一、有经验的师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用什么？
水蒸发吸热，将手表面的温度降下来。
二、拿出蒸笼中的馒头前在手上沾水是什么物理原理？
很简单，蒸发吸热。当你拿出馒头时，馒头产生的热量将你手上的水蒸发，同时带走大量热量，你便不会感觉烫手了
三、有经验的师傅拿馒头时手上要蘸水，原因是什么？
因为刚出锅的馒头很烫，手上蘸水拿馒头的时候水预热立马蒸发，带走大量热量，就不会那么烫，馒头就可以顺利拿出来
四、为什么馒头熟了要蘸水在手上？
因为刚蒸熟的馒头非常热，如果直接用手接触就会烫到手，甚至烫伤，手上沾水可以吸收馒头的热量，也可以带走馒头的热量，馒头就不会太热了手在去拿馒头就不会烫伤了。
再者刚蒸熟的馒头有一点沾手，如果直接去拿就会沾在手上，而且沾掉皮的馒头也不好看。在拿前沾上水就可以避免了。
五、刚出锅的馒头为什么手上沾点水再拿？
蒸发吸热原理! 馒头的热遇到手上的冷水发生物理作用,蒸发 馒头是热的~加快水的蒸发~~水蒸发时会吸热~所以不会感到烫·· 自然界中水的比热容最大，吸大量的热量才升很少的一点温度，所以当馒头降温10度，水才升温2度（数据不正确的，只是用来举例的）