1. 做面包为什么那么粘手
如果面包的面团成分比例都是正确的情况下，粘手是正常的，多揉时间长一些就会把黄油吸收就不会粘手了，如果比例不挣钱就得重新制作
2. 做面包为什么会粘手
手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是非常粘手的话，可能是以下原因导致的。
1.水温过高。
加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。
2.面粉质量不佳。
注意面粉质量，选用高质量的面粉。
面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。
3.和面方法不对。
可采用揉搓和静置结合的方法。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。
3. 做面包和面粘手怎么办
一、粘手的原因：
1、面团搅拌过度。
2、面包筋度不足。
3、盐的用量不足。三、发酵要多久？1、面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。2、面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。3、面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水。一般发酵温度为35℃~38℃，湿度为70%~80%，时间为90分钟。
4. 做面包为什么那么粘手呢
原因及解决方法如下： 第一：水放多了，所以面团会很稀揉出来就很黏，这种情况下可以再向面团里加点干面粉。第二：鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉，这样就可以把面粉的粘性调节一下。 第三：在揉面的时候不要一次性把水倒的太多，不然很难掌控水的多少，容易一不小心把水倒多，每次应该少加点水多加几次就好掌控面团的干湿度。 第四：把揉好的面团在面盆里放一会，面团就会有弹性，吃起来口感也好一些。 揉面团的小技巧： 在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了。 注意：1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会
5. 做面包为什么面团特粘手
面包醒以后特别粘手，我们可以往里边再加一些面粉，因为加了面粉以后它的水分就会被新的面粉吸收中，和一下就不会特别粘手