1. 怎么让面包变酥脆窍门
准备食材：核桃仁500克，冰糖150克，蜂蜜50克，芝麻5g。
1、准备工作
在锅中倒水，大火烧开之后将核桃仁放进去煮1分钟，帮助去除涩味，接着捞出来放到碗中备用。另取一锅将水、冰糖、蜂蜜分别倒进去，开小火将冰糖熬成糖浆，煮制5分钟。
2、进行翻炒
等锅中水分蒸发之后，糖色明显变黄，开始冒泡的时候将煮好的核桃仁放进去，用锅铲快速翻炒，让每个核桃仁都均匀的裹上糖浆。
3、开始炸制
核桃仁裹上糖浆之后，将它捞出来，在锅中倒油，油热后将核桃放进去炸3分钟左右，等看到核桃仁颜色变成晶莹透亮的琥珀色就说明已经炸好了，捞出来将多余的油过滤掉，放到盘子里面，接着在上面均匀的撒上芝麻，放凉之后即可食用，味道十分酥脆香甜。
2. 如何让面包变脆
淀粉的老化，而老化的淀粉粘度降低，使食品由松软变为硬实，口感变差。
陈面包变硬的原因就是淀粉的老化。 刚出炉的面包吃起来松软可口,但是放置一段时间变冷后,就会变硬,吃起来口感粗糙。除面包外,米饭也是如此。而造成它们口感变差的原因,就是淀粉的老化。
3. 怎么让面包变酥脆窍门图片
我吃过超级硬的零食应当是小时候老家晒的红薯干和过年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不过我更喜欢自己小时候亲手加工的，吃起来不但有嚼劲而且还能嚼出满脸幸福感和成就感的一种秘制零食，猜猜看是什么？我想若没有一定岁数的你可能从未听过这种品牌的零食，因为原先在农村还没有啥专利，也没有现在的网络覆盖，更谈不上手机拍照和拍个制作的视频，不然我就可以把当年的那个小孩子制作零食的小作坊发给你们看看，那些孩子非常认真专注的场面不亚于现在搞科研的，零食的名称就是：铁瓶盖烤香豆。听说过吗？没有，没关系，我现在虽然不能现场视频转发，但可以现场描述它的制作过程：
一、准备一个手提便携式热手的工具，它是这样的：
二、拿着它早早的蹲在灶台旁边，自己先在烤火的火笼里铺一层冷却的柴火灰，然后让母亲帮我们把炉灶里的炭火铲到火笼里，母亲会在铲好的炭火面上加一层柴灰，怕太烫，搞好了每次都要嘱咐一句：小心一点，要轻轻拨动！
三、这时候，我就会拿着火笼飞快的跑出厨房，然后到自己放秘密的小抽屉里拿出一个漂亮干净的小铁盖，再不声不响的到饭厅的后面储存食物的那些瓦罐里，抓一把晒干的黄豆，放进衣服的口袋里就朝着我们村里小伙伴的集合点信心百倍的出发，要知道我那时的同龄人有十几二十个，能围成一大圈！
四、还没到平时乡里乡亲晒谷的禾场，老远就能听到叽叽喳喳的议论声，等走到了大伙都会会心的一笑，招呼着：来来来，快点，这边有位置，我们都开始啦！咋一看旁边的，居然有人已经把表面炉灰拨开，铁盖子已经放炭火加热了，我就赶紧蹲好，也按步骤开始：找一平整的地面，放好火笼，拨开炉灰，拿出心爱的铁盖，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加热，在等待加热的过程中还会为着自己的动作娴熟朝左右同伴自豪的点下头，意思是我也正式开始了。
五、铁盖烤热了，接下来就开始第一锅铁盖烤豆，将口袋里的黄豆放一点在盖子里，不能太多，根据盖子大小均匀铺平就可以了，不然叠在一起会影响质量，哈哈