1. 紫甘蓝汁的做法和面
材料：绿菠菜，红色胡萝卜、深红色的紫苋菜、颜色非常深黄的老南瓜。 做法：
1、榨汁 做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一，紫苋菜是我去年开始用的，颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，我会买很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。 胡萝卜和菠菜榨汁方法： 直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。 紫苋菜取汁方法： 紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。 1、先洗净放入容器中，浇上开水。过一会，待水变成洋红色，可直接取汁，但这个汁颜色不是太浓。
2、也可以取出烫过片刻的紫苋菜，从新加入些凉水(水不要太多)，把紫苋菜一直一直揉搓，水的颜色就非常深了，把紫苋菜拧干捞出，剩余的汁颜色很深很好用，用茶包过滤一下即可。 2、揉面 1、做面条用的要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。 2、如果用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。
3、压面/擀面 彩色面条不适合擀太厚，因为天然色素几乎都不耐高温，加热时间一长，颜色就慢慢变淡甚至消失了。这也是为什么那么多人做出的紫苋菜面条颜色都淡淡的。所以把面条擀的薄薄的，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。
2. 紫甘蓝汁和面怎么做
紫甘蓝汁做饺子皮，面里加碱颜色发蓝，面里酸了，颜色发红。并不能发绿，可以用菠菜汁代替。
3. 紫甘兰汁和面
紫甘蓝看上去紫红色 榨汁却是蓝色 但他们是可以变色的。用面粉500克酵母五克 紫甘蓝汁。白醋和白糖即可把紫甘蓝变为粉色 。
步骤一:将紫甘蓝汁放进盘子里逐量倒入白醋，用筷子搅拌均匀。然后再把白醋倒入中间变色。
4. 紫甘蓝怎么做成汁和面
紫甘蓝榨汁和面里面加入小苏打。不会变色。
5. 紫甘蓝汁怎么和面
紫甘蓝打汁和面，再醒发二十分钟
6. 用紫甘蓝汁做面食
材料
盐，水35g，紫甘蓝泥汁40g，胡萝卜泥汁40g，菠菜泥汁40g，面粉400g
做法
1、准备好菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，实际是泥哦！
2、分别把40克菠菜汁加入100克面粉中。
3、把40克胡萝卜汁加入100克面粉中。
4、把40克紫甘蓝汁加入100克面粉中。也同时把35克清水放入100克面粉中，用筷子搅拌。
5、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
6、用手用力团成面团。
7、四种面团分别做好。
8、以菠菜面团为例吧，切成厚的片。
9、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。
10、开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙。
11、多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多。
12、开到8档压出来，面片也薄了。
13、压好的白面团片。
14、胡萝卜面片。
15、紫甘蓝面片。
16、把这四种面片叠加在一起，每加一片都刷上少量的水。这四种颜色想怎么排放都可以。
17、把这四层面片从中间切开。
18、加到另外一片上，整个面片成了8层。
19、切成小于0.5CM的条。
20、把面条配件调9档，然后把切好的长条分别压成面条即可。
7. 用紫甘蓝汁发面
1、取小半个紫甘蓝洗净切碎，用料理机打成泥状！
2、我用的是豆浆机的果汁功能，也可以达到要求～
3、把紫甘蓝水过滤，只取汁待用（这个时候可以带上一次性手套，以防手染上紫色后不容易清洁哟）
4、直接加入紫甘蓝汁和面，重要的是，可以直接在桌上洒上适量干面粉，直接用杆面仗整张杆成均匀的约1mm厚度，这个很考验臂力喔，
5、然后，再取一大小合适的圆形杯子或模具印成饺子皮～
6、因为是晚上做好明早再用，所以我两面都抹了干面粉，事实上做出来的紫色还是挺鲜艳漂亮的！
7、拿出饺子馅包饺子吧！
8. 紫甘蓝汁和面怎么做好
蓝色面团用紫薯，蒸熟以后捏成泥状，把它蹂躏面粉里发酵，发好了，就可以根据自己的喜好，做成各种造型的食物，上锅蒸熟就可以食用。还可以做成各种果汁等等，我喜欢揉一些糯米粉进去。放点糖，搓成球状压扁，到锅里油炸，总之，只要你想得到的都可以用上。
9. 紫甘蓝怎么取紫色汁液和面
最健康简单的方法就是直接把蔬菜榨汁就可以了，和面的时候加进去，记得去掉相同比例的水，做出来的就是彩色的，比如菠菜一般是做绿色，胡萝卜是橙色，紫甘蓝是紫色，紫薯也可以
10. 紫甘蓝怎么榨成汁做面
主要用到的工具是榨汁机。
准备好蜂蜜、紫甘蓝洗净切成小块。
把切好的紫甘蓝、蜂蜜和水放入榨汁机中榨汁，或者放进搅拌机中使搅拌均匀。设置好程序，榨好后倒到杯中就可以食用了。
可以根据自己的喜好加一些其他的水果或添加物，这样味道更加。
紫甘蓝具有丰富花青素，是一种天然的美容品，能帮助皮肤抗氧化和抗衰老。还含有多种维生素常吃它可以补血益气，降低胆固醇，防止皮肤过敏，抗氧化，防癌抗癌等。