1. 馒头蒸好立马掀锅还是稍等会儿
蒸馒头的时间要看蒸的馒头有多大，像我们家里要蒸馒头，蒸熟了一个也就要二两左右的重量，那就在蒸馒头烧开锅之后，一直用大火再烧十五分钟然后关火，闷五分种之后掀锅，馒头是宣乎乎的很好吃，不能闷时间长了，因为闷时间长了锅里有蒸气会滴馒头上，不好吃也不好看
2. 蒸馒头停几分钟打开锅最好
蒸馒头一般水开后再蒸20分钟就行了，但蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说明馒头已经熟了，可以出锅了。
其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间。
所以在时间上就有很大的差异。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。
3. 蒸馒头马上开锅吗
1.如果想要馒头在十分钟内蒸熟，那么馒头就要是速冻馒头或者那种一口一个的奶香小馒头。要在水开之后蒸10分钟就能够蒸熟。如果是2两大小的生馒头，蒸10分钟是蒸不熟的。
2.一般家里自己蒸的馒头，基本上在2两左右，这样的生馒头在开锅之后蒸15分钟左右就可蒸熟。但是如果馒头比较大，比如3-4两左右的馒头，就需要蒸的时间长一点，大约在水开之后还需要蒸30分钟左右。
4. 馒头蒸好后是马上开锅还是听一会好
00一般开锅20分钟即可。 00蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅，若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右；馒头要冷水装锅，也就是说蒸馒头的水应为冷水状态，不应烧开，馒头装锅后火也不要烧的太急太大，中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发，免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅。
5. 蒸完馒头能马上掀锅盖吗
不要马上掀，等会再掀，因为马上掀锅盖会使热馒头遇到外边的冷空气，使馒头死面变硬。
馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，制作简单，味道松软可口。蒸馒头建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖，待馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。
6. 蒸馒头好了能立即掀锅吗
1、蒸完馒头不能马上掀开锅盖，这样蒸出来的馒头很容易塌陷。馒头蒸熟后如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馒头表面回缩，影响外形和口感，最好是等待五六分钟，再开锅，这样食物才不容易塌陷。
2、蒸馒头的注意事项：
（1）蒸馒头需要提前和面，和面的时候，可以在面粉中加入少许白糖，这样可以提高酵母的活性，缩短面粉的发酵时间。
（2）发酵馒头面团的最佳温度在30到35度之间，最好不超过40度，湿度最好控制在70到75之间。和面的温度最好是在三十度以下，二十度以上，使用温水也可以加速馒头的发酵。
（3）要想蒸出来的馒头有筋道，需要在馒头面粉里添加少许的盐水，这样可以增加面粉的面筋，蒸出来的馒头口感好，更筋道好吃。
（4）上锅蒸制馒头时，馒头放在蒸锅中不要距离太近，可以在馒头上刷一层油，这样馒头才不会粘在锅上，记住蒸馒头的水一定要是凉水，不然馒头很难蒸熟。
（5）馒头最好是现蒸现吃，这样吃起来口感才好，吃不完的馒头一定要好好保存，避免变质。
7. 馒头蒸完马上接锅还是闷会接锅
蒸馒头关火后焖两三分钟是为了让热气缓慢降温，馒头揭盖后不会出现塌陷，白白胖胖的馒头会更饱满好看，如果时间稍长，停五分钟的话锅内没了热蒸气，锅盖上的蒸气会变成水滴落到馒头上，造成馒头皮上会出现水泡状，而馒头下方与降温后湿笼布粘连后，出锅后也会影响馒头的外观。
8. 蒸馒头马上揭锅好还待一会儿就会
碰到冷空气就会出现这个问题。关了火后，闷一会再掀锅就没事了。
9. 蒸馒头是马上掀锅还是停一下香锅
掀锅 15-20分钟左右。馒头蒸好了之后建议是在15-20分钟左右进行掀锅,15-20分钟左右能够让蒸锅中的温度慢慢的降下来,虽然不能冷却到室温,但是锅内温度和室内温度相差不会过大。