一、200克面粉做面包的配方？
用料
高筋面粉
200克鸡蛋 一个糖 20克牛奶 140克酵母 3克玉米油 20克老面 100克盐 30克橙皮丁 30g
超简单家庭面包的做法步骤
步骤 1
先做老面（100g面粉，80克水，一克耐高糖酵母混合搅拌发两倍大放冰箱，第二天打面用）
步骤 2
除油，酵母，橙皮丁把配方中的食材全部混合成团，放冰箱水合，第二天做面包啦！
步骤 3
第二天把冰箱里的老面和水合的面团加三克酵母放面包机和面程序走两个，放油再走第三个和面程序，最后两分钟加橙皮丁，搞定（不用追求手套膜）
步骤 4
分三个面团擀开抹沙拉酱加肉松香葱放烤箱二发（我是底下放开水，冬天25分钟就发好了）
二、老面包的做法？
老面酵头材料:高粉200克，低粉100克，酵母6克，水240克，糖20克。
主面团材料:高粉200克，低粉100克，奶粉20克，全蛋液80克，糖60克，盐7克，水40克，玉米油60克。
做法:
1、老面的材料混合在一-起，搅拌均匀后盖.上保鲜膜，放在冰箱冷藏12-15小时。
2、待老面发酵完成，撕开里面呈蜂窝状即可。把除玉米油之外的材料全部倒入厨师机，老面酵头也撕成块放入厨师机。揉至拉出手套膜。
3、把揉好的面团盖一层保鲜膜，放在烤箱发酵至原来的两倍大。
4、拿出醒好的面团，按压排气之后分成八等份,揉圆盖_上保鲜膜醒发15-20分钟。
5、把醒好的面团擀成椭圆形，两边往里折，捏起来呈长条状。
6、把面团边抻边揉，拉长之后对折，拧成麻花,把末端塞到对折处的圆口。
7、做好的面团依次摆入烤盘中，放在烤箱进行二次发酵。待发酵至原来的1.5—2倍大，取出刷上一层蛋液。
8、烤箱提前180度预热好，把烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。
9、烤好之后脱模凉凉之后开次吧，热乎的时候就忍不住啦~真的好软哦。
三、蒸馒头的面可以烤面包吗？
不可以，面包和馒头的制作工艺不同。
【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。
【制法】
准备面团：
1. 黄油要室温。
2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。
3. 加入溶化黄油充分揉匀。
4. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
5. 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。
烤面包：
1. 烤箱开350F，烤盘喷油。
2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3. 面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。
4. 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。
四、老面面包怎么做？
酵头材料按照水–糖–高粉和低粉–酵母的顺序称入面包机桶(为了让酵母与糖隔绝)，按发酵面团程序，揉匀(面团很粘是正常现象)发酵1个小时左右，面团呈蜂窝状酵头发酵好了之后，如果面包桶快满了，用揉面程序揉几下排气称入除黄油外的主面团材料(先放粉类再放液体，防止揉面时面粉外溅)，按面包机的揉面程序，用时25分钟左右；再加入黄油，再按面包机的揉面程序，用时25分钟左右按面包机的发酵程序，大约半个小时，发酵至两倍大手上抹油，案板上撒一层薄薄的干粉防粘，把面团拿出来平均分成6份，分别简单搓成粗条把粗条搓成1米长的长条，对折，左手固定住对折部分，右手往身体方向搓两下，呈麻花状，将相接的地方逆时针转塞进左手圆圈里(表面呈现五个瓣)，整齐排入烤盘中(烤盘如果不是防粘的要涂抹黄油)烤箱内放一杯水，开发酵档，烤盘放入烤箱发酵约半个小时，面团发酵至2倍大发酵好后放入180°预热10分钟的烤箱中，烤至颜色变深，大约35分钟，出炉涂抹融化的黄油或玉米油
五、老面，面包怎么做？
酵头材料按照水–糖–高粉和低粉–酵母的顺序称入面包机桶(为了让酵母与糖隔绝)，按发酵面团程序，揉匀(面团很粘是正常现象)发酵1个小时左右，面团呈蜂窝状 酵头发酵好了之后，如果面包桶快满了，用揉面程序揉几下排气 称入除黄油外的主面团材料(先放粉类再放液体，防止揉面时面粉外溅)，按面包机的揉面程序，用时25分钟左右； 再加入黄油，再按面包机的揉面程序，用时25分钟左右 按面包机的发酵程序，大约半个小时，发酵至两倍大 手上抹油，案板上撒一层薄薄的干粉防粘，把面团拿出来平均分成6份，分别简单搓成粗条 把粗条搓成1米长的长条，对折，左手固定住对折部分，右手往身体方向搓两下，呈麻花状，将相接的地方逆时针转塞进左手圆圈里(表面呈现五个瓣)，整齐排入烤盘中(烤盘如果不是防粘的要涂抹黄油) 烤箱内放一杯水，开发酵档，烤盘放入烤箱发酵约半个小时，面团发酵至2倍大 发酵好后放入180°预热10分钟的烤箱中，烤至颜色变深，大约35分钟，出炉涂抹融化的黄油或玉米油
六、老面包的做法和配方？
老式面包的用料
老面：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖30克，清水240克，酵母6克
主面团：高筋面粉210克，低筋面粉90克，细砂糖90克，鸡蛋90克，奶粉24克，盐7克，蜂蜜10克，清水50克，黄油72克
老式面包的做法
步骤1
先做老面。把老面材料混合
步骤2
搅拌好，盖保鲜膜。发酵，大约70分钟。
步骤3
这就可以了
步骤4
把除了黄油的其他材料放一起。面包搅拌机，一档，一分钟。五档十分钟。加入黄油，9档5分钟。
步骤5
发酵一个半小时。这样就可以了。
步骤6
分成六份，每份搓成长条。
步骤7
长条两边逆时针上劲，然后把两个头放一起
步骤8
拧起来，把一头插入另一边
步骤9
发酵。大约一个半小时。
步骤10
变大。
步骤11
刷蛋液，撒一点杏仁片
步骤12
烤箱180度，25分钟。
步骤13
又松又软。
老式面包的烹饪技巧
1老面包水分会比较大，不用担心。发酵后就能成型了。
2.每个烤箱大小不同，时间会有偏差的。这个要注意。