大米面蒸馒头的做法大全集(大米面蒸馒头的做法大全集视频)

淘菜谱 2023-03-13 06:57 编辑:admin 297阅读

一、怎么蒸大米面馒头?

主料:面粉450克

辅料:大米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右

步骤:

1、白糖酵母加温水调好;

2、面粉、大米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵至2倍大;

3、将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯;

4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间);

5、然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅。

二、大米面加玉米面馒头的做法?

原料:大米面300g,玉米面400g。

方法/步骤:

1.首先我们可以蒸米糕,大米面和玉米面蒸的米糕非常好吃,充斥着两者的香气。就像其他米糕一样,蒸的时间、火候也都按照以往方式进行。

2.其次我们还可以做馒头,除了大米面和玉米面,大家还可以加入自己喜欢吃的其他面粉,一起混合后,和面发酵,蒸等。

3.再就是熬粥了,这个想必大家都试过了把,倒入适量水锅开后加入提前搅和好的大米玉米面汤,倒入再次锅开,即可品尝大米玉米面粥。

4.还可以做大米玉米疙瘩汤,再加入少许香菜,鸡蛋,番茄、豆腐等等更加美味可口。

5.除了上面的做法,还有一个做法,只有80后、90后或者年纪更长的人才吃过的美食:炒大米玉米面。配料:需要大米玉米混合面粉,葱花等辅料。

三、大米磨成面后,怎样蒸成馒头?

1、揉面:粉类、糖、酵母拌匀,然后加水,揉成大致光滑的面团。

2、醒面:揉好的面团盖上盖子,静置醒发20分钟,这一过程主要是让面团松弛,水与面糅合得更为均匀。

3、醒好的面团用擀面杖擀开,折叠,如是反复3到5次。

4、然后把面团擀成方形,卷成长条,用手搓成光滑均匀的长条。

5、切件,码入蒸笼里进行最后的发酵。

6、现在的天气约40分钟,待面团发至原来的两倍左右,即可下锅蒸。

四、纯大米面馒头的做法?

步骤/方式1

先放粥,这次是大米燕麦粥,有点稠

步骤/方式2

加面粉,水,活成面团

步骤/方式3

放置2小时多,面发了。

步骤/方式4

揉成馒头,醒20分钟

步骤/方式5

上锅蒸20分钟,水开后计时,关火停几分钟再打开。

五、大米面馒头做法?

食材用料

大米250克,面粉650克,酵母6克,食用油5克,白砂糖5克,水适量(用法灵活)

做法步骤:

步骤 1

准备250克大米,淘洗干净备用。

步骤 2

把淘好的大米加入破壁机内,再倒入达到700ml水位线的凉水,摁破壁功能两次打成米浆(我的两次时间是6分钟)。

步骤 3

把打好的米浆、面粉、酵母、白砂糖倒入和面的盆内,开始和面(这一步我没有另外加水,有的面粉吸水量不同,会需要另外再加点水)。

步骤 4

面和到一半的时候,将食用油(我用的是花生油)倒入面内,再揉搓均匀。

注意!这一步是面粉不干裂的秘诀!也是水光肌的秘钥!!!

步骤 5

揉搓成光滑的面团,盖好盖子等待发酵。(面团不要和的太软,也不要太硬,随手硬度刚刚好。)

步骤 6

半小时以后,面团发酵蜂窝状,非常蓬松。如果气温比较低可以适当延长发酵时间。

步骤 7

发酵好的面团倒在面垫上,撒干面粉进行揉搓排气,可以多次折叠揉搓,这样馍会有嚼劲更好吃。排过气的面团再分成大小适当的小剂子,不需要太大。

步骤 8

然后进行逐个揉搓,搓成自己喜欢的形状,我比较懒,就随手揉成了椭圆形。全部搓好之后,静置15分钟,二次发酵。

步骤 9

起锅烧水,铺好屉布,水开之后放大米馍,间隔稍宽一些,这样做的目的是更容易在馍熟了以后好起锅。

步骤 10

中火蒸25分钟后,关火闷两分钟,起锅!

六、怎么蒸大米面馒头?

步骤/方式1

准备250克大米,淘洗干净备用。

步骤/方式2

把淘好的大米加入破壁机内,再倒入达到700ml水位线的凉水,摁破壁功能两次打成米浆(我的两次时间是6分钟)。

步骤/方式3

把打好的米浆、面粉、酵母、白砂糖倒入和面的盆内,开始和面

步骤/方式4

面和到一半的时候,将食用油(我用的是花生油)倒入面内,再揉搓均匀。

步骤/方式5

揉搓成光滑的面团,盖好盖子等待发酵。(面团不要和的太软,也不要太硬,随手硬度刚刚好。)

步骤/方式6

半小时以后,面团发酵蜂窝状,非常蓬松。如果气温比较低可以适当延长发酵时间。

步骤/方式7

发酵好的面团倒在面垫上,撒干面粉进行揉搓排气,可以多次折叠揉搓,这样馒头会有嚼劲更好吃。排过气的面团再分成大小适当的小剂子,不需要太大。

步骤/方式8

然后进行逐个揉搓,搓成自己喜欢的形状,我比较懒,就随手揉成了椭圆形。全部搓好之后,静置15分钟,二次发酵。

步骤/方式9

起锅烧水,铺好屉布,水开之后放馒头,间隔稍宽一些,这样做的目的是更容易在馒头熟了以后好起锅。

步骤/方式10

中火蒸25分钟后,关火闷两分钟,起锅!这就是成品,水光肌很明显。

步骤/方式11

掰开之后的馒头,可以很清楚看到文理细腻,摸起来绵软,口感比较香甜,但嚼起来还有些嚼劲,很好吃。

七、大米面和面粉一起做馒头的方法?

大米面馒头的做法

用料

主料大米160克面粉100克

辅料酵母5克水适量

做法

取出大米160克即可。

放入碗中用水洗净后加水泡2个小时

连同水一起放入料理机中打磨成米浆

将打好的米浆倒入大碗中,加入酵母搅匀

加入面粉

和成面团放在温暖处进行发酵

这是发好的面团哟

加入少许芥菜籽橄榄油揉一会

等分成8份。

揉圆后放入蒸锅中二发,二发结束后蒸8分钟即可

时间到,蒸好了哟

1、主料:大米面300g面粉200g辅料小枣适量葡萄干适量发酵粉适量

2、大米粉,面粉,小枣,小枣洗净煮熟,煮好的小枣,洗干净的葡萄干

3、在米面中,放适量发酵粉,加热水耠匀,盖盖发酵40分钟

4、发酵好了,倒入葡萄干,小枣,充分搅匀

5、装锅,锅底水开后,隔水蒸20分钟,关火

6、蒸好的米糕,散热,切成块,就可以吃了