一、红枣馒头怎么做的？
用料：500克面粉，240毫升温水，5克酵母，适量红糖，适量红枣。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，用240毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，然后下手揉成团，盖上盖子，发酵至两倍大。
2.红枣清洗干净，去掉内核切碎放一边备用。
3.发好的面团体积变大，内部充满气孔呈蜂窝状。
4.移到案板上给它揉搓排气，揉均匀，揉光滑，揉到原来的大小。
5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。
6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道
7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。
8.揉匀之后把它搓成长条，然后用擀面杖把它擀宽。
9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个关键。让馒头出现断层，这样馒头就更容易开花。
10.卷成长条之后，直接用手揪下来一团面团。揪的口子不要用手压它。这个口子是馒头开花的第二个关键。揪出裂口馒头就更容易顺着这个裂口开花，所以千万不要用刀切。
11.蒸屉刷点油防粘，全部做好之后放入蒸屉中，揪口朝上。不要压到了。
12.放入蒸屉中二次饧发到两倍大。饧发好的状态就是看到生坯体积变大，用手轻轻按压会回弹很快即可。盖上盖子，开大火，水开后蒸足20分钟。时间到之后焖5五分钟再开盖。
二、红糖大枣馒头怎么做？
自定义食材：面粉1000g，红糖100g
酵母4g，红枣20g50G
首先面粉中加入白糖，用温水化开酵母，揉好面团，放温暖处醒发一个小时。
红糖擀碎，一般红糖里面都有小颗粒，用擀面杖擀碎，红枣去除核，切成小粒状。
把红糖包进面胚里，使劲的揉啊揉，揉啊揉，直到面被呈现均匀的红糖色。然后再把红枣碎也揉进面胚里。
分成相等大小的面剂，锅底刷油，面剂放入锅中，二次饧发半个小时，开火蒸20到25分钟，关火之后，等五分钟再开锅，防止馒头皮收缩。
想做出来的馒头红糖味非常浓，还有一股红枣浓浓的香甜，特别好吃。
三、如何蒸枣馒头？
用料:
普通面粉
540g
砂糖
15g
酵母
1茶勺tsp
温水/南瓜泥
250g/280g
红枣
50-60个
步骤 1
第一天先将小枣用水浸泡一夜，泡到小枣饱满。
步骤 2
将面粉、砂糖、酵母和温水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
步骤 3
按照将要做的枣花馒头的造型称出剂子重量，进行枣花馒头塑形，请参照视频方式进行操作。
步骤 4
将枣花馒头胚子室温发酵30分钟以上（这个季节比较冷，所以时间稍长一些，而且我们只发酵这一次）。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少馒头和每个馒头的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。
四、山西大枣馒头的家常做法？
用料
面粉， 500克
枣， 30克
酵母粉， 5克
做法步骤
1、面团擀成圆形
2、盖上盘子，压出印子
3、用刀割出条状
4、每两个捏一起
5、像向日葵一样
6、大枣用面团包起来，用水和底座沾一起
7、顶上用红色和黑色面团包起枣来
8、组装，冷水上锅，蒸30分钟，焖5分钟
五、怎样蒸枣馒头？
原料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。
做法：
1、发酵到2倍大。
2、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。
3、在馒头上插些大枣。
4、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。
5、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。胖胖的大枣馒头出锅了。春节的时候再多做些，冻过再吃的大馒头更有年的味道。新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头，掌握这么几个要点就可以了：
一、面团要和的偏硬一点。
二、不锈钢蒸屉上垫点东西（蒸布什么的，别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上）。
三、火不能太大，不然馒头就呲瘪了。
四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点，你也能轻松做得大馒头了。
六、枣馒头的家常做法最简单？
食材明细
中筋粉、无核红枣、酵母粉。
1、中筋面粉过筛；
2、酵母粉用温水融解；
3、加入面粉中揉成光滑面团；
4、无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
5、用厨房纸吸干表面水分；
6、面团室温醒发90分钟；
7、醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
8、面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
9、面团分成大小均等的小剂子；
10、小剂子擀成圆皮；
11、圆皮上放上四个红枣；
12、用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
13、将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
14、上锅醒发30分钟；
15、大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。