一、蒸馒头可不可以放鸡蛋？
当然可以加鸡蛋了，加入鸡蛋的蒸馒头会更有营养，吃起来的味道会更好，还会更蓬松……其实，加入鸡蛋会达到什么效果，参照一下制作糕点的效果就可以了。
二、做馒头的时候什么时候放鸡蛋？
做馒头可以放鸡蛋，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋 1～2个，牛奶 170克，面粉 300克，酵母 5克，糖 15克，盐 2克
1、牛奶中放入酵母，静置5分钟左右再放入白糖化开。
2、在牛奶中打入准备好的鸡蛋搅拌均匀。
3、接着在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。
4、将搅拌好的牛奶鸡蛋面团放入厨师机揉面10分钟。
5、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
6、发酵好的面团挤压排气，适当加些面粉揉成长条状。
7、将揉好的面条横面切成一个个小面团。
8、将小面团放入蒸锅，放适当的水煮开15分钟停火，再虚蒸5分钟就可以出炉了。
三、蒸馒头可不可以加入鸡蛋？有什么好处？
蒸馒头的面粉里是可以加入鸡蛋的。它的最大益处就是，可使馒头蒸制出来口感更加松软。
四、鸡蛋发面蒸馒头的做法？
1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。
2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。
3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。
4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。
6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。
7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。
8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。
9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。
五、做馒头加太多鸡蛋的利弊？
好处就是制作出来的馒头很蓬松，口感度好，还会很松软。馒头主要的成分就是淀粉，加入鸡蛋以后可以让面变得更粘，两者之间也不会产生什么不良的反应。但是要注意鸡蛋不能放的太多，否则会让发面效果受到一定的影响。当馒头里面添加鸡蛋之后，馒头的味道会变的有点类似于蛋糕的口感。
坏处就是馒头发面时鸡蛋加多了会影响馒头的颜色，也不是变黑也不是变白，而是变成淡淡的黄颜色。
六、做馒头可以放鸡蛋吗？
可以，其实完全是依照自己的口味。
加鸡蛋好处
根据自己的需求。 馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的，并不是必须添加的食物，所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加。 加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的黏性比较大，能够很好的帮助面粉之间的融合，其次就是鸡蛋具有的营养价值，可以使得馒头制作出来营养价值更高，对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好。 但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味，所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说，是可以不加鸡蛋的。
如何去腥
鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味，所以想要去除腥味的方法有两点： 1.在制作馒头的过程中，可以加入2-3滴的柠檬汁，用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，通常这种方法是比较有用的。 2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，但是这种方法不能完全保证能够去腥味。