一、馒头加多少油？
1斤面粉中最多加入5到8克左右的猪油就足够了，如果太多了的话会适得其反。加猪油只不过是蒸馒头锦上添花的一个小技巧，用量还是宁少勿多的，根据个人经验和询问经常蒸馒头的家里长辈们，大概猪油用量在面粉的1.5%左右即可
二、母子寿桃馒头的做法？
【准备食材】
面粉5斤
猪油75克
白糖50克（老人不能吃甜的话可以不放，放白糖主要是促进面粉发酵，吃不出甜味）
纯牛奶1250克
酵母12克
【制作方法】
1:面粉5斤，加入75克猪油，白糖50克，酵母12克，根据面粉的吸水性加入1250克左右的纯牛奶，和成一个稍微硬一点的光滑面团，装入袋子中醒面十分钟。
2:面团醒好之后取一小块面揉入菠菜粉，再取一小块面揉入红曲米粉（用量很小，装饰用所以不要太大）
3:下面我们先做一个馒头的底座，取一块750克的白色面团，揉匀揉透之后，用擀面杖擀成厚度大约有两枚一元硬币叠起来的厚度的圆饼，然后用刀将边缘切成等份，再用梳子在切割好的地方中间部位压上印，用手将边缘捏一下，再用牙签在底座中间部位戳上眼儿（这样可以防止蒸至的时候鼓泡变形）做好之后盖起来醒发。
4:然后开始做周围的小寿桃部分，取八十克面团，揉搓均匀以后，两手向上搓，搓出桃尖，然后用刀背，在中间部位用力压上印记，这样桃子的形状就出来了，然后取一个3克绿色面团，搓长，按扁，用刀从中间切开，一头不要切断，再用刀背，将绿色面团上压上纹路，做成叶子的形状，翻过来，涂抹上一层水，粘在小桃子的印记两边，再取红色面团，擀成圆饼，用模具压上小花，装饰在小桃子上。在小桃子尖儿的部位刷上少许红色食用色素，
这样寿桃就做好了，我一共做了九个
5:再做六个小的寿桃，大约每个十克，做法同上，做好之后放入锅中醒发，醒发到体积明显变大，拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸半个小时
6:蒸好之后将最小的桃子晾凉之后放入油碗中，均匀的裹上一层油，再取一个100克的白色面团，揉匀揉透之后擀成圆饼，将六个小寿桃放在饼中间，像包包子一样将小寿桃全部包起来，收紧剂口，然后再取一个250克的白色面团，揉匀揉透之后，擀成厚一点的圆饼，将包裹小寿桃的面团再包上，收紧剂口，剂口向下，两手向上，搓出桃尖，同样的用刀背压出印记，做出桃子的形状，再装饰叶子和小花，刷上红色食用色素，
这样大寿桃就做好了！做好之后进行醒发，醒发到拿起手感轻飘飘，水开上汽蒸半个小时。
这样全部蒸完以后，就可以组装起来了！将大寿桃底部插上几根牙签，插在底座的中间部位，
再将每个80克的寿桃底部插上牙签，围在大寿桃的周围，即可
三、和面加猪油比例？
准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克
制作步骤：
1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水
2、用筷子搅拌
3、搅拌到雪花状
4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）
5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大
6、 取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形
7、 卷起来，卷的过程中要紧一点
8、把面团切块
9、蒸锅擦油
10、放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵
11、盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖
12、馒头就蒸好了
分
四、猪油馒头的家常做法？
用料
面粉 500克
奶粉 15克
白糖 15克
牛奶 250克
猪油 20克
酵母 5克
猪油白馒头的做法步骤
步骤 1
准备好材料
先用牛奶把酵母融化，当然也可以我们适量的温水把酵母先融化开！
步骤 2
把所有的材料加入面粉中搅拌！开始和面！
步骤 3
这里一定要用力揉，直到把面揉到光滑细腻！这个揉面是个力气活！
五、做馒头时500克面粉加几克猪油？
做馍头时500克面粉不需要加猪油，在北方馍头是用水蒸出来的，是原汁原味的麦香馍头。在南方馍头不是蒸出来的，是用油煎的，在和面的时候要添加3克左右的猪油，使做出来的馍头酥软好吃。馍头在南北方是有所区别的，一方水土养活一方人。
六、蒸馒头绝密配方加猪油比例？
用料
面粉 800克
酵母 8克
猪油 1勺
水 410克左右
白糖 10克
做法步骤
1、面粉中放入白糖，酵母粉，少量多次的加入水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，进行发酵原面团的两倍大
2、发酵好的面团取出揉一会揉的过程中加入一勺猪油，如果没有猪油，可以换成同等分量的食用油，把食用油加在面团当中，继续揉均匀，让猪油完全的与面团融合在一起，要想馒头好吃又好看，揉面的功夫一定要用到多揉一会儿。 然后再擀成大饼状，卷成卷，切成均等分量，再将小份量的面团揉成馒头形状。用手适当的整理团圆揉好的生面馒头。
3、有好的馒头放在笼屉上，继续二次醒发至两倍大，放的时候空隙留大一些。
4、二次醒发好的馒头大火蒸13至15分钟，闷三分钟后揭盖取出即可。
七、蒸馒头的猪油要融化吗？
1 需要融化2 因为蒸馒头时，猪油是需要融化的，否则会影响馒头的口感和质量。3 如果猪油没有融化，会在馒头中形成油斑，口感会变得粗糙，而且猪油还可能未完全溶解，导致馒头表面出现白色的斑点，影响美观。因此，在蒸馒头之前，需要将猪油融化。
八、馒头一斤面放多少克猪大油？
放20克猪大油。做馒头加入猪油，目的有三个，一是增香，二是馍皮光滑好看，三是更暄些。只是有一定难度，主要是量的控制，放多少为好。
面团一定要有温度，譬如冬天，室温低于20℃，要用温水和面。面团保持28℃以上，猪油才不会凝结，方便均匀的和进去。
九、一斤面放多少猪油能蓬松？
加少量猪油，一般一斤面粉加1勺（20克）就可以了，猪油能很好的延展和蓬松面食。加入猪油是蒸包子和馒头的一个重要的窍门，猪油是天然的“膨松剂”和“增香剂”，可以使包子馒头表皮更白、更松软，味道也香，猪油作为一种乳化剂，也提高了面筋的延展能力，蒸出来的馒头、包子不会开裂。家里没有猪油的话，可以换成植物油，但是植物油没有猪肉的效果好。