一、在家如何自制玉米馒头，各种家常玉米馒头的营养做法？
玉米馒头的做法步骤
1. 面粉，玉米面粉放入盆里中间挖一个洞，酵母加入少量水，大概在30度的温水溶解，慢慢的将酵母到入面团里用筷子搅拌，到入适量牛奶，适量白糖，揉成光滑的面团，不要揉的太软或太硬，面团适中就行，一定要揉到手光，盆光，三光，才算揉好，揉好后盖上保鲜膜，用盖子压住盆子，拿到温暖的地方，发酵一道两个小时既可，一般温度在25度到三十度发酵需要一两个小时，也可以隔夜发酵放入冰箱里，也不会发酵过头的
2. 如果发酵好了话，面团是蜂窝型的就，用手按面团，如果面团不反弹，就代表发酵好了，
3. 案板上洒上薄薄的面粉，面粉一点点的加，揉出的馒头才好吃，揉面团，这需要费力气了，当然有面包机的朋友就省事多了，必须得把面团里空气排出，不然做出的包子会很硬，怎么样才算揉好了呢，用刀切面团，如果面团没有小洞洞了就代表揉好了，有小洞洞就还得在揉，揉好的面团揉成长条。用刀切，切的时候一定要快准，这样切出来的馒头才好看，切好的馒头盖上保鲜膜在醒发半个小时，这一步非常重要的哦，一定要在次醒发，最好洒点干面粉在馒头底下哦，不然会粘底，要做圆的玉米馒头将面团揉圆就行
4. 醒发好的馒头，上蒸锅，这也有讲究的哦，一定要冷水上蒸锅，不能等水开后才蒸，然后先开大火上气，在转中小火蒸熟既可，中小火大约蒸十五分钟就可以了，蒸好后一定不要打开，等两三分钟在开盖，这样香喷喷的馒头就可以吃了
二、玉米荞麦馒头不放白面做法？
主料
玉米面1匙
芥麦8汤匙
鸡蛋1个
牛奶100ml
白糖80克
玉米油15ml
荞麦玉米馒头的做法步骤：
1.所以材料放入面包机搅拌20分钟。
2.数小时发酵至二倍大。
3.揉面整型，再醒发二十分钟。
4.上锅蒸八分钟，因为成品比较小，锅大，蒸气也大，所以八分钟够了。
5.关火，三分钟后开锅盖，趁热夹出装盘，可以品偿了。
6.健康玉米面馒头。
三、玉米馒头怎么配方？
食材：
面粉200g，酵母粉2g，糖15g，玉米面
50克
方法：
1：将水，糖，面粉，玉米粉，酵母按顺序放进面包桶里
2：开启面包机的包子揉面程序，可以借助硅胶刮刀把周围的粉刮进面团里来帮助快速揉好面团。
3：揉十分钟左右光滑了就可以啦
4：揉面垫撒粉，把揉好的面团放上去滚圆，盖好发酵
5：大约四十几，面团发酵两倍大，手指沾点粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好了
6：平均分成六等份，挨个必须揉光滑
7：把揉好的面团放进铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子进行二次发酵，大概二十几分钟左右，1.5倍大，手轻轻按一下会有一点点回弹。用力按就会凹下去。开大火蒸15分钟左右。再闷3分钟开盖即可
四、做玉米馒头可以加鸡蛋吗？
推荐几种方法 有可以放鸡蛋的做法哦 玉米面馒头的做法看起来麻烦，做起来很简单，口味也非常的好。
不信你就试试，既营养还美味。 做法一 材料：馒头专用粉（低筋粉）400g，玉米面粉100g，糖一大匙，黄豆粉1大匙，干酵母2小匙，泡打粉1小匙，色拉油1小匙，温水220ml。 做法：酵母粉和糖溶于温水，和其余材料混合，放入面包机，搅拌至光滑。搅拌好后的面团放密封处20分钟。20分钟后取出面团再揉至光滑，整形。蒸锅里水加温，整形后的面团放入，约30分钟后，中火蒸15分钟即可。 做法二 材料：玉米面，白面，牛奶，白糖，鸡蛋，酵母。比例是80%的玉米面，20%的白面，鸡蛋2个，白糖一把（没有标准）。 做法：先将一半牛奶烧入滚烫，倒入80%的玉米面中用筷子搅拌，（只烫玉米面的一半啊）待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起，注意不要发的太硬。待它开了后，放入丁点苏打粉开始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反复的揉，待揉好后，醒10分钟，你就可以把它团在锅里开始蒸了。五、做玉米馒头可以加蜂蜜吗做玉米馒头和面时可以？
可以蜂蜜玉米面馒头用料 面粉 300g 玉米面 100g 蜂蜜 15g 酵母 4g 温水 195g 蜂蜜玉米面馒头的做法 温水中缴入酵母静置3分钟将所有材料混合面包机揉面15分钟（没有面包机的最好自己手工揉十来分钟，为什么有人总抱怨馒头不光滑，问题就在这）锅内加水加热一分钟关火，充分发酵1小时左右（主要还是看面团，挖个坑不回弹就OK，要是塌陷，那么就是过头了）发酵完成之后，排气，静置15分钟后分成8个剂子，每个剂子加点手粉充分滚圆凉水上锅蒸12分钟，关火焖5分钟。健康、香喷喷~
六、如何用面包机做馒头？
主料：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克
辅料：水70克、细砂糖40克、盐1.5克
1、淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐。
2、加入面粉。
3、最后加酵母。
4、选择面包机的和面功能，和面25分钟。
5、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
6、面团发至两倍大。
7、再启动和面功能，和面五分钟。
8、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
9、揉圆后放在油纸（或玉米垫）上，放进蒸笼里。
10、盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
11、水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
12、成品。