一、怎样用自发粉做馒头？
食材明细
易小焙馒头自发粉、南瓜泥、30度左右的温水。
1、先将面粉一分为二，一份用南瓜泥和面，另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖，我没加，感觉也很香甜。南瓜稍凉，用勺子压成南瓜泥，也可以用料理机打成南瓜泥，效果更细腻。
2、150g南瓜泥加入150g自发粉，搅拌成絮状。这个比例仅供参考，因为南瓜有稀有干，如果很稀，适量减少南瓜泥的量。
3、揉成面团，盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。
4、剩余的150g自发粉，加入30度左右的温水，我加了85g水，搅拌成絮状，然后揉成面团。
5、自发粉发酵还是挺快的，和面的功夫，另一个面团已经长大了。
6、揉好的面团不用先发酵，直接擀成圆饼，我们今天要做双色馒头，也可以分别做成黄色和白色的大馒头。
7、将白色的面饼折叠起来，放在一边，再擀黄色的面团成圆饼，和白色的面饼大小相等。
8、然后将两个面饼摞在一起，白色的在下边，黄色的在上边。
9、将两张面饼从一头卷起来，卷紧实。
10、根据自己喜欢的大小，用刮刀均匀的切成若干个馒头坯，喜欢的可以做成花样。
11、稍微整理一下，码入蒸帘。
12、多功能锅加入适量的水，放上蒸帘，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
13、饧发后，馒头已经长大到1.5倍左右，连接电源，小火加热，煮开转中大火蒸15分钟。
14、关火，出锅，切开看看，这颜色还是挺诱人的吧！
二、自发粉馒头的做法和发面全过程？
1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.
2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.
3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。
4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。
5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。
三、自发粉馒头怎么做全过程？
材料：高筋面粉 610克，水 330克，酵母 3克
做法步骤
1、35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
2、盖上保鲜膜常温发酵
3、也可以放在阳台温暖地方发酵
4、一个小时发酵好了
5、从容器中移出来
6、整理一下
7、每个面剂子134克
8、揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲
9、这样就好了
10、全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面
11、揉好了
12、大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷
13、好了
14、起锅
15、又肥又香的大馒头就做好了
四、夏天自发馒头的做法和发面全过程？
夏天自发馒头的做法和发面的全过程
1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.
2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.
3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。
4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。
5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。