1. 馒头白又白下一句
又小又硬是因为个别馒头受水了。 原因：
1、开锅后火过大
2、酵母比例有问题
3、开盖后淋上水了
4、面过柔软
5、发酵时间过久 解决办法： 1、冒气后立刻转微火，哪怕是不开锅都没有问题，没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开，时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用，即老面馒头，或采取一斤面粉放3克酵母，酵母不必放多正常室温发酵有一点酵母即可，可放少许糖促进发酵 3、笼布不可过湿，大概有点微湿即可，闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开，打开速度要特别快 4、面和水比例要协调，馒头的面要干一些，太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间，成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟，蒸时锅盖必须盖紧
6、馒头必须凉水进锅，不可等水开后再入锅
7、发酵时间在室温（25度左右）下大概发酵两小时，太阳下一小时足以，太过长时间发酵也会使馒头受水
8、馒头要揉匀，揪成小面团以后要排出空气再成团，会受水下榻也有面团空气过多的原因
2. 白吃馒头嫌面黑下一句
白吃馒头，还嫌面黑吧。形容挑三拣四的
3. 白面馒头什么意思
红馒头就是红色的馒头，出自语文书。
馒头：[mán tóu]一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅。现在北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。
历史典故：
1、宋 高承 《事物纪原·酒醴饮食·馒头》：“稗官小说云： 诸葛武侯 之征 孟获 ，人曰：‘蛮地多邪术，须祷於神，假阴兵一以助之。然蛮俗必杀人，以其首祭之，神则向之，为出兵也。
2、 武侯 不从，因杂用羊豕之肉，而包之以麪，象人头，以祠。神亦向焉，而为出兵。后人由此为馒头。”
造句：座位让给抱婴儿的妇人，从衣袋里摸出一块干硬的馒头交给她。
4. 白馒头为什么那么白
其实这关键的原因就是在于很多人蒸馒头都是直接上锅蒸，这样蒸出来的馒头就很容易塌皮，吃起来自然就不松软了，而北方人蒸馒头的做法，就是先把馒头放到砧板上面，盖上一层蒸笼布，大概醒发20分钟，这样蒸出来的馒头就不会出现回软的情况，所以北方人蒸馒头好吃的原因就是在于多加了醒发这一步，难怪蒸出来的馒头这么好吃。
5. 馒头特别白是加了什么
家庭发面不白，可能是和面粉的产地以及质量有关系，比如河套雪花粉比较好。当然也可能是家庭发面用的方法的原因，比如温度特别低的时候，就像冬天一般发面发不好，也不白。
另外一方面可能是酵母放的比较少，导致没有那么白没有那么蓬松。