一、东北的黑面馒头怎么做？
主料：黑米面100克，面粉400克。 辅料：酵母粉1小勺，水适量。 做法 1.准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀。 2.化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，揉成面团扣盖饧15分钟。 3.将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。 4.发酵好的面团，面板撒黑米面粉，取出发好的面团再次反复揉均、排气。 5.把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。 6.切成大小一致的面剂子，拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯。 7.按同样的方法做好所有的馒头生坏，蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。
二、黑面馒头是用什么面做的？
1、黑面馒头是用荞麦面做的。
2、是一种叫荞的植物生长出来的果实，经过机器打磨加工出来的面粉，除了颜色之外，发面程序跟普通面粉一样，加水、糖、酵母，发酵二倍大后分割成若干份。大火烧开，蒸七分钟后关火焖五分钟，取出食用，因为蒸出来的馒头呈黑色，所以叫黑馒头。
3、现在不仅有黑馒头，还有黑面条。
三、黑面馒头怎么做才松软好吃？
黑面馒头要想做的松软好吃，首先要掌握好比例1:2，即黑米面是1，白面是2，比如1斤黑米面，2斤白面，放克酵母。用温水和面，注意面不能和的太硬，稍微软一点，等面发至两倍大时，再揉一下二次醒发后，揉或馒头，然后再醒发半个小时，䒱时冷水装锅蒸25分钟既可，松软好吃的黑米面馒头就䒱好了。
四、外面买的，黑馒头，是用什么做的？什么材料？
黑馒头原料是黑米＋面改良的水稻。
五、黑豆黑米馍的做法？
用料黑豆 60克黑米 60克酵母 半包多，约5g面粉 550克，还多一些，不好意思，此处下次给准确量。水 2cups -250ml糖 50克
黑米黑豆黑馒头的做法步骤步骤 1黑豆黑米前一天晚上用1.5cup水浸泡，第二天，blender 搅拌机打细碎。 1/2cup 温水泡酵母，静置几分钟，倒入黑豆黑米中。可以先放到暖处(低温停止的烤箱，或者夏天外面) 加入面粉和糖，充分和匀，放到温暖处静置,发酵两次， 做馒头成型，60克到70克左右一个，发酵到约两倍大。 温水上锅蒸， 上气后二十分钟。然后关火冷却，这一步做不好就会表皮塌陷，近十分钟。步骤 2出锅后上凉架冷却。多余吃不掉的冷冻，吃的时候蒸，跟新做的一样好吃。
六、黑麦馒头怎么做？
黑麦馒头
材料
普通面粉 250克
黑麦粉 50克
温水 150克
酵母 3克
做法
1. 先用温水溶解酵母，再加入面粉和黑麦粉，揉成光滑的面团。放温暖湿润处发酵至2倍大。接着揉成长条状，用刀切成段
2. 或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处，醒20-30分钟。 大火蒸12-15分钟，时间到后等2分钟再揭锅盖
七、黑麦馒头做法？
食材准备：黑麦面粉500g，酵母粉5g，水（酵母粉需要用温水泡15分钟，完全溶解）。
1.、将泡好的酵母水倒入装好的黑麦面粉盆里面，用筷子顺时针搅拌至絮状。
2、用手揉面，将面揉捏至光滑且干湿刚刚好的状态，一般是有一点点黏占的样子就可以了，然后静待发面2个小时以上，发面至1倍大的样子，用手按压不会回弹发面就成功了。
3、然后将发好的面继续揉捏至没有气泡光滑为止，然后取出手掌大小，揉捏成馒头状放蒸锅蒸20分钟，关火焖5分钟就可出锅了。
4、浓浓的麦香味，比普通小麦更香醇，虽然看上去比较柴，但是吃起来不但有较劲，还口齿留香。