1. 馒头烤焦了能吃吗
你所谓的干与软都只是相对的而已,馒头放时间长了自外逐内变干,当你烤的时候里面的水分会慢慢向外扩散,在这段时间内馒头是不会烤焦的. 当然火候更重要!
2. 烧焦了的馒头能吃吗
如果是老式的大铁锅蒸馒头，锅里水烧干了，糊锅了，只要馒头蒸熟了不是太过于糊的话还能吃。
老家蒸馒头都是用劈柴大铁锅，大人们都很忙，一边烧锅一边还要做点别的杂活，这样就容易烧干锅，但通常能把锅烧干，只要不是加水过少引起的，这种情况下馒头一般都已经蒸熟了，而且最下面的那一笼还会有煎锅巴吃。
但是现在的铝锅和不锈钢锅就危险了，不锈钢材料里面要加入化工制剂才能溶解，融化，轧制成型，经高温烧干就会挥发一定的化工毒素，这样熏制出来的馒头最好不要食用了，俗话说，锅都扔了，还在乎那几个馒头干嘛