1. 做面包放酵母粉吗
家里一般没有酵母的情况下，我们取适当面粉放入一个容器里，里面放一勺白糖，在放一瓶盖的白酒，适当的放一点植物油搅拌均匀。
然后用40度温水一点点加入面粉里，再用筷子揉成面团盖上盖子发酵20～30分钟，形成一个个蜂窝的状态，这样做包子面就基本发好了。
2. 做面包要用酵母粉吗
可以的
做面包可以不放糖，做法如下：
无糖全麦黑芝麻面包的做法
用料：木糖醇35克、高筋面粉100克、全麦粉200克、燕麦30克、黑芝麻10克、鸡蛋一颗、
牛奶（水）180毫升、酵母三分之一小勺、黄油2大勺、盐三分之一小勺、奶粉20克。
做法步骤：牛奶或者水、鸡蛋、盐、木糖醇、黄油放入底部，上面盖上面粉、黑芝麻、燕麦、奶粉，在中间挖个小洞放上酵母。
面包机选取粗粮面包选项、700克重量、颜色浅色（如果没有粗粮面包选项就选普通面包或者甜面包）。在程序结束前提前十分钟趁热取出（这样做出来口感才会松软），倒出来以后放在硅胶垫子上面放凉即可
3. 做面包放酵母粉吗会发酵吗
一般市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺。
还有一种比较经典的分类，只是属于专业领域的分法，一般需要通过专门的渠道购买。一、鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高不耐贮存，需在0℃~4℃低温中贮存，可贮存调左右，否则易腐败变质和自溶使用方法：用前一般用温水活化二、活性干酵母：使用比鲜酵母更方便活性很稳定，发酵力很高不许低温贮存，常温可贮存一年左右使用前需温水活化缺点：成本较高三、即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬活性较高活性特别稳定，不开封可贮存三年发酵速度快，大大缩短了发酵时间成本及价格较高，但由于发酵力高，活性稳定使用量少使用时不需温水活化，但不可直接接触冷水，否则会严重影响酵母活性各有优劣，这三种酵母的使用量：三种酵母之间使用量换算关系：鲜酵母：活性干酵母：即发活性干酵母=1：0.5:0.3所以，在实际使用时要考虑综合因素，有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。
4. 做面包需要加酵母粉吗
做面包的面团可以不放糖，只需放盐就行，法式面包，我们俗称的法国长棍面包是无需放糖，第一原因是放糖影响酵母发酵，因为用的是低糖酵母，用糖影响酵母的正常生长。
第二放糖后容易上颜色，影响品质感光，第三放糖后影响面包的组织结构，面包出炉后容易吸潮。所以法国长棍面包是不放糖的，还有一些欧式面包也不放糖
5. 做面包要放酵母吗
需要放酵母。酵母的作用是使面团膨胀，主要是利用酵母酒精发酵的原理。要让面团中的酵母活泼地运作，必须提供水及养分，並保持适当的温度。制作面包所使用的酵母有新鲜酵母、干酵母及即溶干酵母。使用比例是新鲜酵面:干酵母:即溶干酵母=1:½:⅓。砂糖多的柔软面包大多使用新鲜酵母，干酵母适合配方简单的硬式面包。高糖面团适用的即溶干酵母是在砂糖分量约为面粉的5%以上。即溶酵母以水融化后，要立即使用。即溶干酵母确实会因盐而降低活动力，但也不需太刻意计较。酵母基本上需冷藏保存。
天然酵母是自然存在于水果及杂物等素材中的酵母。使用天然酵母和市售酵母比起来，面包的蓬松度、风味及口感不同。市售酵母的发酵力强又稳定，若是材料与做法相同，可大约计算出发酵时间，容易烤出相同状态的面包，这是它的优点。天然酵母的发酵力弱，需要较长的发酵时间。但会增加有机酸等副产物，形成复杂而深奥的风味。面包的外皮及里面都会呈现市售酵母无法达到的独特口感，这是天然酵母的特征之一。
6. 做面包为什么要放酵母粉
面包馒头是用的高筋粉，放酵母是为了整体松软有弹性，蛋糕用的是低筋粉，靠蛋白打发后的弹性托住面粉，和蛋黄搅打之后翻版均匀，震出气泡后烘烤或者用电饭煲煮饭功能做熟，这两种面粉千万不要搞混了，不然面包不够蓬松，蛋糕不够松软
7. 做面包放酵母粉吗怎么放
一般来说和面时就放。
但是也不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。酵母即酵母菌，是一种单细胞的微生物。它可以增加面包的营养价值，使面包松软可口，是家庭制作面包不可缺少的原料。在制作面包过程中，如果条件适宜，酵母在面团中大量增殖，同时产生二氧化碳气体而使面团发酵，体积也随之增大。经过烘烤，面团中的气体受热变性，从而在制品内部形成蜂窝状组织，并具有弹性。由于酵母本身含有大量的蛋白质和一定量的维生素，因而增加了面包的营养价值。