一、高粱豆面馍做法？
1、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。
2、准备好高粱面粉。
3、把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。
4、在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。
5、面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。
6、把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。
7、馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。
许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，高粱面馒头的做法就很容易，不难学习。
二、黑豆面馒头做法？
食材
小麦面粉500克，黑豆面100克
酸奶165克，鲜酵母9克，水160克
步 骤：
1 面粉和黑豆面放入盆中搅拌均匀，倒入酸奶，拌匀；鲜酵母放入水中，搅拌至化开，分次加入盆中。先搅拌成雪花状的面团。
2 再用手揉搓均匀，加盖，醒发1~2小时。
3 将发酵好的面团揉至完全排气，搓成条，分割成12等份。
4 取一个面剂子，揉成馒头生坯。
5 将做好的馒头生坯间隔放置到盖帘上。
6 馒头生坯加盖拧干的湿布，醒发15~20分钟。
7 蒸锅内铺好打湿的屉布，放上醒发好的馒头生坯。
8 加盖后大火烧开，转小火蒸20分钟即可。
三、高粱豆面馒头的做法？
主料
全麦粉40克
面粉210克
辅料
酵母4克
糖10克
水120克
1. 面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
2. 面团发到蜂窝状。
3. 将面团再次揉至光滑。
4. 面团擀成长方形。
5. 顺长卷紧，分成7份。
6. 将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
7. 焖10分钟再揭盖子。
四、黑豆面粉怎么蒸馒头？
原料：黑豆、面粉、水、白糖、炼乳、酵母。
做法步骤：
第1步、准备好原料，农家黑豆洗净晾干，或者锅中小火焙干。
第2步、黑豆放入破壁机研磨杯中，这个破壁机有两个杯，一个玻璃的，一个不锈钢专门粉碎东西的。
第3步、粉碎机安装好，接通电源，选择7档，时间1分10秒，开始打粉。
第4步、打了1分钟看着可以就停止研磨，看看粉质还是挺细的，如果还想要更细腻，再多研磨几十秒，具体看状态。
第5步、容器中放入面粉400克，黑豆粉100克混合好。
第6步、面包机中放入炼乳20克，水280克，酵母5克搅匀化开，此水量和出的面团是偏软一些的，如果想要硬一些面团减少水量。
第7步、放入面粉和黑豆粉，用筷子先把粉和水搅和在一起，以免面包机揉面的时候面粉会溅起。
第8步、面包机接通电源，选择14和面团程序，启动面包机，时间是23分钟。
第9步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜静置10分钟，不用发酵，采取的是一次发酵法，喜欢二次发酵的小伙伴可以选择发酵两次。
第10步、醒发好的面团分成50克一个的小剂子，一共分了17个。
第11步、取一面团揉成馒头形状，收口朝上，是想做成开花馒头的，面团软发酵和蒸的过程中收口都长一起了。
第12步、揉好的馒头生坯放入铺了湿布的笼屉中，要间隔开，放入装了水的蒸锅中发酵。
第13步、发酵到1.5到2倍大，就可以了，馒头生坯明显变大变轻盈就可以了，冷水入锅，中大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。
第14步、焖够时间打开锅盖取出馒头就可以食用了
五、豆面高粱面做发面馒头的做法？
豆面高梁面做发面馒头，首先将豆面少许倒入盆中，然后在倒入高粱面，用70一80度的热水烫一半，放冷，在放入酵母用温水合面，发至3小时，然后放入小苏达适量和到一起，在柔成小面团，在发5分钟在放到锅里蒸25分钟即可。
六、黑豆馒头是如何制作而成的？
用料 黑豆面 150克 面粉 350克 温水 250克 酵母粉 3克 黑豆馒头的做法 温水化开酵母粉将黑豆面粉、面粉放入盆内先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性揪成合适大小的面剂取一个面剂，揉成馒头的形状整形，放盖帘上醒发半小时左右蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可