1. 面包制作用什么水比较好
做面包时用到的酥油，通常是黄油自制面包的做法 水 50ml 鸡蛋 1只 干酵母 5克 黄油 35克 盐 1小勺 奶 200ml 糖 50克(喜欢甜的可以多放) 在容器内放入奶，水，盐，糖和鸡蛋，我这里用的是一个打散的鸡蛋，因为留了一些鸡蛋液。放入面粉，黄油，黄油不用软化，如果是用手揉的话最好把黄油软化下。
我用的是面包机，调到发面，时间是自定的一小时，到时间不取出面团，再等发酵30分钟。面团会发到两倍大。然后取出。
将面团取出，按揉，排气，直到把气都排出，没有涨涨的感觉，把面团均匀的分成十六个小团，在刷好黄油的考盘中放好，盖上保鲜膜，发酵20分钟左右等面团发至两倍大刷上之前留下的一点蛋液，放入烤箱烘烤。180度，预热5分钟，烤25分钟。
面包上色后就可以取出了，一定要等上色，这样烤出来的面包才美观。
2. 面包制作用什么水比较好吃
做面包当然是应该用油豆沙，因为做面包用油豆沙吃起来口感就比用水豆沙口感要好得多，油豆沙要在嘴里，读，又软又糯又香甜不像水痘，咋咬在嘴里都水滋滋的，没有油豆沙的味道所以说做面包最好是用油豆沙，用油豆沙做出的面包，不但口味好，而且还卖的好，价格也公道合理
3. 做面包用什么水最好
用奶粉或者牛奶来做面包，作用都是一样子的，都是用来起到提香的作用。
但是用量两者不能等量代换，可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本可以还原成牛奶。比如配方中需要牛奶100g，可以直接用100克全脂牛奶，也可以使用10g的奶粉搭配90g水冲调均匀。面包的做法： 将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉,加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。揉成面团以后，铺平，加入黄油，继续揉均匀。揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约60分钟。将发好的面团挤出里面的空气，揉成小面团进行中间发酵，约十分钟。放入烤箱，180度烤制25分钟出炉。
4. 做面包用水吗
面包糠不能与水混合一水混合就失去了嗯，面包糠的用途，面包糠的用途就是炸东西嗯，粘的粘上饼，炸出来饼也好吃
在用面包糠的时候，需要先把食品做好。再加上一点点水，或者在大业里站一下，这样再去。粘面包糠才可以粘住，如果你做好的食品，直接去面包糠里裹一下，是粘不住的。必须先把你做好的视频老师沾水或者沾鸡蛋。这样才能把面包看粘住，然后去油锅里炸至两面金黄。
5. 做面包用什么水好
做面包的水当然可以用鸡蛋代替
6. 做面包和面用什么水
做面包的面团可以不放糖，只需放盐就行，法式面包，我们俗称的法国长棍面包是无需放糖，第一原因是放糖影响酵母发酵，因为用的是低糖酵母，用糖影响酵母的正常生长。
第二放糖后容易上颜色，影响品质感光，第三放糖后影响面包的组织结构，面包出炉后容易吸潮。所以法国长棍面包是不放糖的，还有一些欧式面包也不放糖
7. 水在面包制作中的作用
因为面包渣溶于水，会在水里分解，所以容易融化。
面包渣是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包渣是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的.它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
8. 面包制作用什么水比较好喝
这是法式面包（特别是法棍）的特色烘烤方法，在面包胚进炉后，遇到高温的水蒸气，会形成局部蒸烤现象，正常情况下面包胚会以肉眼可见的程度迅速膨胀，之后由于面包胚表面会很湿润，在内部气体膨胀的情况下变得饱满光滑，一段时间之后，由于表面温度高于内瓤，且表面水分基本烤干，外壳就固化定型了，此时表面和内部水分就被被隔离，外壳会越来越干，内瓤的水分却无法逃逸出去（此时千万不能开炉门，只能开风门），烘烤结束后，由于温度的降低，面包开始收缩，就会在外壳上产生细小裂纹，并会有碎裂的声音（特别是刚出炉时喷些凉水），最后的结果是，表面干脆，内瓤柔软。
最好是高压蒸汽，或是喷水雾比较好，直接泼些水，会使炉温骤然降低，既不利于烘烤，又易损环烤箱。