一、怎样用南瓜和面蒸馒头？
1.南瓜200克去皮，切片上锅蒸10分钟，南瓜烂了后取出放凉压成南瓜泥。
2.面粉500克，酵母粉5克，与南瓜泥混合搅拌，揉成面团。
3.面团放在30度温度下发酵1小时，体积变成两倍大。
4.面团分成5份，每一份揉成馒头后放蒸锅保持温水30度进行二次醒发20分钟
5.开大火蒸20分钟即可
二、南瓜面馒头最正宗做法？
用料
南瓜 半个（大概250克）
面粉 400克，
酵母粉 5克，
做法步骤
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，趁热压泥备用。
2、南瓜泥，面粉，发酵粉用温水拌匀。
3、用筷子先搅拌成面絮状。
4、揉成稍软的面团，盖上发酵至两倍大。
5、放在温暖处醒发，揭开里面有蜂窝状。
6、将面团取出放到案板上揉匀，擀成长条，切成剂子。
7、面团揉匀，表面光滑细腻，继续醒15分钟。
8、醒好之后，蒸锅上气，摆放到锅中，大火转中小火蒸二十分钟。
9、蒸好了，不要立即打开盖，防止馒头回缩，等五分钟就可以揭锅了。
三、怎样用南瓜和面蒸馒头？
材料：
去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。
做法：
1、南瓜切丝，放微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。
2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀，成长条状。
5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。
也可以先把南瓜蒸熟（用筷子轻轻一插就透）
用勺子碾成泥状，直接和面，因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和面时基本不用加水。