一、自发面粉的各种做法？
做包子，油条，馒头，馅饼，麻花等
二、自发糕粉做馒头的步骤？
自发粉馒头原料：馒头自发面粉、花生核桃奶、猪油、老面。做法：
1、馒头自发粉倒入容器里，花生核桃奶作为液体；
2、粉中间扒拉一个窝，倒入核桃奶然后搅成麦穗状；
3、加入小块猪油，大家都知道加入猪油是为了表皮光滑；
4、然后加入老面，一般上次做馒头都要留一块作为下次的老面。
三、十五种简单馒头做法？
1.开花馒头
材料:面粉1000克。
调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量。
做法:
[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示
开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头
材料:中筋面粉300克，牛奶适量。
调料:白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法:
[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头
材料:南瓜250克，面粉500克。
调料:发酵粉适量。
做法:
[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示
发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
4.芝麻馒头
材料:中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。
调料:白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。
做法：
[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。
[2]将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。
[3]将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。
[4]将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。
5.金银馒头
材料:自发面粉500克。
调料：
植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
做法：
[1]自发面粉放入盆中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
[2]面团搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块，即做成馒头生坯。
[3]将做好的馒头放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。
[4]取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出，沥油，放入盘中。
[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头间隔摆盘，中间放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。
玉米面馒头
材料：玉米粉100克，面粉300克。
调料：白糖、发酵粉各适量。
做法：
[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉后充分搅拌均匀。
[2]将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团，盖上湿布发酵2小时。
[3]将发酵好的面团平均分成若干小份，分别揉成小面团，放进热水蒸锅里盖上盖发酵10分钟（不加热），再起火用大火蒸15分钟即可。
温馨小提示
玉米粉和面粉的比例是1:3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏着呈网状才可以。如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。
7.山药小馒头
材料：山药100克，面粉200克。
调料：白糖、发酵粉各适量。
做法：
[1]山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，捣成泥。
[2]将发酵粉用温水化开，和山药泥、白糖倒入面粉内揉成面团，发酵2小时。
[3]将发好的面团搓成条，揪成小剂子，揉搓成馒头生坯，盖上湿布静置发酵10分钟，放入蒸锅中用大火蒸20分钟即可。
温馨小提示
山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阴，滋补脾、肺、肾，对于工作忙碌者还具有解乏的效用。
8.刀切馒头
材料：自发粉500克。
做法：
[1]将自发粉加水和匀，制成面团，揉至表面平滑有光泽。
[2]将揉好的面团搓成粗条，用刀均匀地切成小段，做成馒头。
[3]将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟，再起火蒸熟即可。
温馨小提示
和面的时候水要慢慢添加，这样才能和匀。蒸馒头的时间不宜太长，否则馒头会发黄。
9.全麦馒头
材料：
全麦面粉300克。
调料：发酵粉适量。
做法：
[1]将全麦面粉和发酵粉拌匀，加水揉成面团，盖上湿布发酵2小时。
[2]把发好的面团搓成长条，切成小剂子，分别切成小面团，做成馒头生坯。
[3]将馒头生坯放进蒸笼里蒸至水沸，再继续蒸30分钟即可。
温馨小提示
全麦面粉是用未脱皮麦子研磨成的，比我们平常吃的白面粗糙，但营养却高于白面。全麦面粉不易发酵，可以多放些发酵粉或者延长发酵时间让面团充分发酵。
10.双色馒头
材料：中筋面粉300克。
调料：可可粉、白糖、发酵粉、泡打粉各适量。
做法：
[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉和泡打粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团，发酵45分钟。
[2]将发酵好的面团切成两半，一半加入可可粉揉搓，揉搓至可可粉与面团完全混合。
[3]将两种面团分别擀成长方形片，重叠起来卷成筒状，用刀切成平均大小的块，再发酵20分钟。将发酵好的馒头生坯放进蒸屉里，用大火蒸10分钟即可。
11.花生馒头
材料：
自发面粉500克，花生仁150克。
调料：植物油、盐各适量。
做法：
[1]锅内放植物油烧热，放入花生仁炒香，去皮，碾成碎末。
[2]将自发面粉用水揉成面团，加入花生碎末、盐，揉匀。
[3]将揉好的面团搓成条，切成剂子，揉成小馒头。
[4]将馒头放入蒸锅中略饧，蒸熟即可。
温馨小提示 COOKING
花生中含有丰富的营养，有养胃、补血、润肺、化痰的功效。
12.糯米馒头
材料：自发面粉500克，糯米200克。
调料：植物油、白糖各适量。
做法：
[1]糯米淘洗干净，浸泡2小时，加水上笼蒸熟制成饭。
[2]趁热将白糖和植物油拌入糯米饭中，制成馅料。
[3]自发面粉用水和成面团，包入馅料，制成糯米馒头。
[4]将制好的馒头放入蒸锅中略饧，蒸熟即可。
温馨小提示
糯米一定要事先用温水泡发后再蒸，不仅好吃还能节省时间。
13.糜子面窝头
材料：糜子面250克。
调料：小苏打粉少许。
做法：
[1]将少许小苏打粉加入糜子面中，混合均匀，用温开水和成软面团，稍饧一会儿。
[2]面团搓成条，揪成小剂子；将剂子捏成上尖底圆的圆锥体，用大拇指在底部捅出一个空洞，将面团逐个捏成窝头。
[3]将窝头摆入蒸锅，蒸约30分钟至熟即可。
温馨小提示：想蒸出的窝头口感绵软，和面时最好用温开水。
14.红薯面馒头
材料：红薯面、面粉、发酵粉各适量。
调料：白糖适量。
做法：
[1]红薯面、面粉、发酵粉、白糖拌匀，加温水和成面团，揉匀揉透，在温暖处饧15分钟。
[2]将饧好的面团下剂，做成馒头生坯。
[3]将馒头生坯放在温暖处饧30分钟，凉水上笼，中火蒸熟即可。
温馨小提示
也可以把红薯面换成黄豆面、小米面、绿豆面，还可以换成南瓜泥、土豆泥等，这样做出来的馒头花样丰富，还能改善单一饮食造成的营养不全面。
15.荞麦面馒头
材料：荞麦面、面粉各300克。
调料：发酵粉适量。
做法：
[1]发酵粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，放在温暖处饧15分钟。
[2]将饧好的面团下剂，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
[3]将饧好的生坯上笼中火蒸熟即可。
温馨小提示
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般大米的10倍；它所含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
四、自发粉做馒头怎么和面发酵家庭版？
用料
自发粉 600克
细砂糖 适量
自发粉，把面粉倒入碗中。细砂糖适量先用开水融化 自发粉里倒入融化了的糖水。然后慢慢加水（也可以加牛奶），成棉絮状。成棉絮状后从碗里拿出来。开始揉面。揉好的面，放入碗里。用保鲜膜密封起来发酵30-50分钟。（可以把碗放入40℃的水中进行发酵30分钟。）发酵好的面比是发酵前的一倍。发酵好的面起蜂窝状。拿出来继续揉。揉好后切成块切成块。发酵5-10分钟。上锅蒸。冷水入锅蒸噢。蒸10分钟左右即可。（如果不确定好没有好。可以用筷子试一下。不粘筷子就好了。）馒头就好了
五、自发粉早餐食谱简单快速做法？
回答：
自发面粉快速做早餐的做法如下：
【葱花鸡蛋饼】
特点：香味浓郁、色泽金黄、营养丰富、口感嫩滑
需要食材
主料：自发面粉100克
配料：鸡蛋2个、香葱3根、食盐3克、水100克、食用油适量。
步骤1、香葱洗净，切成葱花装碗备用。在大碗中打入鸡蛋，加入食盐和水打散。
步骤2、面粉过筛后（如果赶时间可以不用过筛）加入到蛋液中，用筷子充分搅匀，直至没有干的面粉出现。最后加入葱花拌匀备用。
步骤3、平底不粘锅中倒入少许食用油，转动锅把使油均匀布满锅底。大火加热后转为小火。
步骤4、取一大勺鸡蛋面糊倒入锅中，然后再转动锅把，让面糊铺满锅底，待面糊定型后，用铲子翻面，将另一面也煎至定型即可盛出。
“葱花鸡蛋饼”制作技巧
1、将面粉过筛，能更好地增加细腻的口感。搅拌后要无干面粉，这样制作出来饼才光滑。
2、最好用平底锅来制作，这样制作的饼厚薄才均匀。
3、鸡蛋饼不可做得太厚，一是难熟，二是也不好吃。
以上就是自发面粉做早餐的快速做法。
六、夏天自发馒头的做法和发面全过程？
夏天自发馒头的做法和发面的全过程
1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.
2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.
3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。
4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。
5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。
七、自发面做馒头的方法？
1.自发粉面粉根据各自需要，选择用量。温开水比手烫一点点，大概40度，普通饭碗，我的是3碗面粉半碗温开水，糖可以放一勺先，然后揉得差不多尝一点点面粉看甜度够不够，不够再加一点.
2.如果揉得稀了，再加点面粉，硬了再加点水，手上可以抹点干面粉揉，否则粘手，揉大概半个小时，不粘手，也不稀不硬，表面光滑，就可以醒面了.
3.如果冬天想快速醒面，就在盆里放一盆温水，再把揉好的面粉加上保鲜膜，并放入装温水的盆里，温水大概50度，然后用盖子盖住盆，醒面1个半小时，会比原来大3倍。
4.醒好面，打开保鲜膜，继续揉面，把气泡全部揉均匀，揉至表面光滑，粘手可以放些干面粉在手上和碗内边缘。
5.揉好圆形，用冷水蒸，蒸25分钟即可。