自发粉卡通馒头的做法

淘菜谱 2023-03-10 03:03 编辑:admin 88阅读

一、怎样用自发粉做馒头?

食材明细

易小焙馒头自发粉、南瓜泥、30度左右的温水。

1、先将面粉一分为二,一份用南瓜泥和面,另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖,我没加,感觉也很香甜。南瓜稍凉,用勺子压成南瓜泥,也可以用料理机打成南瓜泥,效果更细腻。

2、150g南瓜泥加入150g自发粉,搅拌成絮状。这个比例仅供参考,因为南瓜有稀有干,如果很稀,适量减少南瓜泥的量。

3、揉成面团,盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。

4、剩余的150g自发粉,加入30度左右的温水,我加了85g水,搅拌成絮状,然后揉成面团。

5、自发粉发酵还是挺快的,和面的功夫,另一个面团已经长大了。

6、揉好的面团不用先发酵,直接擀成圆饼,我们今天要做双色馒头,也可以分别做成黄色和白色的大馒头。

7、将白色的面饼折叠起来,放在一边,再擀黄色的面团成圆饼,和白色的面饼大小相等。

8、然后将两个面饼摞在一起,白色的在下边,黄色的在上边。

9、将两张面饼从一头卷起来,卷紧实。

10、根据自己喜欢的大小,用刮刀均匀的切成若干个馒头坯,喜欢的可以做成花样。

11、稍微整理一下,码入蒸帘。

12、多功能锅加入适量的水,放上蒸帘,盖上锅盖,饧发30分钟左右。

13、饧发后,馒头已经长大到1.5倍左右,连接电源,小火加热,煮开转中大火蒸15分钟。

14、关火,出锅,切开看看,这颜色还是挺诱人的吧!

二、怎么蒸自发粉馒头?

自发粉做馒头,既省时又省力!把买来的自发粉倒入适量温开水,要一边倒入温开水一边搅拌,直至棉絮状,然后揉成光滑的面团,醒发20分钟左右,然后揉成自己想要的馒头模型,开锅后换小火蒸15到20分钟,白花花的发面馒头就出锅咯!

三、自发粉怎么做馒头?

用自发粉发面的过程如下:

1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。

2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。

3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。

[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。

油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:

1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。

2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。

3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。

[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。

油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下:

1)若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。

2)做好的面食不要急于上锅蒸制,最好放在面板或屉上继续饧制20分钟,使面团充分发酵,蒸制出的面品效果会更理想。

3)蒸制时要“冷水”上锅,然后开火蒸制,用时20分钟即可。

[提示]用自发粉蒸制面食,一定要将面团和的“软”些,这样不但利于面团的发酵,也对蒸制好的成品良好的作用。

油条用自发粉的效果,不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。

四、自发粉怎么做馒头最简单?

馒头自发粉的酵母加的不是很多,需要长时间发酵;虽然加了小苏打可一点都吃不到呢;然后面粉的口感偏扎实,没有自己发酵做馒头的松软。其实自发粉也就是多加了发酵粉的面粉而已。

1、馒头自发粉倒入容器里,花生核桃奶作为液体。

2、粉中间扒拉一个窝,倒入核桃奶然后搅成麦穗状。

3、加入小块猪油,大家都知道加入猪油是为了表皮光滑。

4、然后加入老面,一般上次做馒头都要留一块作为下次的老面。

五、自发粉馒头的做法?

主料

自发粉300g

辅料

南瓜泥150g,30度左右的温水85g

1. 先将面粉一分为二,一份用南瓜泥和面,另一份用30度的温水和面。南瓜先上屉蒸熟。喜欢吃甜口的可以加点白糖,我没加,感觉也很香甜。南瓜稍凉,用勺子压成南瓜泥,也可以用料理机打成南瓜泥,效果更细腻。

2. 150g南瓜泥加入150g自发粉,搅拌成絮状。这个比例仅供参考,因为南瓜有稀有干,如果很稀,适量减少南瓜泥的量。

3. 揉成面团,盖上保鲜膜或者放入锅中静置一会儿。

4. 剩余的150g自发粉,加入30度左右的温水,搅拌成絮状,然后揉成面团。

5. 自发粉发酵还是挺快的

6. 揉好的面团不用先发酵,直接擀成圆饼

7. 将白色的面饼折叠起来,放在一边,再擀黄色的面团成圆饼,和白色的面饼大小相等。

8. 然后将两个面饼摞在一起,白色的在下边,黄色的在上边。

9. 将两张面饼从一头卷起来,卷紧实。

10. 根据自己喜欢的大小,用刮刀均匀的切成若干个馒头坯,喜欢的可以做成花样。

11. 稍微整理一下,码入蒸帘。

12. 多功能锅加入适量的水,放上蒸帘,盖上锅盖,饧发30分钟左右。

13. 饧发后,馒头已经长大到1.5倍左右,连接电源,小火加热,煮开转中大火蒸15分钟。

14. 关火,出锅

六、自发粉馒头怎么做全过程?

材料:高筋面粉 610克,水 330克,酵母 3克

做法步骤

1、35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团

2、盖上保鲜膜常温发酵

3、也可以放在阳台温暖地方发酵

4、一个小时发酵好了

5、从容器中移出来

6、整理一下

7、每个面剂子134克

8、揉一下增加面团筋性,吃起来有嚼劲

9、这样就好了

10、全部揉好后放到蒸屉上,锅开转中火,不需要醒发,因为在揉面过程中就已经在发酵了,由于锅中加的是凉水,烧水过程中也是在醒面

11、揉好了

12、大火烧开转中火,蒸20分钟关火再闷5分钟,防止塌陷

13、好了

14、起锅

15、又肥又香的大馒头就做好了