拿来做馒头。馒头是我国北方地区的主粮，用全麦做馒头营养丰富。
全麦面也可以拿来做烙饼，与普通小麦面粉的做法是相同的。
全麦面粉用水和面以后可以擀成手擀面。平时我们在吃饭的时候就进行了保健。
全麦面粉还可以与鸡蛋牛奶加糖做成全麦蛋糕。
全麦低筋面粉可以用来做饼干，加入适量的糖奶油黄油，酵母。就可以做成全麦饼干。
全麦面面粉还可以用来做成包子，里面包上喜欢的馅料如鲜肉青菜，香菇。真正的做到粗细搭配。
我国新疆地区的馕，就是用全麦面粉制作的，在保留营养物质的同时非常的香。而且很耐储存。
全麦面粉也可以擀成饺子皮包饺子吃。
我国西北地区的肉夹馍，也可以使用用全麦面粉制作外面的馍。
3. 全麦面包粉做法大全
主料:
全麦粉500克
辅料:
牛奶250克
鸡蛋1个
玉米(鲜)165克
玉米面适量
酵母粉20克
食盐6克
制作方法:
1、取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎。
2、过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀。
3、加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放。
4、用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米。
5、手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟。
6、60分钟后，将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟。
7、30分钟后，面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟。
8、每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟。
9、最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟。
4. 全麦面包粉能做什么
河套全麦粉可以直接用来制作面包或者蒸制面食，如果感觉口感不是很好可以按适当比例掺入普通面粉。全麦粉不但营养价值高而且适合三高人群和减肥人群哦！
5. 用全麦面包粉做面包的做法
鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
做法
1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。
2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。
3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！
4、面团擀成长方形。铺上葡萄干蔓越莓干和核桃仁，铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端留一小段不要铺果仁，面团收口用。
5、把面团卷起来一定要卷紧，不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦！
6、面团放入烤箱40度发酵功能，底下放一盘热水，进行二次发酵40分钟到一个小时发至面团1.5倍大小。
7、发酵好的面团从烤箱取出，刷蛋液，用小刀在上面割五刀，可以割得深一点，看到果仁！
8、烤箱预热170度烤30分钟左右，最后10分钟上色深的话需要盖锡纸！温度可以按照自己的烤箱有所调节！
9、烤好啦，香气扑鼻，放凉切片，品尝美味吧！
二、果仁大列巴面包
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食材
面粉300克、红枣20粒、核桃10个、葡萄干适量、鸡蛋3个、纯牛奶100毫升、白砂糖36克、盐3克、黄油25克、橄榄油12克、酵母4克、黑芝麻粉一茶勺。
做法
1、把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。
2、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。
3、30分钟后面团和好。
4、拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁，从一边卷起。
5、再将第二个大面团擀成长方形后均匀铺上果仁，将第一次卷起的面包坯放在上面继续卷。
6、将小份面团搓成细长条，做成麻花状。
7、将做好的面包坯放入面包机进行发酵，发至2倍大。
8、选择烘烤键，时间设定为1小时，出炉切开面包。
三、新疆果仁列巴
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食材
高筋粉100克、全麦粉16克、细砂糖20克、鸡蛋30克、牛奶30克、黄油9克、干酵母2克、盐1克、葡萄干20克、蔓越莓干20克、核桃仁30克、蛋液适量。
做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶，放入面包机，启动和面程序。
2、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。
3、搅拌至能拉出略厚的膜，放入容器中，基础发酵，面团长大至2倍，
4、排气，滚圆，松弛10分钟，擀成长方形，
5、铺满果仁干果，其中一端留出少许空白。
6、从铺满果仁的一端卷起，卷紧，成圆柱形。
7、收口向下，放入烤盘，最后发酵至1.5倍大。
8、表面刷蛋液，斜切五条刀口，露出果仁。
9、放入烤箱，中层，上下火180度。烤约30分钟左右，表面金黄，出炉。
四、大列巴吐司
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食材
高筋面粉200克、鸡蛋1个、牛奶75克、奶粉10克、黄油20克、白糖30克、盐2克、酵母2克、核桃仁90克、葡萄干90克。
做法
1、除黄油、酵母和干果外，所有原料放进面包机，揉至出厚膜，加入黄油和酵母。
2、揉至出薄膜，发酵至1.5倍大。
3、将面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
4、用擀面杖擀开，卷起，再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片。
5、在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干。
6、纵向卷起，尽量卷实一点，摆入吐司盒，放烤箱二发至8分满。
7、放入预热好的烤箱最下层，上下火140度，烘烤30分钟。
8、待表面上色均匀，出炉脱模冷却。
6. 全麦粉面包怎么做
全麦面包做法：
高筋面粉195克
全麦粉100克
辅料
鸡蛋20克
酵母粉5克
白糖25克
食盐6克
奶粉12克
橄榄油25克
水180克
步骤1
面包材料：高筋面粉195克、全麦粉100克、白糖25克、盐6克、奶粉12克、即发酵母粉5克、橄榄油25克、水180克
表面涂刷：全蛋液20克
步骤2
将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑，加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合
步骤3
进行1次发酵，约3小时左右，发酵完成后进行揉和面团排气
步骤4
排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右
步骤5
取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下，卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满(常温下发酵2小时左右)
步骤6
用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟即可。
7. 全麦面粉做面包的做法
全麦面包的做法
除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟，第一步就忘拍照了。
揉出不是太薄的膜，这是揉完后的样子。
在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大
取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。
依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁
这张放的果仁
豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。
依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大。
预热海氏烤箱170度，中层烤20分钟左右。
出炉了。
也可以弄成其他自己喜欢的形状和花纹
也可以用油纸剪成自己喜欢的图案，在二发结束后贴在上面，洒上干粉后把图案借助镊子拿下来。
8. 全麦面包用什么粉做的
全麦面包在我国没有规定具体含量多少是全麦面包，在国外没有超过60%的全麦粉都不算是全麦面包，那么购买的时候可以参照一下，最差也不要少于50%的全麦粉。朋友们注意看面包上的配料表，配料表上都写着全麦粉的含量是多少，有些名字叫全麦面包的，全麦粉含量才10%以上，这不是真的全麦面包。
全麦粉要在配料表中排在首位，国家商标法规定，用料最多的要在首位，真全麦面包配料表首位一定是全麦粉。
9. 全麦面包的做法配方
用料:高粉350克、水63克、奶粉8克、牛奶85克、淡奶油75克、酵母3.5克 、盐4克 、鸡蛋50克，黄油28克
做法
1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。
2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。
3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。
4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。
5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。
6，面包脱模至冷却架冷却后密封保存。