一、赵小羊云朵小馒头做法？
主料:面粉500克，酵母5克，白糖20克，温水适量
辅料:色素少许
做法:
1、准备好所需食材。
2、酵母中加适量温水化开。
3、面粉中少量多次加水和成稍硬一点的光滑的面团。
4、取两小块面团分别加入红色和巧克力色色素揉匀备用。
5、将面团分成大小适中的剂子。
6、取一个面团反复用力揉成光滑的圆球。
7、用掌心压扁，再用刮板或刀背由外向内推出缝隙，依次做好所有馒头胚。
8、将两个彩色的面团搓成细长条用来做云朵的眼睛和嘴巴。
9、冷水上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
二、奶香小馒头怎么做？
1、准备一个大碗，将准备好的300克面粉，3克酵母粉以及10克白糖倒入碗中。
2、将准备好的两枚鸡蛋打入面粉中。
3、少量多次的加入牛奶，并不停的搅拌和揉搓，直到面团成形并且不沾手为止。
4、将揉好的面团用保鲜膜盖住，醒发至体积的两倍大左右。
5、将醒发好的面团再揉一下，使得其更加的劲道。
6、揉搓好以后，用擀面杖将面团擀成1~2厘米厚的面皮。
7、将擀好的面皮用刀切成1厘米宽的面条。
8、再将面条切成1厘米宽的小块。
9、准备一口锅，刷上食用油，中火烧热。
10、将切好的小馒头倒入锅中，不停的翻炒。
11、当翻炒至小馒头变得金黄后就可以起锅装盘，稍微放凉后就可以开吃了。
三、自制馒头的家常做法？
步骤/方式1
面粉和酵母先放到揉面盆里
步骤/方式2
加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状
步骤/方式3
把面揉成团
步骤/方式4
发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。
步骤/方式5
发酵好后，取出面团，开始揉吧！ 一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
步骤/方式6
切开的时候很少气孔就好了
步骤/方式7
整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。
步骤/方式8
时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！
四、手工馒头的家常做法？
1、准备香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。
2、和面，混合面粉和白糖。
3、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
4、然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
5、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。
6、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。
7、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。
8、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
9、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
10、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。