一、老面引子做面包需要加碱吗？
老面引子做面包不需要加碱的，其实老面引子的作用和酵母的作用差不多，只不过，我觉得老面引子比酵母更健康，而且用老面引子做出来的馒头和面包也更好吃。
小时候家家户户都是用老面引子做馒头的呢，只不过现在什么都讲究速度了，不管是做馒头还是做面包机器也都能完成，使用酵母发面也就成为了一种更便捷和更快速的方式。但是，我始终觉得用老面引子活的面，做的馒头和面包才是最好吃的呢！
二、蒸馒头的面可以烤面包吗？
蒸馒头的面不可以烤面包，烤面包需要专业的面包面粉
三、做面包能用老面代替酵母吗？
做面包能用老面代替酵母，我就这么干过，做出来不比用酵母做出来的差，还挺有面味儿的。
四、200克面粉做面包的配方？
用料
高筋面粉
200克鸡蛋 一个糖 20克牛奶 140克酵母 3克玉米油 20克老面 100克盐 30克橙皮丁 30g
超简单家庭面包的做法步骤
步骤 1
先做老面（100g面粉，80克水，一克耐高糖酵母混合搅拌发两倍大放冰箱，第二天打面用）
步骤 2
除油，酵母，橙皮丁把配方中的食材全部混合成团，放冰箱水合，第二天做面包啦！
步骤 3
第二天把冰箱里的老面和水合的面团加三克酵母放面包机和面程序走两个，放油再走第三个和面程序，最后两分钟加橙皮丁，搞定（不用追求手套膜）
步骤 4
分三个面团擀开抹沙拉酱加肉松香葱放烤箱二发（我是底下放开水，冬天25分钟就发好了）