1. 北海道面包制作方式
高筋粉300g
白砂糖9g
酵母3g
牛奶96g
淡奶油84g
蛋清21g（一只小的）
黄油6g
辅料
蛋清24g（一只小的）
白砂糖45g
奶粉18g
黄油6g
盐2g
酵母1g
1. 主料（7项，高筋粉300g+白砂糖9g+酵母3g+牛奶96g+淡奶油84g+蛋清21g+黄油6g）加入面包桶，启动发酵面团程序，约1.5小时。
2. 中种面团制作完成后，将面团撕成小块，加入所有辅料（6项，蛋清24g+白砂糖45g+奶粉18g+黄油6g+盐2g+酵母1g），启动和面团程序，约21分钟。
3. 取出面团，可拉出手套膜。
4. 面团分成三块，擀成长条，卷起来。
5. 放入吐司模具中。
6. 蒸锅将水烧至发烫，关火，放入吐司面团，盖上盖子，潮湿温暖的环境中，发酵半小时左右，等待面团体积增大至吐司盒7、8分满。
7. 烤箱预热，面团表面撒上芝麻，放入烤箱下层，180度30分钟。25分钟时，可取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤至上色。（根据自己烤箱调整时间，必要时可加盖锡纸，防止顶面烤过头。）
8. 取出北海道吐司。
9. 真正可拉丝的吐司，柔软奶香，切片效果良好。
10. 保存2天，再入烤箱加热后，口感依旧保持良好。
2. 面包机制作北海道吐司
吐司是面包类，可以不要放淡奶油
3. 用面包机做北海道面包的方法
1. 材料：
北海道吐司、中种：金像面包粉300克，细砂糖9克，酵母2克，牛奶96克，动物性淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克。
B、主面团：细砂糖45克，盐4克，酵母2克，奶粉18克，蛋白24克。
C、黄油6克
2. 北海道吐司料放入面包机内。搅拌至面团稍具光滑阶段即可，不必到出膜的状态。(约20分钟)。
3. 中种面团发酵至2倍大小。(冷藏法发酵约18个小时，最多不要超过72小时，时间越长，烤好的面包会发酸。这里还有个问题，冬天会发现冷藏的面团似乎不太会变大，而夏天是可以轻而易举涨大的，这跟面团放入冰箱前的温度有关，所以冬天的话不妨先让它在温暖处稍微呆一会儿，再放入冰箱冷藏，如果次日取出面团，发现面团涨大不明显，但撕开来的组织却又呈很松软的絮状，那么也是可以的。)
4. 将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性.
5. 再加入材料C的黄油(面团看起来非常湿软，但加入黄油后会慢慢成形变得光滑)。
6. 继续揉至光滑有薄膜，中种面团与主面团混合揉到完全阶段(约40分钟左右).
7. 取出面包机的搅拌刀，将面团稍稍拢圆，放入面包桶中(尽量靠边放，这样发酵时面团有反作用力，更利于发酵膨大。)
8. 接下去是二次发酵，冬天的话，二次发酵可以直接利用面包机的发酵功能，但众所周知的原因，面包机的发酵温度实际超过了面团发酵的最佳温度，所以这个需要根据室温进行调整，更不可只以时间为根据(夏天完全不需要发酵功能，室温已经足够;春秋可以开部分时间，比如时间设置为20分钟，接下去利用余温发酵;而冬天可以开45分钟左右，如果高度还是不够，就用余温发酵)，同时为了避免面团水分流失，发酵时一定要在面包桶上盖上略湿但不会滴水的湿毛巾;面团的最后发酵程度决定面包的高度和蓬松度，这个面团发到面包桶的七成高比较合适。
9. 面包机烘烤30分钟，中烧色(烤制时间和烤色，请根据各自喜欢和面包机的实际功效做适当调整，我这个是柏翠的双管加热面包机，烤制时间较短，所以皮也比较薄。单管面包机可能需要50分钟左右，提前在面包桶外包锡纸)。
10. 烘烤结束后，取出面包桶，先不要急着取出面包，因为这个时候面包还是比较软的，取出后容易变形，可以在各个方向拍拍面包桶，震出热气，可以感觉到面包脱离了面包桶，但热气散出，让面包在桶内再呆上10分钟左右。
11. 取出面包，放在晾架上凉至手温，装入保鲜袋，这样少许的热气会使面包内部更润和柔软，完全冷却后再切片。
4. 北海道面包制作方式有哪些
淡奶油吐司面包
原料：高筋面粉、糖、盐、淡奶油、牛奶、全蛋液、酵母粉、全蛋液。
做法步骤：
第1步、将做面包的所有材料混合搅拌，揉成面团。
第2步、揉成一个光滑的面团。
第3步、发酵到原面团的两倍大。
第4步、揉出空气。
第5步、分成三个面团。
第6步、取其中一个擀开。
第7步、卷起来。
第8步、再擀开卷起来。
第9步、三个面团都卷好后放进吐司盒。
第10步、待发酵到吐司盒八成满刷蛋黄液，蛋黄液里可以放点融化的黄油。
第11步、烤箱提前预热165℃5分钟，放入面包烤45分钟。
5. 北海道面团配方
一、用料：高筋面粉 600克 鸡蛋 1个 淡奶油 200克 牛奶 250克 炼乳 30克 砂糖 90克 盐 5克 酵母 10克 黄油 40克
蜂蜜（最后刷顶用） 1勺
二、做法步骤
步骤 1
1000g黑色吐司盒，刷净晾干。
步骤 2
后油法将吐司面团揉至完全扩展阶段，需要注意的是面团温度不超过28℃。
步骤 3
28℃发酵50分钟左右，面团成长至2.5倍大。
步骤 4
一发完成后取出排气，平均分割成200克一个面团，滚圆松弛15分钟左右。
步骤 5
取一小份面团擀成长片卷起！一卷完成后再松弛5分钟。
步骤 6
第二次擀开。再第二次卷起来。
步骤 7
排进吐司盒子，用蒸箱发酵，40℃后关闭蒸箱电源，将吐司盒放入二次发酵。
步骤 8
50分钟后九分满。按压缓缓慢慢回弹，二发完成！轻轻刷上蜂蜜！烤箱170℃上下火35分钟。10分钟后上色加盖锡纸。
6. 北海道面包制作方式有几种
做法步骤：
1、制作主面团所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g细砂糖，40g黄油，6g盐，2g干酵母。
2、制作中种面团所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。
3、先制作中种面团，在面包机的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。
4、选择“和面”状态，定时20分钟。
5、20分钟以后，取出面团，放到冰箱里面冷藏发酵18个小时。
6、18小时之后，面团会发酵到原来的两倍，检验面团是否合格的标准就是在面团上戳一个洞，这个洞不会缩回去。此时，就可以把面团拿出来，在室温中回温一个小时，回温的过程中，面团会继续涨大。
7、至此，中种面团就做好了。
8、接下来制作主面团，在面包机的容器中按照顺序放入淡奶油、细白砂糖、盐、高筋面粉和干酵母。
9、把之前发酵好的中种面团揪成一小块一小块的，放入面包机容器中，选择和面程序，定时30分钟。
10、到了第20分钟的时候，需要暂停一下，加入软化的黄油。
11、再过10分钟之后，将面包机的电源拔掉，让面团在面包机内静置，持续发酵，发酵期间可以在面团上撒一点水，会使做出来的吐司外皮更薄更软一点。
12、当面团发酵到原来2.5倍大的时候，第一次发酵就结束了。
13、将发酵好的面团等分成3份，揉成圆的，然后再用擀面杖擀成长方形的片，卷起来，绕两圈半就可以了，卷好之后放入面包机。
14、把面包机的拨片拿出来，以便将面包机的桶作为吐司模型来用。
15、将面团放进去之后，将锡纸包在面包桶上，可以使用面包机的单独发酵功能，直到面团发酵成满膜。
16、启动面包机的烘烤程序，定时55分钟。
17、到时间之后趁热在面团上刷一层黄油或者橄榄油。
18、拿掉外面的一层锡纸，静置放凉即可开吃。
7. 北海道面包怎么做
主料：面包粉500克
辅料：酵母(干)5克，鸡蛋清75克
调料：食盐6克，白砂糖90克，牛奶160克，淡奶油140克，黄油20克
1.将干酵母溶于牛奶
2.将面包粉500克、白砂糖15克、干酵母3克、牛奶160克、淡奶油140克、蛋白35克、黄油10克等放在一起揉成面团，即中种面团。不需要揉至扩展，只要成团即可。覆盖保鲜膜发酵至3倍大。(中种法比较费时，我一般都是用冷藏法，晚上揉好放到冰箱，第二天再拿出使用)
3.将发酵好的中种面团撕成小块，与蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、干酵母2克等原料揉至扩展阶段。(刚开始的时候，非常的湿黏，要有耐心)
4.加入黄油，揉至呈大片薄膜的完全阶段
5.收圆。盖保鲜膜松弛30分钟。取出排气、分成6等份，滚圆松弛15分钟
6.将小面团擀开成牛舌形，翻面后，左右各向中间折1/3，压紧，擀开，自上而下卷起
7.放入模具中。依次卷好所有面团。送入烤箱进行最后发酵。烤箱放一碗热水，增加湿度
8.发酵至7—8分满，拿出模具和碗。开始180度预热烤箱。将面包表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱，上下火，底层、35分钟。取出立刻脱模，放烤架晾凉即可