1. 做面包加牛奶怎么做好吃吗图片
使用上跟清水是一样的效果，所以配方中清水用多少克，牛奶还是用多少克用牛奶做出的面包比较香醇一些，有膨松感。
做出的面包吃起来有点干，水放的是面的一半。
网上一般的配方都是高粉200g，水或牛奶100g实际上每个品牌的高粉吸水量有很大的差距，像我买的高粉，第一次做时加足了100g牛奶，结果面团粘得发酵不起。
第二次只放入70g不到的牛奶，却成功了。牛奶量的多少，以面团揉好后不黏手为标准，这是一个多次尝试总结才能得到的结果哦~面包吃起来干，部分原因是淀粉老化。试试加入汤种，会有很大的惊喜，面包松软一倍不止！所谓汤种，就是将高粉和水按1:5的比例调匀，例如100g的水中加入20g的高粉，搅拌均匀没有块粒之后，放在小火上（一定要小！保持锅内温度65度左右即可）用手动打蛋器快速搅拌，变成糊状能划出清晰纹路就关火。凉后放入冰箱冷藏室一晚，隔天使用。
如果你的高粉吸水量少，像我的这样，按正常步骤加入冷藏后的汤种几乎是不用再加任何水或牛奶了，其他的按配方一样做就OK了
2. 面包和牛奶怎么做好吃
牛奶结块了做面包，蛋糕好吃
3. 用牛奶怎么做面包
增强面包的营养价值。牛奶中含有人体必需的氨基酸，丰富的钙铁鳞以及维生素A，维生素E和维生素B等等，添加于面包中，可使得面包的营养成分更趋于完善。
改善面包风味。
牛奶使面包具有特殊的奶香味，组织细腻，柔软，酥松而富有弹性；牛奶中的乳糖在烘培时与面包中的蛋白质结合，使面包具有金黄色诱人的表皮。牛奶用量越多，面包表皮越深入。改善面包的工艺性能。
在调节面包面团时，油和水难以相融，加入牛奶能较好的混合油和水，同时能加强面筋的韧性，防止面团收缩，保持制成的面包外形完整，表面光滑有光泽。
使面包具有较好的保水性。
加入牛奶可以减缓面包中水分的丧失，使面包保持较长时间的柔软性。
4. 面包和牛奶可以做什么简单的
一、制作面包时没有牛奶用水代替是可以的。
这样制作出来的面包会缺少一点奶香味，但是因为水和牛奶的密度不同，牛奶的密度会比水轻一些的，所以使用同量材料制作面包的时候，水的份量要比使用牛奶的量稍微少一点即可。二、无奶面包做法 食材 高筋面粉250克 炼乳50克 细砂糖10克 盐4克 酵母3克 蛋液10g 步骤 把所有原料先液体后固体的顺序放入面包桶，糖和盐对角放入。2. 启动面包机和面程序，揉至扩展阶段即可（即能拉出面膜）。把面团放在温暖的地方进行基础发酵。3. 基础发酵两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。4. 取出面团，挤压排气后平均分成三等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛20分钟。5. 取一个面团用擀面杖擀开。6. 将面团从上往下卷起，整成两头尖的橄榄形。7. 面团揉成橄榄形。8. 放入烤盘，保鲜膜覆盖进行二次发酵。9. 二次发酵两倍大，表面刷蛋液，用锋利的刀片在表面划上刀口。10. 放入预热的烤箱，上火200度，下火180度，中层烘烤18分钟左右出炉。11. 放置冷却架凉透即可食用。5. 做面包用牛奶
1.奶粉
2.因为奶粉和牛奶味道差不多
3.面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，少吃。
6. 怎么用牛奶做面包
食材用料配方
面包粉250克，牛奶160克，奶粉30克，糖40克，盐2克，酵母3克，黄油30克
做法步骤:
步骤 1
除黄油以为的食材全部放进厨师机，搅拌成团至粗膜
步骤 2
加黄油搅拌出手套膜
步骤 3
揉成团，擀成大一点的长方形
步骤 4
两边向中间叠
步骤 5
叠三层
步骤 6
再次擀成大一点的长方形，厚度在1CM左右，不要太薄也不要太厚
步骤 7
切成小方块
步骤 8
放入烤盘发酵至2倍大，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右
步骤 9
牛奶小方面包出炉
步骤 10
奶香浓郁，香甜松软一口一个的可爱奶墩墩小面包
7. 做面包加什么牛奶好呢
特点不同：如果用等量的牛奶替换水，做出的面包会非常紧实。因为牛奶中含有12%左右的固体成份（乳糖、乳脂肪、蛋白质等）；当使用相同容积的牛奶替换水，由于面包的含水量降低了，面团会产生紧缩。淡奶油是将牛奶的乳脂浓缩后制成的，不同产品的浓度不同。从定义上说，乳脂在18%以上的可以被称作是淡奶油。
当然天然动物乳脂的淡奶油风味更醇更浓郁，但是也具有不耐加热，稳定性差的缺点。另外，它有使面包更易上色以及延缓发酵的作用。
8. 做面包加牛奶怎么做好吃吗图片视频
步骤 1
制作酸奶：把300克牛奶和50克糖一起放容器中，加热到糖全部溶化，在把余下的700克牛奶一次性倒入容器中，搅拌均匀，此时牛奶微温，加入一小包菌粉继续搅拌，搅拌均匀后分别装入已经高温消毒的酸奶瓶中，盖好盖子放入面包机，选发酵功能，8小时发酵完成，放冰箱冷藏4小时，就能得到10瓶原味酸奶咯。
步骤 2
除黄油以外的的原料放入面包桶，揉面走一个程序后放入黄油，继续再走两个程序。总共3个揉面程序，合计36分钟。
步骤 3
揉面结束，开始第一次发酵，计时1小时。
步骤 4
一发结束后，用沾面粉的手指在面团里戳个洞，不回缩表示发酵完成，反之继续发酵。发酵成功后拿出面团，排气，分割成6份，不用松弛，直接揉圆，放烤盘中进烤箱二发，过程40分钟，二发时烤箱温度30，另放一碗滚水。
步骤 5
二发大约到两倍左右，按表面能慢慢恢复的就说明发酵完成，表面刷蛋液，凭个人喜欢放装饰，如葡萄干，杏仁干，在刷蛋液的同时烤箱140度预热。
步骤 6
上下火140度烤20分钟。为上色均匀，可在8分钟的时候将烤盘转个方向，继续烤5分钟，根据上色盖锡纸。
步骤 7
酸奶可根据面粉状态增减此款面包做的时候面团有点湿，大家排气，分割的时候可撒些许手粉，太粘可以让面团在空气中放置几分钟，起晾干表面的作用，整形揉圆就方便很多了。
步骤 8
冷却到跟手温差不多，密封打包即可