一、奶油开花馒头的做法？
用料
淡奶油120g
酵母粉 7克
面粉 500g
牛奶 160g
白糖 40g
小苏打水 1g溶于1g温水
做法步骤
步骤 1
先做淡奶油做老面：淡奶油120g，酵母粉3g加入200g的面粉中，并和成面团（各个牌子面粉吸水性不同，可适当加减淡奶油）
步骤 2
用保鲜膜盖好发酵一晚成老面，无须加温，自然状态
步骤 3
第二天取出老面，将老面撕碎，加入到300g面粉中，同时加入4g酵母粉、160g牛奶、40g白糖
步骤 4
将面和好，放入温暖处发酵2～3小时成两倍大面团
步骤 5
取出面团加入小苏打水进行和面排气，同时锅中放水加热，将面团搓成长条状开始下挤子，注意挤子揪下的面朝上
步骤 6
揪下的挤子无需整形无需二次发酵，待水烧开后直接上锅大火蒸20分钟，然后等5分钟开盖
二、奶油馒头的做法是什么？
奶油甜味小馒头具体做法如下：
【材料】
中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鲜奶280㏄
【做法】
1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。
2.将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑。
6.将作法5的面团对切成2大块。
7.将作法6的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
8.用刀将作法7的面团条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。
9.开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
三、纯奶油可以直接做馒头吗？
可以。具体做法如下：
准备材料：中筋面粉 250克，牛奶 150克，白糖 25克，酵母 3克，盐 2克，泡打粉 3克。
1、准备好材料；
2、中筋面粉、糖、泡打粉均匀混合；
3、牛奶微波炉叮15秒，加入酵母搅拌均匀；
4、倒入面粉用筷子搅拌呈现块状之后揉团至光滑；
5、放入温暖的地方发酵至两倍大；
6、均匀分成五等份后放入蒸锅20分钟发醒；
7、大火蒸15分钟即可。
四、奶油馒头做法全过程？
面粉250g淡奶油50g水75g
辅料糖1大勺酵母1小勺
奶油馒头的做法步骤
1.碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
2.面粉放在大盆里，加入淡奶油
3.将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水
4.再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉
5.揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
6.发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气
7.擀成一张长方形的大面皮
8.压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧
9.然后均匀的切成小段
10.放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
小窍门&温馨提示
1.总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
五、发面奶香小馒头怎么做？
用料 牛奶 180克 糖 30克 酵母 4克 面粉 350克 淡奶油 5克 奶香小馒头的做法 牛奶加热至40度温热状态，加入酵母和糖搅拌均匀，放置一会加入面粉，放入面包机按下面包面团功能搅拌均匀，差不多成团后加入淡奶油至程序完成后不要急着打开面包机，利用余温再发酵一会发酵完成后大约至原来的2.5倍大后，继续揉均匀排气至切开表面无明显气泡后，擀城长方形，卷起，切成一个个小馒头，放入蒸锅发酵至原来的两倍大小，开大火上汽后转中火约15分钟，关火焖5分钟左右再开盖拿一个掰开，伴着奶香还有拉丝哟！嚼劲中带着绵软，奶香四溢，根本停不下来啊啊啊！小贴士如果没有面包机，就用手揉均匀后，放在温暖的环境下发酵，记得盖上湿纱布！如果喜欢大一些的馒头，整形时就切大一些，相应的蒸的时间也需要延长一些了！快动手做吧！
六、奶香小馒头怎么做啊？
做法如下:
一、用料
普通面粉 400g，
牛奶 240克，
发酵粉 5克，
白糖 15克，
二、牛奶馒头的做法
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; (如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。)在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。 盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。