一、紫甘蓝汁馒头怎么做不变颜色？
紫甘蓝汁馒头怎么做不变色？在紫甘蓝计中加一点食用碱即可
二、紫甘蓝馒头怎样不变色？
如果你想要做出来的馒头，出来的颜色是紫色的，需要提前再打好的紫甘蓝汁里面加入少许的柠檬汁或是白醋，等待他发生了这个酸碱反应之后，颜色就会呈现出紫色，而做好的馒头上也会继续保持出这种紫色。
三、紫甘蓝做馒头蒸完不变色窍门？
紫甘蓝因为含有丰富的花青素，所以它本身打出来的这个汁颜色呢是属于青色，青蓝色，如果直接用紫甘蓝来做馒头，那么馒头会呈现出紫青色。青蓝色，如果你想要做出来的馒头，出来的颜色是紫色的，需要提前再打好的紫甘蓝汁里面加入少许的柠檬汁或是白醋，等待他发生了这个酸碱反应之后，颜色就会呈现出紫色，而做好的馒头上也会继续保持出这种紫色。
四、紫甘蓝馒头不变色做法教程？
材料
蓝色面团：
面粉
150克
绵白糖
35克
酵母粉
2克
紫甘蓝汁
适量
小苏打
1克
白色面团：
面粉
150克
绵白糖
35克
酵母粉
2克
温水
适量
－烹饪步骤－
1
先将紫甘蓝清洗干净，切成小碎片。
2
然后放入料理机中榨取汁液。
3
准备好所有的食材。
4
在150克紫甘蓝汁液中加入一克小苏打。
5
搅拌均匀就变成蓝色的啦，是不是很神奇啊。
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来和蓝色面团：将面粉和酵母粉、白糖放入盆中拌匀，加入适量紫甘蓝汁，边加边用筷子搅拌成絮状。
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再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
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和白色面团：将面粉和白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
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这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
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将发酵好的面团分别排气揉匀后，白色面团预留一小块，其余的用擀面杖擀开成长方形。
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蓝色面团也同样擀成和白色面片差不多大的长方形。
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然后把预留的白色面团揪成小块，摆放在蓝色面片上。
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用擀面杖把小云朵压平。
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然后把蓝色面片翻过来，有白云的那面朝下放。再把擀好的白色面片叠到蓝色面片上，压实。
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从一端卷起来，卷好成筒状。
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再用刀切成小段。
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做好的蓝天白云馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。
五、紫甘蓝做馒头怎么不变色？
紫甘蓝100g，面粉250g，酵母3g
做法：紫甘蓝洗干净控水分放到菜板上切去梗，放入盘中上蒸锅蒸熟即可捞出放到破壁机中打碎成浆，用过滤布过滤2次，（紫甘蓝蒸过表面颜色会掉在盘子中）另取一个干净盆中放入面粉加入酵母水搅拌均匀盖盖子醒发至2倍大，将紫甘蓝汁倒入搅拌均匀即可做馒头
六、紫包菜能拿来做馒头吗？
能
食材用料
紫甘蓝1小个
面粉适量
小苏打少许
白糖适量
紫甘蓝甜馒头的做法
1.紫甘蓝洗干净
2.把紫甘蓝分层次剥开再清洗一遍
3.洗好的紫甘蓝切块
4.将紫甘蓝块放入原汁机里，按启动，开始榨汁
5.榨好的紫甘蓝倒碗里，我没过滤（其实用滤网过滤一下紫甘蓝汁更细腻）
6.取少许小苏打一点点的放入紫甘蓝汁里，慢慢的紫甘蓝汁变蓝色（我原本想调成蒂芙尼蓝的颜色，结果我家孩子趁我拿酵母粉的时候，往里面又偷偷倒了小苏打）
7.取适量面粉，加入白糖，酵母粉，【白糖根据自己个人喜好添加】
8.紫甘蓝汁倒面粉里，搅拌成絮状，
9.然后揉成光滑面团，
10.盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至2倍大
11.取出发酵好的面团，排气
12.将面团重复揉至光滑，然后把面团分成几个小面团，
13.再把小面团揉成光滑的面团，团成圆形馒头坯
14.锅内放清水，蒸屉上抹油，将馒头放蒸屉上，大火烧开后，转小火，15分钟关火，再焖3分钟就可以出锅了
七、紫甘蓝馒头的做法？
紫甘蓝馒头的做法如下：
1、紫甘蓝在清水里浸20分钟，洗净打成泥，倒入白醋，中间变色。
2、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐，和成光滑的面团，放在烤盘上。
3、表面盖一块温湿的纱布，放进烤箱里用30度发酵一个半小时。
4、等到面团发酵到两三倍大时取出，手上沾一点面粉，把发好的面团揉成一个个小馒头。
5、排列在垫好纱布的蒸锅里，每个馒头之间空一些距离，盖上蒸锅盖子继续发酵到两倍大。
6、然后开火蒸20分钟，蒸好焖五分钟就好出锅了。