一、彩色水果馒头如何做？
主要食材：紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜，菠菜，碟豆花，盐，白醋，小苏打，小麦粉，可以看到所有食材都是0防腐添加，纯果蔬彩虹馒头，不仅颜值高，吃起来也干净健康，特别受小朋友欢迎。
【具体做法】
1、先将紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜洗干净切成片上锅里蒸熟，分开蒸避免混色，碟豆花用水泡开，菠菜只需要叶子部分，水开之后加入少许盐在锅中，然后放入菠菜叶子煮1分钟左右，久了叶子会变色，捞出过一遍凉水备用。
2、分别将蒸好的蔬果类打成泥，紫薯甜菜根胡萝卜打泥的时候，分次加一点点水，少量多次，南瓜水分比较充足所以打泥时不一定要加水，菠菜呢就直接加水打成菠菜汁，过滤掉菠菜泥即可啦。
3、打泥完成上色固色就是一个比较难的技术活，既然能叫天花板，那必须有门槛，这一步没做好蒸出来的七彩馒头就要掉色或者色泽不均匀了，紫薯泥加少量白醋提亮颜色，甜菜根加少量白醋可以固色，菠菜加盐和小苏打可以固色，胡萝卜和南瓜碟豆花就不用添加其它了。
4、开始揉面团了，最费手的环节，想要味道更甜一些可以加一点点白砂糖，因为果蔬里都有甜味了，记得要多揉1个白色的面团，可以加牛奶或者是山药，这样也不用额外加砂糖。
5、面团准备完备，开始做造型，颜色并排按个人喜好重叠，将面团揉成长条状，分成大小等份的小面团，分别擀成薄片，依次叠加在一起，最后用包包子手法把薄片团成圆形，面片团的时候，尽量做小一点，厚度适中，不然发酵完你就会发现你获得了一个超大号馒头。
6、锅里加热水，温度保证在40度之间，把馒头放到锅中慢慢等待发酵就行了，观察馒头发酵到1.5倍大小，然后用手戳一戳馒头有弹性了，那就可以进行下一步了，如果是室温发酵，那耗费的时间相对更长一些。
7、把发酵完毕的馒头拿出来，锅里的水重新烧开，再把馒头放进去开始蒸，个头小的话15分钟左右，大的18分钟左右，蒸好关火焖5分钟，外表平白无奇，掰开竟然有彩虹，这种强烈对比，换成什么年龄段的人都会喜欢，如果第一次蒸完馒头发现有馒头瘪了，那一定是你在揉面的时候，揉得不够充分。
二、如何做彩色馒头？
1、准备材料:酵母20克,中筋面粉1300克,紫薯30g,南瓜30g,火龙果30g,胡萝卜30g,菠菜30g。
2、食材洗干净,切小块,备用。南瓜,紫薯入锅蒸,中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了。
3、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁;南瓜打成泥不必加水;紫薯加少许水打成泥;菠菜加少许水打成汁;胡萝卜加少许水打成泥;水千万别加太多,可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以,水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
4、先将5克酵母倒入碗中,倒入一点点温水搅拌开;300克左右的面粉倒入大盆中,将酵母倒入,搅拌一会;倒入火龙果汁,先少倒点搅拌搅拌,不够再慢慢加入,不要一下倒很多,搅拌到差不多成团了,就用手开始和面;和到面光滑不沾手就可以了。
5、发酵。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵,发酵大概两个小时,发大比原先两倍大就差不多了,食指沾点面粉往面粉当中按个洞,不反弹不沾手就OK了。
6、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过,是有点温度的,所以不必在加热了。
7、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过,是有温度的,所以也不必在加热了。
8、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了,不过没关系,并不影响发酵的结果。
9、发酵好的面团,把面团一个个取出来,再揉揉揉揉出空气。
10、揉好的面团,用布盖上,否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右,比原来大一倍就可以了,不要发酵的太大了,看看感觉差不多就行。
11、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上,放上馒头。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的,可以盖上一块干布以免干裂。
12、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离,否则再次发酵的馒头 应间隙太小会黏在一起。
13、然后开始蒸十五分钟,蒸好后再闷几分钟即可。
三、彩色馒头怎么做？
主料：；面粉1000克，紫薯1个，南瓜200克 辅料：干酵母2克 彩色馒头的做法 1、紫薯1个，南瓜200g洗净去皮 2、紫薯和南瓜切块上锅蒸熟 3、蒸熟后，分别用勺子碾成糊状 4、分别加入适量的面粉，揉成面团 5、倒入适量干酵母溶解于30度左右的温水中，静置3-5分钟，因为紫薯含水分少可以加些酵母水一起和面，白面团也用酵母水来和 6、用保鲜袋把三种面团分开放置温暖的地方进行发酵，可以盖上小褥子，更好的保温，发酵更充分 7、揪起面，可以看到许多均匀的小孔，闻起来有股微微的酵母香说明发酵好了 8、分别揪出三小块面，用力揉排出气泡，面团揉至光滑，用擀面杖擀成薄片，摞在一起 9、从一边向另一边卷成圆柱形，然后用刀均匀切下，两头取下 10、剩下的两头可以自由发挥了，我擀成面片包成包子了，面团做完后摆在布上放在温暖的地方盖上褥子继续发酵10分钟 11、蒸锅加水烧开，篦子上抹油，可以防粘，摆上再次发酵好的馒头，上蒸锅， 12、先开大火蒸3分钟，等可以明显看出锅盖旁边有蒸汽上腾后转中火继续蒸30分钟就好 13、蒸好的彩色馒头。
四、彩色馒头的做法？
1、准备材料:酵母20克,中筋面粉1300克,紫薯30g,南瓜30g,火龙果30g,胡萝卜30g,菠菜30g。
2、食材洗干净,切小块,备用。南瓜,紫薯入锅蒸,中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了。
3、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁;南瓜打成泥不必加水;紫薯加少许水打成泥;菠菜加少许水打成汁;胡萝卜加少许水打成泥;水千万别加太多,可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以,水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
4、先将5克酵母倒入碗中,倒入一点点温水搅拌开;300克左右的面粉倒入大盆中,将酵母倒入,搅拌一会;倒入火龙果汁,先少倒点搅拌搅拌,不够再慢慢加入,不要一下倒很多,搅拌到差不多成团了,就用手开始和面;和到面光滑不沾手就可以了。
5、发酵。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵,发酵大概两个小时,发大比原先两倍大就差不多了,食指沾点面粉往面粉当中按个洞,不反弹不沾手就OK了。
6、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过,是有点温度的,所以不必在加热了。
7、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过,是有温度的,所以也不必在加热了。
8、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了,不过没关系,并不影响发酵的结果。
9、发酵好的面团,把面团一个个取出来,再揉揉揉揉出空气。
10、揉好的面团,用布盖上,否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右,比原来大一倍就可以了,不要发酵的太大了,看看感觉差不多就行。
11、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上,放上馒头。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的,可以盖上一块干布以免干裂。
12、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离,否则再次发酵的馒头 应间隙太小会黏在一起。
13、然后开始蒸十五分钟,蒸好后再闷几分钟即可。