一、糖和面粉的比例？
每500克面粉只需加入少量白糖，大约10克即可，制作传统的馒头就是使用这个比例，因为面粉本身是有一定的甜度的。
如果是制作西式面包、蛋糕等，则需要加入更多的糖增加甜度，每500克面粉可加入50克白糖左右，还可以添加炼乳来增加甜度。
二、做馒头一斤面粉放多少糖？
做馒头一斤面粉一般放10g左右的糖。
主要看个人，如果不喜欢甜馒头可以稍微少放一些，喜欢甜的就可以适量多放一些。
如何制作馒头
1、面粉一斤（500克）
2、高糖专用酵母0.4g
3、酵母伴侣0.2g
4、糖10g
5、盐0.4g
6、油8g
7、奶粉15g
8、鸡蛋液10g
将以上原料混合发酵以后，使面团成型，最后上锅旺火蒸15分钟即可。
其中，要注意的是，用酵母做面包，在和面的时候放糖的话面可能会变酸，因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分。所以建议你最好发酵之后再放糖。
三、3斤面粉放多少白糖？
三斤面粉放150克糖就可以，但也不确切，也要根据选择面食的需要来增减克数。
四、甜馒头放糖比例窍门？
做馒头时，一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下：；
1、面粉一斤（500克）
2、高糖专用酵母0.4克
3、酵母伴侣0.2克
4、糖10克
5、盐0.4克
6、油8克
7、奶粉15克
8、鸡蛋液10克
将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可
五、一斤面粉放多少绵白糖？
1、平时吃的馒头都是味道比较淡的，如果想要吃味道偏甜的馒头可以多放一点白糖，一般糖放多了也不会影响馒头的口感。一斤面粉最少需要30克白糖甜味才会比较明显，也可以根据自己的口味适当的增加用量。
2、制作馒头要选择用中筋面粉，中筋面粉做出来的馒头口感会更好一点。先将白糖用温水化开，不要直接加入面粉中，然后倒入适量的温水，如果是在夏天也可以直接用冷水来和面，再倒入5克的酵母粉就可以了，将面团揉至光滑细腻的状态，一般30分钟左右就可以了。
六、油酥馒头的做法？
用料
普通面粉 3斤
酵母15 克
糖 100克
盐 3克
猪油 20克
水 适量
油酥
面粉 200克
猪油 120克
做法步骤
步骤 1
把油酥外的所有材料混合
步骤 2
加适量水用筷子搅拌面粉成絮状(水要慢慢加)
步骤 3
用尽吃了奶的力气虐待它
步骤 4
把面粉和油混合
步骤 5
再分成3份
步骤 6
面团分成3份，拿其中一份出来擀开(我的是一次发酵的)
步骤 7
均匀的放进油酥
步骤 8
把一边的合过来
步骤 9
再合另一边
步骤 10
擀开再合开口的那头
步骤 11
再合，再擀开
步骤 12
再合
步骤 13
擀成长条状
步骤 14
卷成长条，搓长
步骤 15
切件，装锅发酵
步骤 16
发酵比原来的一倍大，开大火煮20分钟，闷2分钟，开盖
步骤 17
涂油酥，沾熟芝麻。上锅烙饼。
七、一个馒头放了多少糖？
1、一般我按正宗馒头放量糖也就50-60克左右。
2、光只是调面粉的话，盐是不要放的，除非你是拌馒头馅儿。
3、是面团拌好揉成团后，就用块湿布盖起来，让面团醒发10分钟左右，面团自然变光滑，不是靠你揉出来的。
八、做馒头加糖的比例是多少？
1.做馒头时，一斤面粉需要10克左右的糖。
2.将面粉一公斤(500克)、高糖专用酵母0.4克、酵母伴侣0.2克、糖10克、盐0.4克、油8克、奶粉15克、蛋液10克混合发酵，然后做成面团形状，蒸15分钟。
3.需要注意的是，在用酵母制作面包时，如果在和面时加糖，面团可能会变酸，因为酵母在发酵时主要作用于面粉中的糖。所以建议发酵后再加糖。
九、做馒头一斤面粉放多少糖？
做馒头时，一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下：
1、面粉一斤（500克）
2、高糖专用酵母0.4克
3、酵母伴侣0.2克
4、糖10克
5、盐0.4克
6、油8克
7、奶粉15克
8、鸡蛋液10克将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可。
但要注意的是，用酵母做面包,在和面的时候放糖的话面可能会变酸,因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分.所以建议你最好发酵之后再放糖.对于你所说的很难掌握放糖和面,我只能说这个只有等你熟练起来才能掌握。